パン作りの悩み
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小麦パンと米粉パンの決定的な違い、知ってますか？
「パンは体に悪い」
と思っている人へ、
伝えたいパンがあります。
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むらまつ さき です。
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米粉パンは、おいしくないんでしょ？
ベテランの小麦パン教室の先生とお話する機会がありました。
普段は米粉を使ったパンは作らないそうですが、健康を考えて米粉や低糖質の粉が気になる、とのことでした。
小麦パン歴が長いので、
「米粉のパンって、小麦と同じくらいおいしいの？」 というお気持ちでいたそうです。
そして、米粉100％パンを作る機会があり、作って食べたところ、
「やっぱり小麦よね〜！」 という結論になったそう。
ただ、
「どうして、そう感じましたか？」とお聞きすると、
「だって、次の日には固くなっていたし…」
・・・
そのとき、私はピンと来ました。
固くなるのは、保存に問題あり
悲しいことに、
このパターンがほとんどです。
米粉パンの保存方法が
多くの方に届いていないんだなぁって😅
なので、ここで
私から
大きな声でお伝えします！！
（・・大きな声、準備中・・）
米粉パンは、
常温放置はダメーーーー！
米粉パン保存の鉄則
・粗熱が摂れたらラップ！
・すぐ食べないなら、冷凍！
・冷蔵庫保存はNG！冷蔵庫保存がNGなのは、小麦パンでも同じですね😉
知っているのと知らないとでは雲泥の差！
ぜひ、保存方法を守って、
米粉パンをおいしく楽しんでくださいね！
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パン作りで成功している人が絶対やっていること
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パン作りで成功している人が絶対やっていること
何だと思いますか？
高い粉を使う
高性能のオーブンで焼いている
発酵器が・・・
ニーダーが・・・うんうん。
わかります。
私も形から入るタイプですし（笑）
良い材料・良い機材があれば
きっと上手に出来上がる！
って思うんですよね。
でも、
実は、
良い材料じゃなくても、
良い機材がなくても、
パン作りは簡単に成功するんです！
その秘訣は、
レシピ通りの材料・方法で作ること
「あったりまえじゃーん！！」😂
と思われるかもしれませんが、
「うまくできませんでした…」とおっしゃる方のほとんどが、
レシピ通りに作っていない んです！
「レシピの粉と違うんですけど…」
「暑い日に1時間パン生地を放置してしまって…」
「水を入れすぎちゃって、粉を足してみたりして…」
という感じで、
レシピに書かれていないことをして
失敗
失礼ですが
これこそ
「あったりまえじゃーん！」
なんです😭
私も、レシピとは違う砂糖を使ってお菓子作りをしたところ、見事に失敗した経験があります。
やはり、世にあるレシピは、
しっかり作り込まれたものです。
「これぞ黄金比！」という配合・方法で レシピを作っているんです。
なので、
レシピ通りに作る
これは、テッパンです！
ぜひ、レシピをよーく見て 作ってみてくださいね♪
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「グルテンフリーは悪いこと」って本当？
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突然ですが、
グルテンフリーは悪者だ というご意見があること、ご存知ですか？
※今回は、ちょっと辛口なのですが、 大事なことなので最後まで読んでいただけたらと思います。
なぜ、
「グルテンフリーは悪者だ」
という意見が出ているかと言うと、
・小麦製品を食べたい人に我慢を強いている！
・小麦のお菓子やパン教室の営業妨害だ！
・病気の人だけ実践すれば良い！
そうですね。
ほんとに、そのとおり。
小麦のパンやお菓子を食べていきたい方は、
食べて良いと思います。
グルテンフリーが良いと思った人は、 実践していただきたいと思っています。
なので、
「小麦を我慢させないで」 というご意見は、
オカドチガイなんです。
（すみません、言葉が選べませんでした🙇）
「我慢させられている」 と思うなら、我慢しないで食べればいいんです。
どうしても、
「グルテンフリーをしている私のような人＝小麦を我慢させる人」
のように考えている方が多いのですが、
食事法、健康法、運動法
すべて、
押し付けられるものではなく、自分で選んで実践していくものです。
あなたが、どんな食事法を選んでも
誰も文句は言えません。
あなたの代わりになる人は誰ひとりとしていません。
だから、
あなたが選択した道を
誰も邪魔できません。
小麦を摂取しても、
グルテンフリーでも、
お互いのやり方を尊重できると良いなぁと 思っています。あなたと、
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間違ってない？オリーブオイルの選び方
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パンに付けたり、生地に入れたり、
パンに塗ったり、と
オリーブオイルの出番って、意外と多い！
スーパーでも気軽に手に入るオリーブオイルですが、 どうやって選んでいますか？まさか、 ただ安いから という理由だけで 選んでいませんか？
意外と皆さんご存じないのですが、
輸入もののオリーブオイルの場合、
購入する時に
気をつけるべきポイントがあります！
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次回募集は夏頃を予定しています。
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小麦パンで太る たった１つの理由
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グルテン中毒で太るたったひとつの理由
一般的に小麦で作られているパンには、グルテンというものが含まれています。
このグルテン、腸に悪影響を与えてしまうということが分かっています。
さらに、グルテンは、中毒性があると言われているんです。
では、その「中毒性」で、
どうして太ってしまうのか？？
その理由はコチラで詳しくお話しています。
よかったら、聞いてみてくださいね。
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幼稚園・保育園での【添加物たっぷりおやつ】対処法
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添加物だらけの食品 を摂取しないようにしている方も多いかと思います。
