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健康面だけじゃない！本当に恐い「小麦のリスク」
罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、
砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用で作るパンで
健康的なパンライフを♪
薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪
「小麦のリスク」 と聞いて、
「また健康の話かぁ〜」
「グルテンが悪いって言うんでしょ？」
と思いましたよね？
（↑いつも言うので、そう思われて当然・笑）
でも、今回は、ちょっと違った視点から。
小麦製品（パンやうどん、パスタ、そうめんなど）が 好きな方も、ぜひ読んでみてくださいね！
健康面以外での「小麦のリスク」
それは、
生育環境
どういうことかと言うと、
例えば、外国産の小麦は、
日本では使われない薬剤や防カビ剤を散布して 育てられています。
中でも「グリホサート」という薬品は、
・発ガン性がある
・腸内環境の悪化
という大変なデメリットがあるんです。
日本は小麦の輸入の際に
このような【農薬や防カビ剤の許容量】を 大幅に増やしました。
つまり、
／
外国産の小麦は、
農薬や防カビ剤が
たくさん使われている！！
＼
しかも、
防カビ剤に関しては、 検査を通過するため「食品添加物」として名乗れるように形を変えて 日本に入り込んできている…。
そして、
日本で売られているほとんどのパンは 外国産小麦で作られているので、 この危険な農薬「グリホサート」がパンから検出されます。
パンだけではなく、
小麦が配合されている醤油などにも…
うどんにも・・・
パスタや
そうめんにも・・・？
怖いですよね((((；ﾟДﾟ))))
このような視点からも、
「外国産小麦は危険」なのです。
タイトルと冒頭で「小麦は危険」と、
外国産小麦と国内産小麦をひとまとめに表記しましたが、
それは
日本に流通している市販のパンは、ほとんどが外国産小麦で作られているからです。
パンを国産小麦で手作りする場合は、グリホサートは検出されません。
ただ、どのように生産されたかはチェックしたほうが良さそうです。
これは、小麦に限らず、米粉をはじめとしたグルテンフリーの粉も同じです。
粉１つとっても、いろいろなことが見えてきます。健康についての知識としても、食材の生育環境について考えてみると良いですね😊
あなたと、
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自分だけの「健康パン」レシピが欲しい！という方、
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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
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体は何日で変わる？キレイと健康のための豆知識
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カラダのために、良いことをしよう！
と思って、
食事を変えてみた！
運動を始めてみた！
でも・・・
全然効果があらわれてこないっ！！
泣ける…全人間が泣くレベル。。。
頑張ったのに、成果としてあらわれないなんて…
「食事を腹八分にするから！！」
「毎日筋トレするって決めたから！！」 と、周りの人に公言してしまった場合、なおさら。
「あ〜、やっぱ、無理だった？」
「３日坊主ってやつ？？」
なんて言われたりして…
悔しいですよね！頑張ってるのに！！
ただ、カラダって、翌日に劇的に変われるもんじゃないんですよね。
女性の方なら聞いたことがあるかもしれませんが、お肌の生まれ変わりにはある程度の日数がかかる そうです。
確かに、毛穴がボツボツの人の肌が、翌日むき卵肌にはならないですよね。
では、お肌に限らず、
カラダが生まれ変わるのには何日かかるのか？？
まとめてみました。気になる部位の項目だけでも、チェックしてみてくださいね♪肌のターンオーバー
よく、肌は28日で生まれ変わる！
とか、
まずは２週間、お試し！
なんて化粧品のセールスがありますよね。
確かに、肌のターンオーバーは28日とされています。
２週間お試し、というのも、14日で皮膚の生まれ変わりのための土台を作るという意味ではアリだと思います。
臓器のターンオーバー
肌と臓器と筋肉とでは、ターンオーバーの期間が違ってきます。
胃腸：５日～
子宮：１ヶ月～
筋肉、肝臓：２ヶ月～
骨、血液：３ヶ月～
※筋肉のターンオーバーは６ヶ月以上かかる、と言われたり、
血液が入れ替わるのに 1000日かかる、と言われたりもします。
ターンオーバーを早めるには？
①サプリを使用する
体に必要な成分が整っていないと、ターンオーバーもうまくいきません。
ターンオーバーを促進するサプリがあるという話も。
私は、サプリを続ける自信がないですし、
継続して、できる限り自力で自分の体を管理していきたいと思っているので、サプリは使わない方針でいます。
ただ、お金の余裕があり時間が無い方は、サプリを使うのも１つの方法ですよね。②食事を変えてみる
ターンオーバーを促進するために必要な栄養素は、細かく言うと各臓器によって異なるようですが、
基本的には、
たんぱく質、 ビタミン、ミネラル
です。
よく言う「バランスのとれた食事」をしていればOK！
特に、代謝に関わるビタミンBや亜鉛を意識して摂るようにすると良いそうです。
より良いターンオーバーのために
今回取り上げた内容は、
少し意識して、無理のない範囲で続けてみることが大事です。
すぐに目に見えた効果が出ないので、途中で挫折しがちですが、
定着させ、続けることが大切です。ぜひ、健康的な体と心を作るためにも、
