砂糖ゼロでも甘い！◯◯をパン作りに使うメリット

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

砂糖ゼロなのに甘いパン
 

何を言ってるのー？😂って、思いますよね？


ところが、どっこい！（昭和）

砂糖ゼロでも、
甘みを感じるパンを作ることができるんです！


いくつか、使える材料はあるのですが、
今回ご紹介するのは
米糀（こめこうじ）

マルコメ プラス糀 米こうじ 乾燥タイプ 【国産米100%使用】 300g×5袋

Amazon（アマゾン）

2,067円

味噌や醤油でも仕込むの？というイメージの米糀ですが、
塩と合わせたら「塩糀」として万能調味料になりますし、
炊いた小豆と合わせたら、
砂糖ゼロでも甘い「発酵あんこ」になります。


そうです。
この「発酵あんこ」から発想を得て、
パン生地に米糀を入れてみたところ、


とっても甘い♡


砂糖のように、ガツンとした甘さではなく、
噛めば噛むほど、お米の甘さが
じんわり出てくる感じ。


ほっとする甘さ。


米粉×米糀


Wで米！

組み合わせが悪いはずがない！！


今回は、青のりもプラスして、
和風な仕上がりにしました(*˘︶˘*).｡.:*

チーズを入れても美味しそうです。

和風のパンの試作が、一番ほっこりします。


☑砂糖は、多く使いたくない！
☑飽きずに食べられるパンを作りたい！


そんな方にオススメの、
自然な甘みを感じる
「米糀」入りのパン。


よかったら、ぜひ、取り入れてみてください♡


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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