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【衝撃】パン好きなあなたへ、大切なお知らせです。②
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10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
パン好きさんに知っておいてもらいたい衝撃の事実
第二弾！！
それは・・・
SIBO（シーボ）
SIBOとは？
シーボ・小腸内細菌増殖症
大腸の中にいるはずの腸内細菌が、小腸で増殖してしまう病気。
小腸にも腸内細菌は生息していますが、数は多くありません。
そこに、たくさんの細菌がやってくると処理しきれなくなり、
炎症を起こしたり、リーキーガット症候群を引き起こしたりします。
便秘、下痢、お腹の張りが長引く場合は、SIBOかもしれません。
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
対処したい人は、
「低FODMAP食」を取り入れましょう！
ナニソレー！！😂
「FODMAP（フォドマップ）」とは
「発酵のある4種類の糖質」を指します。
SIBOを患っている人が、
腸に良いとされる食品（ヨーグルト、りんご、豆類など）を食べると、
かえって症状が悪化する場合があります。
4種類の糖質のうち、自分の不調の元となる食材の摂取量を少なくし、腸の不調を減らすことを 「低FODMAP」と言います。
具体的には、
特定の食品の摂取を２〜３週間ストップ
↓
不調がないかチェック
これを繰り返します。
不調がなくなれば、
【その食品が腸の不調の原因だった】
ということ！
「腸に良いって言われているから…」
という理由で食べていたものが、
実は、自分にとって有害だった！
ということもありますので、
気になる方は、低FODMAP生活
してみてくださいね！
※ただいま、動画レッスンのみ承っております。
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「『体に良いもの』は、作るのに時間がかかる」と思っていませんか？「体に良いもの×時短」の新常識！
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＊めぐりぱん＊
こんにちは！
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
タイトルの通り、
「『体に良いもの』は、作るのに時間がかかる」
というお考え、お持ちではないですか？
ぱぱっと作るものは、
手抜きと思われたり、
「インスタント」「レトルト」の力を借りているイメージ…。
いえ、
そんなことないんですよね。
料理だって、忙しい中、
時短になるように、
野菜を切っておいたり、
週末に常備菜を作り置きしていたり、
努力してるんですよ！！
では、パンは？
「長時間寝かせたほうが美味しい」
「こねればこねるほど、ふわふわになる」
そんな
【時間をかけたら美味しくなる】
風潮がある気がします。
でも、
忙しいんだよー！
でも、美味しいパンが食べたいんだよー！
という、現代人の悲鳴😂
【時短】って、神のような存在。
時間がかかるパン作りから抜け出した 生徒さま。
【楽しかった工程はどんなところですか？】
というアンケートで、
ピザ生地が袋でできる、時短、トッピング。
あと美腸ブラウニーの混ぜ混ぜして、
焼き上がりまで待つ時間も楽しかったです。
「待つ時間」も楽しめる
これ、忙しい現代人にとって、
すごいことですよね。
それもこれも、
様々な作業が【時短】できているから、
ココロの余裕が生まれて
「楽しめる」んです。
早く出来上がる＝手抜き
そんな事はありません！
自信を持って、
時短なパン、楽しみましょう♡
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
からだの中から、
ココロの奥から
元気に・キレイに
なってほしい！
からだにやさしい健康パン教室
✼めぐりぱん✼ では、
腸活・薬膳の視点で考えられた
グルテンフリーの
「健康パン」を作っています。
✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
これまでに、
【美肌】【便秘解消】
【疲労回復】【ストレス緩和】
など、
多くの「効く」材料を使った
パンを作ってきました。
