• 【美腸になれるマリトッツォ】健康的に、罪悪感なく、めいっぱい食べちゃいましょ♪

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    薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
    10年後も健康でいられるパン教室
    *めぐりぱん*


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️


    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。

     


     

    タイトルの、
    美腸になれるマリトッツォ

    って何!?
    思いますよね😅


    腸活ブームの中、 多くの方が

    腸に良いこと」を始めています。


    ・発酵食品を手作りする
    ・腸揉みマッサージをする


    などなど、
    からだの内側から、外側から
    色々なアプローチができますね。


    でも、
    パン好きさん、パン焼きさんは、
    やっぱり

    【パンを食べながら、腸に良いことしたい!】

    という方、多いんじゃないでしょうか?


    私も、その一人です♡


    だから、作っちゃいました!



    腸に効くマリトッツォ!




    2022年1月のレッスンは、 

    新しい年に、

    気分も上向き!
    運気も上向き!


    ということで、

    【気分上向き♪美腸米粉マリトッツォ】


    願かけだけじゃなく、上向きにすることで、
    とっても食べやすくなるんです♡


    そして、今回も

    ・パン生地には砂糖と油は不使用!
    ・クリームに使う砂糖も少しだけ!
    ・美腸材料をドドーンと投入!




    募集開始は、このあと19時からです。

    12/15までのお申し込みで、早期割引が適用されます。


    オンラインレッスンは、日数が限られていますので、
    お早目にお申し込みください!

    ※12月のレッスンは既に満席となっております。



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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

  • 「杏仁」で◯◯になれて、◯◯を予防できるって、知ってましたか?パンにも活用!「杏仁」の健康効果


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    これまで小麦粉で作ってきた「健康パン」ですが、
    もう全部「米粉パン化」できそうなので、
    小麦パン→米粉パン 移行作業中です😄

    米粉パンのベースが出来上がっていれば、
    小麦→米粉は、結構ラクちんです♪

    ↑過去、小麦粉で作る
    【オートミール塩パン】
    【ブルーベリーの美肌ふわふわパン】
    は、 米粉化に成功していて、

    今回は、
    【杏仁クリームパン】の米粉パン化!

    甘い香りと風味が、クセになって…
    何度も作ってしまう、罪なパンなんです♡

    この「杏仁クリームパン」は、
    杏仁豆腐のイメージから、
    「白く仕上げる」のは絶対!!
    と決めている私(笑)

    焼き加減は、あと少し調整したいな〜と思いますが、
    白く仕上がり、トッピングのクコの実の赤も映えて、
    とっても良い完成形です。

    杏仁クリームが美味しいのは、
    小麦バージョンの頃からわかっているので

    (手前味噌!すみません^^;)
     

    クリームはそのまま。
    植物性の材料のみで、やさしく甘ーいクリームです♡

    杏仁豆腐が好きな方は、絶対好き!!

    な、杏仁クリームパン♡

     

    うわーーーー♡

    食べ終わっても、思い出すだけで幸せ♡♡♡



    —-自己陶酔、ここまで。—–


    (;´∀`)

    序盤が長くなりましたが、
    そんな「杏仁」、

    かつて、中国では薬として使われていたくらい、 からだに効く食材なんです。

    代表的な健康効果は、

     

     

    ・腸や肌の乾燥防止
    ・むくみ解消
    ・抗酸化作用→美肌
    ・疲労回復
    ・貧血予防

     

     


    などがあります。

    日頃、たくさん食べるものではありませんが、
    健康効果を知り、意識して摂れると
    気持ちも変わりますし、
    「良いもの食べた!」と、満足度も上がります。
    (個人的には、満足度が上がれば、食べ過ぎ防止にもなって一石二鳥だと考えています。)

    あ、でも!

    杏仁豆腐をどんぶり1杯食べればオッケー♪

    なんて危険な食べ方はおすすめできませんので
    日々、コツコツと、からだに良いものを取り入れていきましょう♡


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  • 重曹とベーキングパウダー、置き換えできる?【サクサク食感編】実験結果公開!

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    重曹とベーキングパウダーの【置き換え】って、できる?
    《サクサク食感編》


    《ふわふわ食感編》に続き、2回目の
    重曹とベーキングパウダーの比較実験です!

    ベーキングパウダーと重曹は、同じ「膨らませる」という役割を持ちます。

    同時に、「サクサクにする」という特性もあります。


    同じものを作る場合でも、
    重曹を使うレシピ、ベーキングパウダーを使うレシピがあったりします。

    クッキーのレシピでは、特に混在しています。

    ↑重曹使用のクッキーのレシピ

     

    ↑ベーキングパウダー使用のクッキーのレシピ

     

    では、
    重曹とベーキングパウダーって、置き換えて作れるんじゃないの?
    って思いませんか?

