米粉パンに使う「サイリウム」って何? 無害? 安全?

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こんにちは!
今日も、お元気ですか?☺️

手で成形する米粉パン作りで よく登場する「サイリウム」。 

グルテンフリーのパン作りをしている方には、おなじみの材料ですね😃 
ただ、初めて 「サイリウム」の名前を聞いた時は 
???
 ライブで振る、光るやつ?
 光る成分??
(おバカ😂) 
 
今でこそ、ちゃんと理解していますが、初めて出会ったときは、何なのか全然わかりませんでした。
 
今回は、
これから手成形の米粉パンを作ろうと思っている方には 必要となることも多い「サイリウム」について、ポイントを絞って ご紹介しますね😊
 

 

「サイリウム」の特徴

①植物由来である

「サイリウム」は、「プランタゴ・オバタ」という植物の種の殻をパウダー化したものです。 

よく、「サイリウムハスク」と表記されていますが、「ハスク」は種の殻を意味しています。 

ですので、【悪い添加物】 とか、【合成されたもの】ではないので、安心して使えます。

 

②食物繊維たっぷり!

サイリウムとして売られている商品の中には「おなかの調子を整える」「コレステロールの吸収を抑える」などの【特定保健用食品】の表示が許可されたものもあります。 

実際に、私が購入したサイリウムの成分表示を見てみると、

 サイリウム100gあたり、 

食物繊維は89.7g 

 

ほぼ、90%が食物繊維!!

あらためて…すごい食材ですね😯

③糖質ゼロ

サイリウム100gあたり、 

炭水化物89.7g 

ー糖質0g 

ー食物繊維89.7g 

 

…そうです。 

 

炭水化物=食物繊維!! 

 

「糖質オフ」「糖質制限」などを実践するときに、サイリウムを使用すれば、 

【糖質はほとんどないけれど、食物繊維は摂れる】といううれしい流れになるのです。 

脂質も0.5gです。 

これは、ダイエッターさんにも嬉しい食材ですね。


 

サイリウム使用時に注意すること

①大量に使わないこと

お話したとおり、食物繊維が豊富(豊富すぎる)ので、一気に摂取すると、お腹の調子が悪くなる場合があります。 

 

まずは、少量から初めてみるのが良いですね◎ 

 

米粉パン作りでは、大量には使いませんので大丈夫ですよ😊

 

②アレルギーに注意する

マルチアレルギーの方、花粉症の方などは、アレルギー症状が出る場合があります。

サイリウムも、元は植物ですので、植物系のアレルギーがある方は注意しながらの摂取や、医師に相談してから使用することをおすすめします。 

 

※マルチアレルギー…アレルギーの原因物質が1つではなく、複数あること。 

 

ちなみに、我が家の長男(7)は、

スギ花粉、ダニ、大豆、エビ、カニのアレルギーがありますが(後半4つは最近判明しました) 

サイリウム入りの米粉パンを食べても無症状です。 

好きなフィリングのものは、競って食べています😂 

 

ただ、すべての方が無症状とは限りませんので、念のため、ご注意ください。 

 

 

 

「サイリウム」 について、少しでも知っていただけたでしょうか? 

パン作りや、日々の食事のお役に立てたら嬉しいです♪ 

 

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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

 

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