私も、です。
ただ、最近、衝撃的なできごとがあったんです。
まずは、こちらをご覧ください。
🔽
これは、次男の通う幼稚園で
「熱中症対策のために、１０時に与えるおやつ」 の内容として、保護者あてに届いたお便りの一部です。
「アレルギーがあるお子さまは食べられないので、塩せんべいを食べさせますので、ご連絡ください。」
ということで、成分表示の部分をコピーしてくれていたのですが、
添加物まつり！！😂
次男は、アレルギーはないけれど、
これはちょっとなぁ・・・
ストレートに言うと「モンスター親」と言われてしまいそうなので、
やんわりと、担任の先生に
「アレルギーじゃないんですが、塩せんべいにしていただけませんか？」と聞いてみました。
すると、
「塩せんべいをご持参ください。」
持参かぁ…😂と思いましたが、
結果オーライなので、よしです（笑）
星の形のかわいい塩せんべいで
次男も得意げ。
（他にも、塩せんべいの子はいるようです😊）
割れないようにもたせるのは大変ですが、
体が小さい子どもに、
少量であっても、
添加物は ホイホイ入れるもんじゃないと思っています。
変な人 って思われちゃうかもしれませんが、
いろいろな食品が出回っている現代、
自衛 は大切です。
※「義親が、子どもに添加物たっぷりのお菓子を与えているのですが、先生はどうされていますか？」
と聞かれることが多いのですが…
この話は、じっくりお話し直しますね！（笑）
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健康的にパンを食べている人がしている、たった１つのこと
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健康的にパンを食べている人がしている、たった１つのこと
何だと思いますか？
きっと、こんなことを思い浮かべると思います。
パンにバターは塗らない
菓子パンは一切食べない
パンの量を減らす
パンを食べた後、めっちゃ運動する
どれも良さそうですよね！
続くかどうかは、別ですが。
（辛口ー😂）
でも、考えてみてください。
「健康に良いから」と頑張りはじめても
続かなかったら意味がない
って思いませんか？
だから、
無理しないでパンと付き合う
これは、基本です！
そのうえで、
「健康的にパンを食べている人がしている、たった１つのこと」は
グルテンと上手に付き合う
グルテンと健康の関係については、
小麦製品が大好きな人から嫌われるくらい、語り続けておりますが（笑）
はじめは、グルテンフリーじゃなくてもOKです。
「グルテンレス」でも大丈夫！
少しずつグルテンを減らしてみて、
体に起こる変化を確かめてみてください。
そこから 見えてくるものが、
きっとあります。
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子どもにパンをあげすぎていませんか？１食に食べる適正量は？
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子どもからの
「パン食べたーい！」
どう答えていますか？
泣いて泣いて、
「食べたいよー！！」
と言われてしまったら・・・
ついついパンをあげちゃう人、
多いのでは？？
私も、
この場を平和に乗り越えられるなら、
１つのパンで解決できるなら、
と思って
パンをあげてしまった記憶が 何度もあります😅
でも、やっぱり
パンの食べ過ぎはいけない
って思いませんか？
子どもに食べさせてもいい量（適正量）として 言われているのが、
１〜２歳：食パン８枚切り１枚（約60g）
３〜５歳：食パン６枚切り２枚（約70g）
体格や食欲にもよるので、
お子さんの様子で増減してみてくださいね😊
あなたと、
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「食物繊維を摂っていれば大丈夫！」って思っていませんか？
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って思っていませんか？
便通改善に良いし
腸にいいって言われているし
食物繊維は現代人に足りないと言われていますが、
たくさん摂取すればいいってもんじゃないんです！
つまり、
食物繊維＝神ではない！
音声で聞きたい方はコチラ
食物繊維を摂取しているから大丈夫！
と
ポテチ食べてゴロゴロ〜
っとしてたら不健康ですよね😅
食物繊維に限らず、
健康法、栄養素、運動などなど
過信は禁物！
やりすぎればいいわけでもなく、
やらなくていいわけでもなく、
バランスが大事！
体にも心にも
ムリなく続けられる方法で。
これは、
パン作りでも同じですね😉あなたと、
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「発酵食品は体に悪い」の真実！◯◯に注意！
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「発酵食品は体に悪い」
という見方が出てきたこと、ご存知でしたか？
／
そんなバカな！！
発酵食品は、
おなかにも、お肌にも良いって
言ってたじゃーん！！😭
＼
私も、そう思いました！
納豆、甘酒、キムチ、ヨーグルト…
身近な発酵食品は、
日常に取り入れていました。
だって、
「健康になれる」って言われているから！
テレビや本でも、
声高らかに
「発酵食品、最高！！」
って言ってたのに、
どうして「発酵食品は体に悪い」と言われはじめたのでしょうか？
それは、
材料と糖質にあったんです！
【材料】
・納豆の材料である大豆
・キムチを作るときの白菜
安全ですか？
国産？
遺伝子組み換えはない？ 作物が育った環境は劣悪ではない？
【糖質】
・甘酒の甘さ＝糖質
・キムチのまろやかさ演出＝糖質
糖質過多は、体に様々な影響をもたらすことが言われています。
日常に取り入れやすいキムチ、甘酒、納豆などの発酵食品は、
主食にプラスして摂取することが多いので、
どうしても糖質摂取量が増えてしまいます。
発酵食品は、「発酵」の面からすると
体に良いものですが、
その材料や糖質量を考えると
「素晴らしく健康的なわけではない」 ということになります。
発酵食品を買う場合は、
材料と糖質量を成分表示でチェックしてみてくださいね。
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【痩せる！体質改善！低糖質パン】
【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
※おかげさまで、第１，２期生の無料説明会は満席となりました。
次回募集に関する先行案内はLINE公式より配信いたします。
自分だけの「健康パン」レシピが欲しい！という方、
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