健康的なパン＝おいしくない！
というイメージを無くしたい！
だから、
◎少しのお砂糖で作るクリーム
◎バター不使用のメロンパン
など、
工夫をこらしたレシピで
パン作りをしています。
健康の問題は、
早かれ遅かれ、
みなさん気になるテーマ。
いつも食べているパン、
ちょっと変えてみませんか？
からだとココロ、
ちょっと変わりますよ♪
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今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡ -
砂糖ゼロでも甘い！◯◯をパン作りに使うメリット
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むらまつ さき です。
砂糖ゼロなのに甘いパン
何を言ってるのー？😂って、思いますよね？
ところが、どっこい！（昭和）
砂糖ゼロでも、
甘みを感じるパンを作ることができるんです！
いくつか、使える材料はあるのですが、
今回ご紹介するのは
米糀（こめこうじ）
味噌や醤油でも仕込むの？というイメージの米糀ですが、
塩と合わせたら「塩糀」として万能調味料になりますし、
炊いた小豆と合わせたら、
砂糖ゼロでも甘い「発酵あんこ」になります。
そうです。
この「発酵あんこ」から発想を得て、
パン生地に米糀を入れてみたところ、
とっても甘い♡
砂糖のように、ガツンとした甘さではなく、
噛めば噛むほど、お米の甘さが
じんわり出てくる感じ。
ほっとする甘さ。
米粉×米糀
Wで米！
組み合わせが悪いはずがない！！
今回は、青のりもプラスして、
和風な仕上がりにしました(*˘︶˘*).｡.:*
チーズを入れても美味しそうです。
和風のパンの試作が、一番ほっこりします。
☑砂糖は、多く使いたくない！
☑飽きずに食べられるパンを作りたい！
そんな方にオススメの、
自然な甘みを感じる
「米糀」入りのパン。
よかったら、ぜひ、取り入れてみてください♡
「健康パン」レッスン
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天然酵母と米粉パンの相性は…？
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天然酵母と米粉パン
相性ってあるの？
私が生徒の立場で学んだ「米粉の食パン」レッスンで使っていたのが
白神こだま酵母。
米粉と天然酵母って、相性良いのかな？と
前からギモンに思っていたので、
米粉の食パンに天然酵母を使っているとわかり、
スッキリしました😊
その後、
Instagramで繋がりがある方に教えていただいた
とかち野酵母。
小麦パンで使っていらっしゃったので、
酵母の扱い方を教えて頂き、
米粉パンとの相性は私が実験することに。
とかち野酵母を使って米粉パンを焼いてみたところ、
ふわんふわん！！
ピンク色に着色してみたのですが、
ふわふわも相まって、 すごく可愛い仕上がりになりました♡
米粉は、クセが強くないので、
天然酵母との相性も良い！と思います。
まだまだ、多くの天然酵母が存在しますので、
少しずつ実験していけたらと思います！
オススメの天然酵母がありましたら、
ぜひ教えて下さい😊
そして、ゆくゆくは、
天然酵母でのレッスンもしていきたいな〜と思っております♪
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【無料プレゼント】罪悪感サヨウナラ！腸活できる絶品生チョコのレシピ
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毎月１日は
健康レシピプレゼントの日❤
2月は、
【罪悪感サヨウナラ♡腸活 生チョコ】
どんな生チョコかというと・・・
🌼チョコレート不使用
🌼材料はすべて植物性の食材
🌼グルテンフリー
🌼レンジで簡単！
🌼むっちむちで食べごたえ◎
🌼腸活食材入りで、お腹スッキリ！
実は、
実験（お遊び）から生まれたこの生チョコ。
まさかね〜！と思って作り続けていたら、
🌸家族絶賛！
🌸子どもが奪い合う（笑）
という一品に♡
砂糖の量はお好みで増やしても🆗
カロリーゼロの甘味料でも良いですね😉
簡単に作り上げたい！
時間もかけたくない！
だから、
混ぜて焼くだけ！
（やっぱり！毎月恒例・笑）
５分もあればできますよ！
【無料レシピお受け取り方法】
①公式ラインにご登録