ターンオーバーを意識してみてくださいね😊
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意外と知らない！「病気を治す」より大切なこと
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病気を治す
大事ですよね。
でも、もっと大事なことがあるって、
ご存知でしたか？
知っていても、
目を塞いでいたり、
聞かないふりをして
ジャンクフードを食べたり
ついつい食べ過ぎちゃったり…
病気入院をして、
ベッドから動けない生活をした
私みたいになってほしくない、と思って
こちらで詳しくお話しました。
自分の体と心を大切にしたいと願うすべての人に
私からお願いしたい
大切なことです。
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どうして「健康パン」にこだわるの？
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パンは、健康的じゃなくてもいい
そう感じる人もいるかと思います。
私が、
なぜ「健康」にこだわってパン作りをし、
その製法をお伝えしているのかを動画にまとめてみました。
動画をInstagramにアップすると、
すごい再生数に(＠_＠;)
Instagramと同じ動画です↓入院して、
動けなくなって
はじめて
「健康第一」の意味がわかった。
そして、 「健康は一日にしてならず」 も実感した。
毎日の積み重ねで、
体も、ココロも、
良くなっていく！
難しいことはしなくてもいいし、
ストレスがたまる健康法なんてしなくていい。
ただ、
今日よりちょっと
体を想った明日にしたい。
そのためのお手伝いとして
私が考えたパン作りが
明日のあなたのお役に立てたら と思っています。
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バターは健康食？マーガリンは不健康食？
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マーガリンは絶対ダメ！！
って話、聞いたことありませんか？
体に悪い「トランス脂肪酸」が含まれているから。
保存料が含まれているから。
いろいろ、言われたい放題なマーガリン。
そして、
余分なものが入っていない
濃厚でおいしい
パン作りにもお菓子作りにも役立つバターは
安全・安心な油分だ！！
でも、
それ、
本当なの？
って考えたことありますか？
体に悪いんだよ！と言われて、
「へ〜、そうなんだー！」
体にいいんだって！と聞いて、「買ってこよう！」
と、ただただ聞いた話を鵜呑みにするのは危険です！！
と、いうのも、
実は
最近のマーガリンは、健康志向にシフトしている し、
バターも、
「脂」であることを見落としがちで、 たっぷり使っちゃう人もいる
大切なのは、
健康であっても
不健康と言われているものでも、
適量を使用する
ということ。
◆マーガリンは安いし、おいしいし、 使いやすいから
「バターに変えなさい」って言われても ストレスになる！
・・・なら、マーガリンを辞める必要は無い。
（ストレスのほうが害）
ただ、「適量でね」
◆バターは風味も最高！
気に入ったメーカーのものを使い続けたい！
・・・なら、それでOK
ただ、「適量でね」
どうですか？
「適量」
ただ、それだけのことなんです！！
もちろん、トランス脂肪酸は体に悪いと言われていますし、
油の質にも気をつけながら
作ったり食べたりしてほしいのですが、
むりやり、いつもの食材や作り方を変えてしまうと
健康な体が生まれる前に、
ストレスが生まれてしまうんです。
元も子もないですよね😅
なので！
ストレスをためずに、いつもの食材を上手に使う
「上手に使う」がポイントです！
これなら、すぐに実践できそうですよね😊
ぜひ、あなたの食生活に活かしてみてくださいね！
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体にいいことをしたい！
でも、知識も技術もないし…
何を始めたらいいのかもわからないし…
わかります！
私も昔は健康迷子でしたから！
自分に合った方法がわからない
具体的な方法がわからない
そんなときは、人に聞くのが１番！！
本やインターネットも、もちろん情報が豊富です。
ただ、
体験した本人から、直に話を聞くと
信ぴょう性が増し、
あなたの「わからない」が
「わかってきた！」に変わり、
より身近になります。
先日、グルテンフリーのお菓子教室をされている
ヒグレカフェ yui先生のオンラインレッスンを受講しました。
yui先生は、ローフードなどを学ばれ、健康知識が豊富！米粉のフロランタンを教わったのですが、
焼くところ一通り終わったら、健康トークが止まりませんでした😂
私も健康については日々、情報を集めているつもりでしたが、
新しい側面からの情報がたくさん聞けて、有意義な時間でした♡
どんなジャンルでもそうですが、
「知らないから、わからない」というパターンが多いと思うんです。
そんなときに、誰かから聞く
単純なようですが、本やインターネットよりリアルに伝わってくるうえに、時間もかかりません。
（言い方が悪いかもしれませんが、「てっとり早い方法」です）
オンラインで話せる時代になりました。
話すことで見えることは多いです。
画面越しでも、ぜひ
話すことで理解を深め、
「わからない」を少しでも解消していただけたらと思います。
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おそらく、数え切れないほど
本や、インターネットで
調べて、作って
楽しんできたことと思います。
でも、
レシピは◯◯
とても大切なこと なのでこちらで詳しくお話しました。
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【レシピは◯◯です】