    私も気になったので、実験してみました!

    今回は、【置き換えてサクサク食感になるのか】に絞って実験した結果を公開します♪


    今回作るのは、米粉のビスコッティ。

    【重曹とベーキングパウダーの特性を踏まえて置き換えること】 が基本です。

    その特性とは、
    ・重曹は、粉の1〜1.5%を使用すること。
    ・ベーキングパウダーは、粉の2〜2.5%を使用すること。



    重曹は、入れすぎると苦味が出ますので、分量は大きく超えないようにしたほうが良いです。

    具体的に、踏み込んで書くと・・・

    ベーキングパウダーを重曹に置き換える場合、
    重曹の量はベーキングパウダーの½量。
    重曹をベーキングパウダーに置き換える場合、
    ベーキングパウダーの量は重曹の2倍量
    ということになります。


    重曹とベーキングパウダー以外の材料は、全く替えずに、
    成形や焼成時間、温度も統一して作り比べた結果・・・

    ↑ベーキングパウダー

    ↑重曹
    見た目は、ほとんど変わりありません。

    食べた感じは・・・

    重曹使用のほうが、ちょっと苦く、
    「サクッ」というより「ホロッ」という感じでした。

    お好みかな〜という感じです。

    要は、
    そんなに大差ない!😂


    ベーキングパウダーと重曹は、
    ともに「サクサク食感にする」という役割を持ちますが、
    成分や性質が大きく異なります。

    作る人・食べる人が求める仕上がりの食感、
    使いやすさ、コストパフォーマンス、保存方法など、
    自分に合ったやり方で作っていくのが良いと思います♪

    今回の情報が、少しでも
    パン作りやお菓子作りのお助けになれたら嬉しいです😄




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  • レシピ以外の方法で、パンをおいしく焼きたい時、どうすればいい?


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    動画で学べる、健康的な米粉パン

    「動画レッスン」好評です♡

    ありがとうございます!!

    今日も、朝から嬉しいLINEが届きました😄

    「ごま&チーズの米粉パン」の動画レッスンを受講してくださったMさま。

     

     

    焼き上がり、チーズが出てきていましたがこれはこれでかわいい♡

    焼き具合も良かったのではないかと思います😊

    昨夜焼いて、今朝車内で朝ごはんとしていただきました♡

    塩味も感じられ美味しかったです!!
     

     


    お写真とご感想、ありがとうございました!

    ふんわり美味しそうな焼き上がり!

    チーズがコロンと出てくるの、可愛いですねっ♡

    Mさまからは、米粉パンを作る前に、

    「コンベクションオーブンでも焼けますか?」
    「サイリウムは、どんなものを使っていますか?」


    など、
    作る前からやる気いっぱいのご質問をいただき、
    私も嬉しく拝見し、アドバイスさせていただきました!

    コンベクションオーブンで予熱なし、など

    【レッスンで使用する以外の方法で焼くにはどうしたらいいの?】

    というケース、実は多いんです。

    ・オーブントースターしかありません
    ・古いオーブンで、最高温度が低いです
    ・2倍量で焼きたいです


    などなど。

    お持ちのオーブンの個性もあるので、
    バシッと正解がお伝えできないこともありますが、
    場合によっては、ご要望の焼き方で試作して、良い焼き方をご提案することもあります。

    やっぱり、
    失敗も少なく、
    楽しく作って、
    おいしく食べてほしいから。


    失敗がゼロにはならないかもしれませんが、
    ゼロに近づける努力は、講師の側にも必要だと思っています。

    応えられる範囲で、対応しますので、
    お手持ちの器具や道具でご心配なことが有りましたら、
    レッスン時や制作前後に、お気軽にご相談くださいね♪

    ☆動画レッスンには定員はありません☆
    お好きなタイミングでお申し込み・レッスンができますので、
    お忙しい方、平日日中にレッスンを受けられない方でも、
    健康的なパンを作ることができます♪


     

    ☆2022年1月のレッスン予告☆

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    ありがとうございました♪
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  • 【秘】安い米粉で、ふわふわ米粉パンを作るために必要な食材はコレ!


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    こんにちは!
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    専用米粉は使わずに、米粉パンを作る挑戦。

    レッスンでも、おうち用でも、
    スーパーに売っている、お安い米粉で作っています。

    作りはじめの頃は、ちょっと恥ずかしかったのですが、
    もう恥ずかしくないです😄

    なぜなら、

    「専用の米粉じゃなくても、美味しい米粉パンが作れる!」

    と 自信を持って言えるから!!


