こんにちは！
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

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今回も、
絶対に小麦粉を使わない理由
についてお話していきます

うわ〜！キッツイな〜😅
と思われる方もいらっしゃると思いますが、

なぜ、こんなお話をするのか？
私の基本的な考え方について書いたコチラの記事もご覧くださいね😊

では、早速

  小麦粉のデメリット
③農薬使用が海外基準である
についてお話しようと思います。


外国産の小麦は
日本では使われない薬剤や防カビ剤を散布して 育てられています。

中でも「グリホサート」という薬品は、
・発ガン性がある
・腸内環境の悪化
という大変なデメリットがあるんです。


そして、 もう１つコワイ事実をお伝えしますと、
日本は小麦の輸入の際に
このような【農薬や防カビ剤の許容量】を 大幅に増やしました。


つまり、

／

外国産の小麦は、
農薬や防カビ剤が
たくさん使われている！！

＼

しかも、
防カビ剤に関しては、 検査を通過するため「食品添加物」として名乗れるように形を変えて 日本に入り込んできている…。

そして、
日本で売られているほとんどのパンは 外国産小麦で作られているので、 この危険な農薬「グリホサート」がパンから検出されます。


パンだけではなく、 小麦が配合されている醤油などにも…
うどんにも・・・

パスタや

そうめんにも・・・


怖いですよね((((；ﾟДﾟ))))

このような視点からも、
「外国産小麦は危険」なのです。


これは、小麦に限らず、米粉をはじめとしたグルテンフリーの粉も同じです。
粉１つとっても、いろいろなことが見えてきます。


どんなことでも、視野を広く！
もしかしたら、良い考え方に巡り合うかもしれません😊
あなたの生活が、より輝くように
新しいもの、取り入れていきましょう！
 

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ありがとうございました♪
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おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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米粉パンの餅化

「米粉パンあるある」の代表と言っても過言ではありません！

でも、小麦パンを作ってきた方、初めてパン作りをする方にとっては なぜ・どうして餅になる！？！？♨

米だから餅になる！？
でも、餅を作った覚えはない！！

なんでだろ〜
なんでだろ〜

脳内てんてこ舞い ですよね😅


私も、小麦パンから米粉パンに移行したときに、小麦パンと同じように作ったら餅化したことがあったので、
「なぜ餅になるー！！！？？？」
って心の叫び、一緒に叫びたいくらいわかります！


米粉パンが餅のようになってしまう原因は、 大きく分けて３つあります。

代表的なものですが、紹介しますね😊

 

米粉パンが餅になる原因

①過発酵

小麦パンと同じで、過発酵のときは味が薄くなったり、焼色がつきにくかったり、そもそもおいしくなくなったりします。

また、米粉の特性で、発酵し過ぎるとネチョッとした仕上がりになり、餅のような食感になるんです。
 

②指定された米粉を使っていない

米粉は種類によって、水と合わさった時の形状がぜんぜん違うんです。

米粉には「料理用」「製菓用」「製パン用」という区別がありますが、実はこの分別を頼りに選んでも上手に焼けないことも多いんです。

米粉と水を同量混ぜ合わせたときに、サラサラか？ダマになるか？など、米粉の特性を確かめる実験をすることが、米粉パン作りの成功のカギです。

ただ、「そんなの面倒だよ！」という方は、レシピに記載されている米粉を選んで作るようにしましょう。

③時間の問題

「時間の問題」・・・って、投げやりな回答ではありません（笑）

米粉パンは、焼き立てよりも「冷めたて」がおいしいとされています。

焼きたての状態は、まだパン内部の水分が残っている状態なので、冷めた頃＝水分がある程度抜けている状態　で食べるのが良いんです。

逆に、水分が抜けきっていない「焼き立て」 の状態で食べてしまうと、餅のような食感になってしまうんです。

 

米粉パンを餅にしないために

せっかく作った米粉パン、
餅ではなくパンとしておいしく食べたいですよね！

上記の３点を試して、おいしく楽しく米粉パンを作ってみてくださいね！
 

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最近、ストレートですね

褒め言葉、ありがとうございます😊


少し前までは、
私がグルテンフリーの発信をすることで、
小麦を扱う他のパン教室やパン講師の方に、迷惑になるんじゃないかな？と思い、 

私の想いをストレートに出し切れていませんでした。


でも、
そろそろ

本音を出さなきゃ つぶれてしまう😱

というわけで、最近は
ズバッと言うわよ！！
（って人、いましたね（笑））

人によっては、
言い方が鋭すぎる！😂
刺さる！😂
と言う方もいるかと思います。


でも、それって、
的を得ているから ですよね？


あなたに足りなかったことだから、
あなたが気にしていたことだから、

だから、
刺さるし、
鋭さを感じるのではないでしょうか？


私は、
「他人は変えられない」と思っています。


でも、何らかの「気づき」は与えられると思っています。


人を変えようとして、
「小麦を絶対やめてください」とは言いません。

私の発信や、本、インターネットなどの情報を元に、「変わろう！」と思った人にだけ、健康になれるパンの作り方、食べ方、付き合い方をお伝えしています。


ストレートな物言いには賛否両論あるかと思いますが、
あなたの未来の体に良い情報だと思ってお伝えしています。

もし、
うん、そうだよね！
わかるー！
と思ってくださったら、
ぜひ健康的にパンを食べていく方法を
一緒に見つけていきましょう😊
 

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