40分で完成！オリジナル製法で作る「グルテンフリー健康パン教室」めぐりぱん

こんにちは！
今日もお元気ですか？？

上手じゃなくてもいい！
おしゃれじゃなくてもいい！

何かに「効く」素材を使った
「健康パン」を作っています♪

からだにやさしい健康パン教室
＊めぐりぱん＊です！

玄米ごはん酵母が完成しました！

そして、元種を作り、レーズンパンを焼きました。

玄米ご飯酵母自体が、「液種」という感じではないので、
「液：粉＝１：１」のような元種作りをすると、
固くなって扱いにくそうだったので、
以下のように作ってみました。

玄米ご飯酵母　50g
水　25g
強力粉25g

いつもの元種感！
これを、いつものようにパン作りに使います。

30%配合で作ります。

ご飯の粒が残りますが、甘みを出してくれている気がして＾＾
和風レーズンパンですね！

レーズン自体も甘みがありますし、ご飯の甘味も加わって
甘さは申し分ないパンになりました。
甘いけど、人工的な甘みじゃない！
ご飯＝穀物
レーズン＝果物
自然の恵みを閉じ込めたレーズンパン。

シュガートップの甘いパンもいいけれど、
バターを乗っけるのもいいけれど、
自然の甘さも大事にしたいな、と
あらためて感じたパン作りでした◎

砂糖の話、油の話など、他記事にまとめています。
よろしければ、ご覧くださいね♪