    私は
    「高価なものは続かない」
    「難しい方法は続かない」


    と思っているので、
    パン作りも、
    心理的・経済的・身体的…
    あらゆる負担がないやり方
    を目指しています。

    ですが、
    やはり、パン専用の粉ではないので、
    専用米粉のレシピをそのまま使うと、
    かなりの確率で失敗
    します。

    では、
    どうすれば良いか?

    本当は、秘密にしておきたいのですが…😅

    特別に公開しちゃいます(笑)


    お安い米粉でパンを作る方法。

    それは、


    水分量を調整する


     

    専用の米粉は、同量の水と混ぜ合わせると サラサラな状態です。

    お安い米粉は、同量の水と合わせると、 ドロッとしていて、
    文房具の「糊(のり)」のような状態です。

    「水」という、基本的な材料を1つを足しただけなのに、 こんなに違うんです。

    だから、他の材料を入れていけば、確実に 専用の米粉とは違う仕上がりになります。

    お安い米粉の「糊」状態を解消するために、 さらに水を足して、専用米粉のようなサラサラ感に近づければ良いんじゃない?

    と思われるかもしれませんが、 

    それ、

    焼き上がりが生焼けになるんです😭
    (私が実験済み・笑)

    水分量は、やたら増やさないことが鉄則です!

    水分量はそのままに、
    でも、
    ふんわり焼きあげるために使う材料

    私のオススメは
    豆腐
    です♡

     

    豆腐は96%が水分!

    残りの4%の固形分が、粉をまとまりやすくしてくれて、 豆腐の保湿効果で、焼き上がりもふんわり感が続きます。
    (白玉団子に豆腐を入れて作るレシピがありますが、豆腐を入れることで固くなりにくい状態を維持できます。)

    豆腐も、絶対スーパーに置いてありますし、 お求めやすい価格♡

    そんな豆腐で、ふわふわ米粉パンが焼けるんです!

    ぜひ、挑戦してみてくださいね♪


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  • 貧血やアルツハイマーになるって本当?ベーキングパウダーの害を回避する方法2つ!


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    ベーキングパウダーで貧血になる
    って本当!?

    とあるSNSで、
    「ベーキングパウダーを使うと貧血になる」
    と お話していた方々がいらっしゃって、

    「えっっ!!そうなの!?」
    目を光らせた健康オタクな私(笑)

    すぐに調べました😁

    でも、

    ベーキングパウダーで貧血
    という研究結果や実験は見つけられませんでした。

     

     

    ・・・・・どういうことなの?🤔


    ということで、
    ベーキングパウダーについて調べてみました。

    +++———————————+++
    ベーキングパウダーは、
    まだイーストが手に入りにくかった時代に、
    どうにかしてパンを膨らませたいと思っていたパン職人たちが
    考えて発明したもの。
    化学反応が起こって、ガスが発生→生地が膨らむ
    という構図で、画期的なものでした。

    独特な苦味を和らげるために、
    アルミニウムを添加し、
    膨らむ力はそのままに、苦味も軽減した
    ベーキングパウダーが完成しました。

    日本には、戦後になって、
    小麦粉が多く流通し始めてから
    ベーキングパウダーも出回ってきたそうです。

    ただ、近年、 アルミニウムが体内に蓄積されることを問題視する声が高まり、
    調査や研究が行われました。

    子どもに関しては、規定量を超えてしまう可能性があるので、
    ホットケーキや蒸しパンなどに使いすぎるのはよくない、とのこと。
    WHOが定めた規定量は、1週間=体重1kgあたり1mg。

    健康な体であれば、基準値内の摂取なら
    きちんと解毒することができるので、過度な心配は不要なのですが、
    小さなお子さんの場合は、ちょっと心配になってしまいますよね。

    また、アルミニウムの害は、
    動物実験はされているが、人間に対する影響はよくわかっていない
    との指摘もあります。

    気になる人は、 アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用すれば、アルミニウムの蓄積の心配はなくなります。

    さらに気になる場合は、解毒する力がある栄養素を含む食品を摂取して、スムーズに体外へ流れ出るようにしてあげると良いです。

    解毒に役立つ食材は、
    食物繊維を含む、きのこ、根菜、豆類など
    ビタミンCを含むレモンなど、
    乳酸菌や発酵食品も、腸内からキレイにしてくれるのでおすすめです。


    結論!

    ①アルミニウムフリーのベーキングパウダーを使用する
    ②スムーズに解毒できるように、食事を気をつける


    ということを意識すれば、過度に恐れる必要はないかと思います。

    ベーキングパウダーを使ったお菓子やパン、
    ちょっとした心がけで、安全に、楽しく作って食べることができますよ♡


    今回の情報がお役に立てば嬉しいです。


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  • 【無料レシピ】美腸トリュフ インスタライブでご紹介します!!

