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こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

「バター不使用」の罠
 

・・・なんて、
ちょっとコワいタイトルですが…

「バター不使用」って聞くと、
すごく健康そうなイメージがありますよね。


 

バターだけでなく、
ショートニングや
ラードも同じく、


できるなら、これらが
使われていないものを選びたい！


でも、
ちょっと待って！！


「バター不使用」でも、

植物油脂　は
使われていませんか？


よくあるのが、
商品のパッケージに、
「バターは使用しておりません。」

と書かれている商品。


でも、
裏面の成分表示の上位に
「植物油脂」


成分表示の上位（1番目、2番目…）に書かれている材料ほど、
配合量が多いということなので、


植物油脂をたっぷり配合している

ということ！


レシピでも、
バター不使用のお菓子などで、

代わりに植物油脂を
（バターの想定使用量以上に）
たーーーっぷり
配合しているものも存在します。


「バター不使用」であっても、
「油」である植物油脂が含まれていたら…
バター以上の量が使われていたら…


元も子もない！！😭


バターは動物性だから避けている！
植物由来の油なら体に良いはず！


・・・それでも、
使用量が多かったら、
体に負担がかかりますよね。


量だけではなく、
質も大切だと思っています。


ただ、
質を追求したらキリがないし、
価格面から家庭用として楽しめなくなる可能性があることから、

私は、
・できるだけ良質な「油」を少量使う
または、
・「油不使用」


という作り方をしています。



あなたの場合は？


良い油なら、たくさん使われていてもいいのか？
良い油を少しだけ使うのか？


量か？
質か？


これは、
人の嗜好、体質、食の制限などによるものなので、

自身の体と話し合って、
油との上手な付き合い方を見つけてくださいね！


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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

 

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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。


小麦粉も、米粉も、
（それ以外のカテゴリーでも）

品質やブランドって、
ほんとーーーーーーーに
たくさんありますよね！


その中でも、
すっごく高い材料を使うと、
上手にできあがりそうな気がしませんか？


モチベーションは、確実にアップしますよね。
「高い粉を買ったから、頑張ろう！！」
という感じで。


米粉界でも、
ブランドを確立していたり、
産地・製法にこだわっている
【プラチナ級の米粉】というものが存在します。

ミズホチカラ100% パン用米粉 / 2.5kg TOMIZ(創業102年 富澤商店) 米粉 パン用 ミズホチカラ 九州産

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2,398円

こだわりの分、価格も高い。


ただ、

高い材料だから、上手に出来上がるとは限りません。


スーパーで売られているような
【スタンダードな米粉】でも、

買い求めやすさ、
使い勝手、
風味


これらの要素が、自分にとって
「良い」と思えるなら、

どんなランクの米粉だっていいはず。


プラチナ級の米粉を使っていないからって、
後ろめたさや、
初心者感を抱えることなく、

楽しく、おいしくパン作り！！


コレが、一番です😊


毎日続けられるパン作りと健康を。


レッスンでは、粉のことも含め、
私が持っている最大限のことを ご紹介しています。

★★★★★★★
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

 

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むらまつ さき です。

今回は、砂糖の話をしようと思います。


というのも、 砂糖を気にする人が多い！！


「砂糖なしのパンが作りたいです」
「◯◯糖でパンは作れますか」
「自然な砂糖でパンが作りたいです」

こんなご意見をいただきます。
ダイエットにも、病気予防にも、砂糖への関心は高いなぁと感じています。 

そこで、今回は、
健康的！な
おすすめの砂糖をご紹介します！

それは、
デーツシロップ

デーツとは、 ナツメヤシの実のこと。


気温・湿度・寒暖の差が激しい環境でも生息できる、とても強い植物で、
砂漠でも育つそうです！

そんなデーツ、スゴイのが、
「自分で乾燥し、ドライフルーツになる」

放置して乾燥しちゃった、のではなく、
「枝に実をつけた状態で、自力で乾燥する」

そして、実を凝縮させ、甘みを強めます。


🌼食物繊維が豊富！
🌼ビタミン・ミネラルが豊富！
🌼血糖値が上がりにくい！
🌼他のドライフルーツよりカロリー控えめ


まさに、完全なる自然食品！！
クレオパトラも食べていたそうです！


そんなデーツを液体にしたものが デーツシロップです。

色は、黒蜜のような黒！

少量で甘さをしっかり感じるので、
全体の使用量減→カロリー・糖質量減


白砂糖より低カロリーです。
※100kcalあたりのカロリーは、
白砂糖＝386kcal
デーツシロップ＝266kcal


黒糖のようなコクも感じられ、
料理にも使えます。


我が家でも、アガベシロップと並んで
頻繁に登場する甘味料です。
※アガベシロップは、蜂蜜のような色味なので、着色したくない時に使用しています。


使い勝手や、味の好み、
色、香りは、人それぞれ求めるものが違うと思いますので、
「よさそうだな♪」と思ったら
取り入れてみてくださいね😊



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