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②LINEより
生チョコ
とメッセージを送ってくださいね♪
レシピと、作り方動画をお送りします！
つくレポもお待ちしております😊
１月のレッスンは、
オンラインレッスン満席🈵受付を終了し、
動画レッスンのみ受け付けております！
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【危険】一年中、◯◯と隣合わせ！パン好きさんも知っておくべき事実
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むらまつ さき です。先日、
食品衛生責任者
講習を受講してきました！
飲食店の経営者ではありませんし、
オンラインでのパン教室ではありますが、
衛生に関する知識を持つことは必要！と思い、
９月に申し込み→１月の受講
人気なんですね！😲
静岡市で受講しましたが、
１００人ほどの受講生が、大ホールで講義を受けました。
（大学生みたい😅）
内容は、（ざっくり言うと）
①食品衛生に関する法律について
②食中毒について
これがメインでした。
特に勉強になったのが、
②食中毒について
当たり前のことですが、
・加熱しないで提供するものは、温度が上がらないように保管して、できるだけ早くお客様に提供する。
・加熱したものは、腐らないように工夫して、できるだけ早くお客様に提供する。
加熱調理後、食品の温度が10〜60℃の時に食中毒が起きやすい！
パンの場合、
ピザなど熱々のまま食べる場合は良いのですが、
菓子パン系や、食パンなどは【焼いて→冷ます】ので、
冷ましている間に、菌が…という可能性もあります。
【できるだけ、素早く冷凍する】
【解凍時は、中心部までしっかり加熱】
家庭用の冷凍庫やレンジでは 限界がありますが、
できる限りの衛生管理は心がけたい！！
夏場は特に注意して対策を取りますが、
意外と冬場は「寒いから大丈夫！」と、
気が抜けがちなんだそうです。
一年中、食中毒の危険性と隣合わせ！
くらいの気持ちでいたほうが良さそうです。
大好きなパンを食べて、食中毒に…
なんて、考えたくもないですよね。
せっかくおいしく、楽しく作ったパン。
食べる時間も楽しめるように、
衛生管理もしっかり！しておきたいですね😊
「健康パン」レッスン
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【無料レシピ】太らない！簡単ランチや夜食にも♪米粉と豆腐のお好み焼き
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毎月１つずつ、
無料で「健康レシピ」をプレゼントしています😄
1月は、
体調・体重管理に！
【豆腐でヘルシー！米粉のお好み焼き】
「お菓子やパンのおとものほうが良かったかな…」と、
心配しながらの配信でしたが、
ありがたいことに、今月も、
配信と同時に、たくさんの方々にお受け取りいただきました！！
ありがとうございます(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀)
簡単に作り上げたい！
時間もかけたくない！
だから、
混ぜて焼くだけ！
（やっぱり！笑）
実は、このレシピ、
独人時代、日本語教師をしていた時、
夜間クラスを終えて
帰宅してからの「夜食」として
食べていたものなんですが、
今では
休日ランチの大人気メニュー✨
食べ過ぎ、動かなすぎな日々の
調整食にも良いですよ😊
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②ひらがなで
おこのみやき
とメッセージを送ってくださいね♪
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たった１分で健康になれる、簡単な方法
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「たった１分で健康になれる」
そんな方法、本当にあるの？？
あります♡
実際、私が愛用中！
それは・・・
体調管理アプリ健康系のアプリは、たくさん存在しますが、
健康の基本は食事
だと思っています。
食事が記録できて、
運動による消費カロリーも入力でき、
トータルで評価してくれるのが
あすけん
というアプリです！
有名なので、ご存じの方も多いかと思います😊
私は、最初
ダイエット目的で登録し、記録を続けていました。