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パン作りをしている人に限らず、
何かの趣味を持っている人は、
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「上達させたい！」
「もっとバリエーションを増やしたい！」
と思っているかと思います。
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それは、
たのしむこと！
普通？
いえいえ、ふつうのコトですが、
できる人は、意外と少ないんです。
パン作りでお話すると、
家族が喜ぶパンを作りました！
子供のために作りました！
義理の両親にプレゼントするために焼きました！
ということが多いですが、
上手に作らなきゃ！ と意気込んで、それがストレスになるパターンが多い！！
もちろん、このようなプレゼントをする機会、おもてなしする機会も必要ですし、そうしたいという方も多いと思います。
ただ、
上達したい場合は、
数をこなすことも重要ですが、
楽しんで作る ということがとっても大事なんです！
毎回、楽しんで作る必要はありません。 ときには、自分のために、
自分が食べたい・作りたいパンを、
ゆっくり・丁寧に作ってみるとか
トッピングをリッチなものにしてみるとか、
自分が喜ぶ、楽しめるパン作りをする機会を設けることで、
パン作りって、
こんなに楽しかったんだ！
と、気付くことができるんです。
楽しいと、次も作りたくなる！
我慢できなくて、その日のうちに
もう一回焼いちゃうことも♡
ぜひ、
あなたの「楽しい」を「上達」へのバネにしてください♡
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「グルテンフリーのせいで・・・」
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グルテンフリーのせいで・・・
「グルテンフリーのせいで」何があったのかな？と思ったら、
グルテンフリーのせいで、
小麦パンを食べるときの罪悪感が
ハンパなくなってしまって困ってます！
「小麦パンを食べることが悪いこと」
って言われているみたいです。
そうですね🤔
おっしゃることは、合っています。
グルテンが心身に与える影響について
知ってしまったばっかりに、
大好きな小麦パンが食べられなくなった
でも、
それは、
グルテンフリーのせいですか？
新しくグルテンフリーという食事法を
知識として得たことで世界が広がって、
選択肢が増えて困っているとも言えます。
選ぶことができるって、幸せなことです。
病気やアレルギーで
小麦のパンを食べられない人も多い中、
小麦パンも、
グルテンフリーのパンも
好きに選べるというのは
とても恵まれているんです。
小麦のパンが好きだから、
「グルテンフリーのせいで」と思うのは仕方がないことです。
でも、
そこから先、
あなたはどうしますか？
グルテンフリーの知識を捨てて、
大好きな小麦パンを食べるのも
グルテンフリーの知識を活かし、
小麦パンを捨てるのも
結局、あなた次第 なんです。
さあ、どうしますか？あなたと、
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知らないと恥ずかしい！？ 今、大注目の「第３のミルク」
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知っておくべき健康食材
「第３のミルク」ってご存知ですか？
ちなみに、
「第２のミルク」は豆乳です😊
（「第１のミルク」…という言い方はしないかもしれませんが、牛乳です🐮）
今、健康志向の方の間で人気の
「第３のミルク」
アレルギーや体質で、豆乳や牛乳が飲めない人のためのもの
ではないんです！！
ということで、
「第３のミルク」の魅力＆健康効果について
ご紹介します（＾ν＾）
「第３のミルク」とは？
「第２のミルク」と呼ばれる豆乳に続く、植物性ミルクのことです。
植物性ミルクにも様々な種類があるのですが、ここでは比較的身近になりつつある「アーモンドミルク」と「オーツミルク」の健康効果や魅力についてご紹介します。
アーモンドミルク
アーモンドをペーストにしたり煮出したりして作るミルク。
抗酸化作用：ビタミンEが豊富
ミネラル豊富：マグネシウムやカリウム、亜鉛など
オレイン酸：悪玉コレステロール値を下げる
★腸内の有用菌を増やす作用も！オーツミルク
オーツ麦（えん麦）から作られるミルク。
β-グルカン：血糖値の急上昇を防ぐ＆血中のコレステロールを低下させる
★「オーツ麦」の健康効果については別記事でご紹介しています。
「第３のミルク」のメリット
健康に良いことはお伝えしましたが、それ以外にも良いことがあります。
それは、環境問題に配慮しているということ！
例えば、今回は取り上げませんが、
ビールや麦茶を作るときに使われる「大麦」から作られる「大麦ミルク」は、
ビールの製造に使われた大麦を再利用して作っています。
サステナビリティ（持続可能性）に配慮した食品として注目されています。
※サステナビリティ:社会や環境の持続を妨げる「社会課題」を解決すること
「第３のミルク」のデメリット
①砂糖、添加物に注意
美味しい商品に仕上げるため、品質を保持するために、
砂糖や添加物（増粘剤など）が含まれていることがあるので、
成分表示を見て購入しましょう！
②まだまだ流通しきっていない
豆乳は定番化してきましたが、
「第３のミルク」は、【健康志向の人やアレルギーがある人が飲むもの】というイメージがあり、スーパーに置いていない場合もあります。
そして、価格も牛乳や豆乳と比べると高めです。
ご自身に合っていると思えたら、「第３のミルク」を 日々の食生活や、
パン作り・お菓子作りに活かしてみてはいかがでしょうか？
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