オートミールをパン作りに活用!特性や効果をまとめました

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こんにちは!
今日もお元気ですか??

上手じゃなくてもいい!
おしゃれじゃなくてもいい!

何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪

からだにやさしい健康パン教室
*めぐりぱん*

です!


レッスン日程・内容は、記事の最後に書いています♪
ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください*
ブログ公開のタイミング以外でご覧頂いている方は、
お手数ですが、最新記事にてレッスン情報をご確認ください。

オートミール人気、冷めません!

一時期、売り場から姿を消したオートミール。
我が家の近くのスーパーだけじゃないはず。

そこまで人気が出たオートミール、
まだまだ人気!

食物繊維や鉄分が豊富で、
調理も簡単で、お腹にもたまるし、
良いこといっぱい!

その流れのおかげか、「美腸!オートミール塩パン」が好評(笑)
オートミールブーム、さまさまです^^笑

しかし、オートミールって
粒の大きさが違ったり、味がついていたり、
どれを選べばいいかわからない!!

という声もチラホラ。

そこで、今回は、
オートミールの種類と、br パン作りに使う際の注意点(メリットも!)をまとめました。
ぜひ、日々の食事やパン作りに
取り入れてみてくださいね♪

オートミールの種類

①ロールドオーツ

オートミールのもととなる「オートグローツ」を蒸して
平らに延ばし、乾燥させたものを指します。

加熱処理をされており、薄く引き伸ばされているため、
調理時間も短くて済みます。

粒の形がしっかり残っているので、
よく噛んで食べることができ、満腹感もあります。

逆に、よく噛んで食べなければならない
ということでもあります。
しっかり調理して摂取する必要があります。


②クイックオーツ

ロールドオーツを薄く引きのばし、
水分や熱が浸透しやすくなっているオートミールです。

1粒1粒が細かいので、食べやすく、
調理もしやすいです。
オートミールが初めての方でも扱いやすいタイプです。

③インスタントオーツ

ロールドオーツを一度調理し、
乾燥させたものです。

すでに味付けされているものもあり、
手軽に取り入れられます。

オートミールを始めてみようかな、と思っている人には
良いタイプのオートミールです。

④粉状のオートミール

一般のスーパーでは見かけませんが、
粉状のオートミールもあります。

パン・お菓子・料理に使われるもので、
粉のまま食べることを目的とはしていません。

保水性に優れているため、化粧品に使われることもあります。

オートミーツを配合するメリット

食物繊維が豊富

腸活に良いとされ、人気が出た理由の一つが
食物繊維の含有量。

オートミール100gあたり食物繊維が7.5g
玄米の3倍、白米の22倍の量!

ちなみに、1日の摂取目標量は、
男性:20g以上、女性:18g以上

不足しがちだと言われているので、
少しでも取り入れていきたいですね。

鉄分が豊富

オートミール100gあたり6mgの鉄分が含まれています。

ちなみに、1日に必要な鉄分の量は
男性:7mg、女性:10mg
(女性の方が、必要量が多いんですよ〜)

不足しがちな鉄分を多く含んでいるのは
嬉しいですよね!

低GI食品で、脂肪になりにくい

低GI食品とは、
「食後の血糖値の上昇度」を数字にしたものです。
この値が高ければ太りやすく、
値が低ければ太りにくい、とされています。

オートミールのGI値は55で、「低GI食品」に分類されます。

ちなみに、白米のGI値は88,
食パンは90なので、
オートミールのGI値はかなり低いことがわかります。

パン作りに使用するときの注意点

吸水性があることを考慮する

オートミールは吸水性があり、いつもの加水率でも固い生地になってしまうことがあります。
オートミールの種類にもよりますが、

レッスンでご紹介したことがある
「美腸!オートミール塩パン」の試作の時に、
オールドオーツを使用したものと
クイックオーツを使用したものを
焼き比べてみました。

クイックオーツのほうが水分を吸いやすい印象でした。
かといって、水分量を多くしずぎても
まとまりが悪くなってしまいますので、
気温や湿度、オートミールの量に合わせて
少しずつ水分を調節するのが良いと思います。

仕上がりが映えにくい

オートミールの粒がパンの表面に出るため、
ボコボコ、ゴツゴツした見た目になりがちです。
「映え」にこだわらない方は良いですが、
ある程度、キレイな質感を求める場合は、
オートミールの配合量を減らしたり、
粒が小さいクイックオーツや粉状のオートミールを使用すると良いと思います。

特性を知って、健康的なパン作りに活かしましょう

オートミールの特性を知り、作り方さえ気をつければ、
素晴らしい栄養を摂取できるので、ぜひお試しいただきたいです♪

配合量や混ぜ方などは、レッスンでお伝えしていますので
お気軽にお問い合わせくださいね◎

※次回の「美腸!オートミール塩パン」 のレッスンは9月以降となります。
詳細は、後日ブログにて発表いたします。

現在、8月末日までの
夏休み限定レッスンのご予約を承っております◎

7月・8月のレッスンは、
【夏休み親子レッスン】
お野菜ピザを作ろう!
ZOOMによるオンラインレッスンです。
各日10:00~12:00(予定)

8月12日(木)
8月18日(水)
8月24日(火)

※我が家の子どもも参加します!

泣いちゃった!
飽きちゃった!
お外に行きたくなっちゃった!

何でも有り!(笑)
途中参加/退出自由の
フリーレッスンです。
夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪


《レッスン料金》
夏休み親子レッスン
1回3500円

レッスンご希望の方は、
コチラからご予約ください♪

●夏休み親子レッスンのご予約●
●健康パンコース レッスン内容●

最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*^^*)

「健康オタク」な講師と作る!
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」
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\\ 元気に美しく♡ //

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