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    無料配布中の健康レシピ
    美腸トリュフ

    たくさんの方に受け取っていただき、作っていただいています!!



     

     

    ありがとうございます(*˘︶˘*).。.:*♡


    明日、11/29(月)10:00〜
    Instagramでのライブ配信で、
    作り方をご紹介します♪



    ご都合がつく方は、ぜひお越しください!
    *めぐりぱん*インスタグラム




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  • 【グルテンフリー×腸活】で腸内環境Aランク達成!!私の「パンの食べ方」公開します!!


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    むらまつ さき です。




    ドラッグストアの懸賞が当選!

    健康オタクな私、
    「腸内環境検査」を狙って応募していました(笑)

    腸活をベースにしたパンを作っているので、
    自分の腸内環境も知っておきたかったんです。

    自費で検査しようかと思っていたら、うれしい当選通知♡

    尿検査で、腸内の「インドキシル硫酸」の数値がわかるという検査。

    この「インドキシル硫酸」は、ざっくり言うと「腐敗物質」。

    この数値が低いほど腸内環境が良好で、
    数値が高いほど腸内環境が悪い、ということなのです。

    検査したものをポストに投函し、1週間ほどで結果が届きます。

    結果は…


    Aランク!

    腐敗物質が少ない、良好な腸内環境


    だそうです!!


    腸活してるのに汚い腸だったらどうしよう…
    と思っていたので、ほっと一安心😂

    そんな「キレイ腸」な私も、
    パン大好き!

    「パンは体に悪い」と言われ続け、
    肩身が狭いパン界ですが、
    パンを食べても 「キレイ腸」な理由。

    それは、

    ✅グルテンフリーのパンを食べていること
    ✅腸に効く食材でパンを作っていること

    これだけです!!

    グルテンフリーのパンにするには、
    米粉、ライ麦粉、粉に変わるものを使う
    (オートミール、生米も粉化できますね)


    腸に効く食材でパン作りをするのも、難しいことはありません😊

    身近な食材、実は腸に良いものばかりですよ!


    ちょっと手を伸ばせば届く「キレイ腸」とパンの世界。

    ぜひ、からだの内側からキレイに、
    パンを楽しみながら食べていきましょう😆

    インスタグラム、ブログ、公式LINEで
    キレイな腸になるために
    お役に立てる情報を発信していきますので、 今後もチェックしてみてくださいね♡




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  • 【12月満席御礼】薬膳・腸活・グルテンフリーで叶う、10年後も健康でいられるパン作り

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    おかげさまで、
    12月のオンラインレッスン満席

    ありがとうございます!

     

    「健康的なパン」へのご興味・ご関心が高いことに、
    嬉しい気持ちでいっぱいです。


    皆さまのお声に応えられるよう、
    これからも様々な形の

    「健康的なパン作り」 を続けていきますので、
    どうぞよろしくお願いいたします!

    12月のレッスンは満席ですが、
    2022年1月のレッスンはまだ残席がございます。

    12/15までのお申し込みで、特別価格でのご案内となります。
    ※満席となり次第終了です。

    また、動画で学べる【動画レッスン】は、
    毎月の定員がありませんので、
    いつでもお申し込み頂け、
    いつでもパン作りができます♪

    2022年1月のオンラインレッスン、動画レッスンともに、
    詳しくは、コチラ↓をご覧ください。

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  • 「募集前ですが、1月のレッスン申し込みます!」美腸になれる、罪悪感フリーなパン

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️
    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。

    先日、1月のレッスン情報を少しだけ公開させていただきました。 

    米粉で作る【美腸マリトッツォ】

     

    募集開始は12/4なのですが、
    先日、

    公式LINEご登録→(数分後)→「レッスン受けたいです!」

    とのメッセージをくださった方が♡

    すっっごいスピードと熱意に、まだ準備中の私が慌てるという事態😅

    お申し込みフォームは12/4にオープンするため、表示エラーが出てきますが、
    レッスン内容はご覧いただけます。

    今回も、

    オンラインレッスン、動画レッスン両方のご用意があります。

    動画レッスンは、過去の動画からもできます。
    (小麦で作る「健康パン」もあります)

    生活スタイルに合った方法をお選びいただき、
    健康的なパン作りをお楽しみくださいね😊

    詳しいレッスン内容は、
    コチラをご覧ください♪

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    「健康パン」プレゼント企画実施中!


    【動画レッスン】
    動画URLお渡しによるレッスンです。
    時間や用事を気にせずレッスンできます!



    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡
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