半年ぐらい経ってから、
ダイエットより、健康を重視したい
と思い始めて、
「あすけん」をお休みしていました。
でも、
スマホの機種変更をした時に、
前のスマホに残っていた「あすけん」を 久しぶりに開いて見ると、
「食物繊維で生活改善コース」
というプログラムが！！
前からあったのかもしれませんが😅
腸活の役に立ちそう！と思い、
すぐに「あすけん」再開（笑）
この「食物繊維で生活改善コース」のスゴいところは、
１日に摂取した食品の 食物繊維量ランキングが表示されること！！
無料会員でも、表示されます。
良心的♡
見返してみると、
さつまいも
玄米ご飯
キムチ納豆
など、
１月３日にしては、腸に良いものを食べている！（笑）
こんな感じで、
振り返る→モチベーションアップ
にもなります。
ネガティブ要素を「反省する」だけじゃないんですね♡
継続するには、気持ちも大切！
ランキングが表示されたり、
食事のバランスがグラフで表示されたり、
「残り◯◯kcal」と目安を教えてもらえたり、
トップページで「あすけん」のお姉さんが声をかけてくれたり😆
この日は、キャンペーンのお知らせでしたが、「頑張っていますね！」と
表示されることが多いです♡
このように、
続けられるポイントがたくさん詰まっています！
運動をされる方は、
GoogleFITと連携しているので、
自動で消費カロリーが記録されます。
自分一人じゃ、健康になれる気がしない！
挫折し続けてきた！
そんな方は、
アプリ「あすけん」
試してみてくださいね！
※「あすけん」をおすすめする記事ですが、私にマージンが入るとかではありません（笑）
純粋なオススメ記事です♪
さらに、食事を追求したい方へ！
・血糖値が上がりにくい
・砂糖・油不使用の米粉パンを作ってみませんか？
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知っておくべき、人工着色料の真実
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人工着色料、何がそんなに危ないの？
パンやお菓子に、
きれいな色をつけてくれる着色料。
これから、春に向けて、
春をイメージしたピンクや、
新緑・若葉の緑色など、
キレイな色のパンやお菓子が作りたくなってくる季節に突入します。
し、か、し！！
キレイなものには毒がある
人工着色料（合成着色料・別名「タール色素」）は、
海外では、使用が禁止されているものもあります。
その理由は、◆赤色２号、青色１号 発がん性が認められている
◆黄色４号 じんましん、鼻炎、アレルギー発症リスク
黄色はクチナシ、緑色はヨモギなど、
自然の植物から抽出した色素も存在します。
人工着色料より、お値段は高くなりますが、人工のものより自然のもののほうが安全かと思います。ちなみに、このピンク色のパンは、
「紅麹」で着色しています。
少量しか使わないものではありますが、
小さなことから見直すことも大事！
取り入れられそうな方は、
「自然の色」で
ナチュラルなパン作り・お菓子作りを楽しんでみてくださいね😊
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むらまつ さき です。
今回は、「パン好きさんに知っておいてもらいたい衝撃の事実」について、お話したいと思います。
それは・・・
リーキーガット症候群
腸の粘膜の老化や腸内環境の悪化により、腸の粘膜に傷が付き、 小さな穴が空いてしまいます。
そこからウイルスや細菌が 漏れ出して、血管に入り込んでしまう病気です。
発熱、筋肉痛、関節痛、胸やけ、腹痛などを引き起こし、 がんの原因にもなります。
腸内の穴…見えないですよね😅
いつ食べたものが原因になったのか、 あとから調べるもの難しいので、 原因が特定しにくく、解決策を見つけにくい、厄介な病気です。
対処法としては、・炎症を生む食品（アルコール、カフェイン、グルテン）を避ける。
・抗酸化作用のある緑黄色野菜、青魚を多く食べる。
えっ！！
グルテンを避ける！？
パン、食べられないの！？
＿|￣|○ il||li
そうなんです。
「パンは体に悪い」と言われる大きな理由の1つ。
【グルテン】
とは言え、
パン大好き！ 作りたい！
食べたい！
楽しみたい！
さて、どうしよう…😐
それなら、
米粉で、パンを作ってみませんか？
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