トマトをまるごと使ったパン作りのヒント

こんにちは！
今日もお元気ですか？？

上手じゃなくてもいい！
おしゃれじゃなくてもいい！

何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪

からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊
です！

トマトの季節を満喫しよう！

というわけで、
またまた
まるごとトマトパン

しつこい？（笑）

いえいえ、
旬を楽しみましょ♪



学生時代の友達が、岐阜に引っ越し
トマト農家になったとの報告があった
今年のお正月。

この季節を待ってました！
＼＼　トマトでパン、作るよー！！　／／

ということで、気合も入りましたので、
パンを作ります！

創作する場合、パンの水分量と粉量をまず決めます。
今回は、水分＝トマトなので、トマトの固形分も考えながら配合を考えます。


トマト１つ140g。

水分量を考え、粉量を決めます。
トマトの水分量は94％。


作りたいパンによって、水分量って変えますよね。
例えば、ふわふわパンは水分量多め。

ピザやべーぐるなど、
パリッとモチっとさせたければ、少なめで。

水分が少なければ、こねやすく、
多ければ、ちょっとこねにくいですが、
仕上がりに合わせて％を計算し、粉の量で調整します。

例えば、
水分量70％で作る場合、
トマト140g→水分量は140g×0.94＝131g

ここからは算数です！＾＾
131÷粉量＝0.7

この式を求めれば、配合する粉の量がわかります。

計算上ではあっているけれど、
実際こねてみたら
ベッタベタ！
ということも、よくあります。
私は、ここらへんが実験の面白いところだと思っているので、
特に苦ではないのですが、
計算が大変だな、失敗したくないな、という方は、
　レッスンを受けていただくことで、一発です（笑）

私が試作して、成功した部分のみをお伝えするので
水分量と粉量の失敗がありませんよ〜！

生地ができれば、
お好きなアレンジでお楽しみいただけます♪

トマトが苦手な方、お子さまにも
バレずに食べてもらえるかも！？

（食べてもらうときの話術も必要かもしれませんが＾＾；）

「まるごとトマトパン」は、
７月の単発レッスンになっております！

リコピンをたっぷり摂って、
暑さに負けずパン作り♪

 

＊＊＊＊＊＊＊
最後に、大切なおしらせです！
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「健康パン」レッスンですが、
できるだけ多くの方にレッスンを受けていただけるよう
幅広く門戸を開けていこうと思っています。
そこで、
オンライン動画レッスンをスタートする予定です！

このオンライン動画レッスンの良いところは、
小さい子がいて、同時進行系のレッスンについていけそうもない！
夜勤が多くて、平日昼のレッスンは受けられない！
好きな時間にまとめて作りたい！

そんな方々でも、気軽にレッスンを受けられるんです！

お好きな時間に、
お好きな場所で、
お好きなメニューから、
気分や冷蔵庫の様子を見ながら
自由に「健康パン」を作ってください！

サポートシステムも準備予定ですので、
ご安心ください＾＾

正式に決定しましたら、発表させていただきますね。