ダメ！これだけはやってはいけない　米粉パン保存法

こんにちは！

グルテンフリー健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。


今日もご覧いただき ありがとうございます✨ 

グルテンフリー健康パンのレッスン受講生の方から、このようなご連絡をいただくことがあります。

「作ったパンが固くなってしまったんですが…」


せっかく作ったのに、残念な気持ちになりますよね😭

これは、ほぼほぼ保存方法が間違っているから起こることなんです！
なので、保存法を変えることで、固くなりにくくなります♪

グルテンフリー健康パンを、まだ作ったことがない方も、
作ったことがあって、固くなってしまった経験がある方も、
この保存方法はNG！というパターンをご紹介しますので、参考にされてください😉

 

NG1　そのまま置きっぱなし

米粉をメインとしたパンの場合、焼いてそのまま置きっぱなしは厳禁！

米粉は「水分を貯めこむ」性質よりも、「排出しやすい」性質を持ちます。
これを「離水」と言います。

時間とともに離水が進むと…
パサパサの原因になり、結果「固くなる」というわけです。


 

NG2　冷蔵庫に入れている

米粉パンに限らず、小麦パンでも同じことが言えます。

パンの冷蔵保存は禁物！


これは、パンに含まれる「デンプン」の性質が影響しています💡

デンプンは、
●冷蔵庫内では水分が抜けやすい→固くなる
●冷凍庫内では劣化が止まる＝水分が抜けにくい→固くならない


もし保存するなら、冷蔵庫ではなく、冷凍庫にしましょう💡


今回ご紹介した保存方法以外でも、パンが固くなる要因があります。
パンが固くならないようにする方法は、また改めてご紹介しますね！

もっと健康的に

パンを楽しみたい人へ☆彡

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ありがとうございました♪(*˘︶˘*).｡.:*♡