• レシピは◯◯と言われる理由。実は・・・

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    むらまつ さき です。

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    これまでに、いくつのレシピを試しましたか?


    おそらく、

    数え切れないほど

    本や、インターネットで

    調べて、作って

    楽しんできたことと思います。

     

     

    でも、

     

    レシピは◯◯



    とても大切なこと なので

    こちらで詳しくお話しました。

    🔽
    【レシピは◯◯です】


    𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣𖤣𖥧𖥣𖡡𖥧𖤣


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    ありがとうございました♪
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  • 「グルテンフリーのせいで・・・」

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    グルテンフリーのせいで・・・


    「グルテンフリーのせいで」何があったのかな?と思ったら、

     

    グルテンフリーのせいで、
    小麦パンを食べるときの罪悪感が
    ハンパなくなってしまって困ってます!
    「小麦パンを食べることが悪いこと」
    って言われているみたいです。

     

     


    そうですね🤔

    おっしゃることは、合っています。


    グルテンが心身に与える影響について
    知ってしまったばっかりに、

    大好きな小麦パンが食べられなくなった


    でも、
    それは、
    グルテンフリーのせいですか?


    新しくグルテンフリーという食事法を
    知識として得たことで

    世界が広がって、
    選択肢が増えて困っているとも言えます。


    選ぶことができるって、幸せなことです。


    病気やアレルギーで
    小麦のパンを食べられない人も多い中、

    小麦パンも、
    グルテンフリーのパンも
    好きに選べるというのは

    とても恵まれているんです。


    小麦のパンが好きだから、
    「グルテンフリーのせいで」と思うのは仕方がないことです。


    でも、
    そこから先、
    あなたはどうしますか?


    グルテンフリーの知識を捨てて、
    大好きな小麦パンを食べるのも

    グルテンフリーの知識を活かし、
    小麦パンを捨てるのも

    結局、あなた次第 なんです。


    さあ、どうしますか?

     

     

     

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  • 知らないと恥ずかしい!? 今、大注目の「第3のミルク」

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    知っておくべき健康食材
     

     

    第3のミルク」ってご存知ですか?

    ちなみに、

    「第2のミルク」は豆乳です😊

    (「第1のミルク」…という言い方はしないかもしれませんが、牛乳です🐮)


     

    今、健康志向の方の間で人気の

    「第3のミルク」

     

    アレルギーや体質で、豆乳や牛乳が飲めない人のためのもの

     

    ではないんです!!



     

    ということで、

    「第3のミルク」の魅力&健康効果について

    ご紹介します(^ν^)

     

     

    「第3のミルク」とは?

    「第2のミルク」と呼ばれる豆乳に続く、植物性ミルクのことです。

    植物性ミルクにも様々な種類があるのですが、ここでは比較的身近になりつつある「アーモンドミルク」と「オーツミルク」の健康効果や魅力についてご紹介します。

     

    アーモンドミルク

     

    アーモンドをペーストにしたり煮出したりして作るミルク。


    抗酸化作用:ビタミンEが豊富
    ミネラル豊富:マグネシウムやカリウム、亜鉛など
    オレイン酸:悪玉コレステロール値を下げる


    ★腸内の有用菌を増やす作用も!

     

    オーツミルク

    オーツ麦(えん麦)から作られるミルク。


    β-グルカン:血糖値の急上昇を防ぐ&血中のコレステロールを低下させる


    「オーツ麦」の健康効果については別記事でご紹介しています。

     

    「第3のミルク」のメリット

     

    健康に良いことはお伝えしましたが、それ以外にも良いことがあります。 

     

    それは、環境問題に配慮しているということ!

    例えば、今回は取り上げませんが、

    ビールや麦茶を作るときに使われる「大麦」から作られる「大麦ミルク」は、

    ビールの製造に使われた大麦を再利用して作っています。

     サステナビリティ(持続可能性)に配慮した食品として注目されています。

     

     ※サステナビリティ:社会や環境の持続を妨げる「社会課題」を解決すること

     

     

    「第3のミルク」のデメリット

    ①砂糖、添加物に注意

    美味しい商品に仕上げるため、品質を保持するために、
    砂糖や添加物(増粘剤など)が含まれていることがあるので、
    成分表示を見て購入しましょう!

     

    ②まだまだ流通しきっていない

    豆乳は定番化してきましたが、
    「第3のミルク」は、

    【健康志向の人やアレルギーがある人が飲むもの】というイメージがあり、スーパーに置いていない場合もあります。


    そして、価格も牛乳や豆乳と比べると高めです。


    ご自身に合っていると思えたら、

    「第3のミルク」を 日々の食生活や、

    パン作り・お菓子作りに活かしてみてはいかがでしょうか?
     

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  • 言い忘れていた【特別特典】の話、今します

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    第2期生
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    前回同様、
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    ②「健康パン」の材料プレゼント!


    そして、今回はさらに

    ③ライブレッスン無料ご招待!


    特典、付けすぎでしょうか😂


    でも、
    「やってみよう!」と思った方の
    背中を押したい気持ちでいっぱいなんです!



    「今、やろう!」と思ったら、
    【今、始めるのが一番】
    です!


    1期生の方も、「今だ!」と思って
    飛び込んできてくださいましたよ。
     

    「いろいろなパン教室で、レッスンを受けたんです。
    本や、ネットも探しました。

    でも、なんかしっくりこなくて、
    身につけようと思えなくて。

    もっと、自分に合ったパンを作れるようになりたい!
    と思うんです。」

     

     


    そして…🔽

     


    あなたの未来も、
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  • パンが酸っぱくなっちゃった!対処法3選

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    生徒さまから、
    「焼いたパンが酸っぱくなっちゃって、完食できないレベルです!!」
    というメッセージ😱


    固い、まとまらない、スカスカ…

    そんな仕上がりになって、
    どうしてでしょうか?
    というご相談はよくあるのですが、


    【酸っぱいパン】になってしまう原因は 、一体何でしょうか??

     

    パンが酸っぱい!対処法3選

    《原因①》 水分の温度が高すぎた

     

    過発酵になってしまっていた可能性があります。

    夏はもちろん、季節の変わり目(冬→春、春→夏) は要注意!

     

    《原因②》 水分自体が傷んでいた

     

    意外とあるのですが、、、

    水自体、 豆乳や牛乳自体が傷んでいたというケース。


    加熱すれば菌は死滅するかも知れませんが、
    酸っぱさは残るかもしれません。

     

    《原因③》 発酵時間or方法に問題があった

     

    詳しく話を聞くと、この生徒さまは
    「暑い室内に30分ほど放置していた」
    とのこと。


    「少し暑いから室温発酵で」 という場合でも、

    発酵時間は加減が必要💡


    「室温だから大丈夫」と
    過信してしまうパターンもあります💦

     

    パンを美味しく焼くために

    誰でも、パンを作るなら、
    失敗したくないですよね!




    パンは生き物!




    粉や水分、酵母が
    おいしいパンになれるように、

    様子を見ながら
    「育てて焼き上げる」と 上手に焼けると思いますよ😊

     

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  • 「あなたが探していたパン」ここにあります!

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    ベジタリアンです!
    卵は控えています!
    小麦アレルギーです!
    糖質オフに興味があります!


    そんな方々から、「健康パン」のオーダーメードレシピ製作依頼を頂いています♡


    この症状に合うパンは?
    アレルギーは大丈夫かな?
    効果的な食材はどれかなー?


    そんな事を考えながら試作する時間、
    実験や研究が好きな私には、幸せなひとときです♡


    「こんなワガママなオーダーでも大丈夫ですか?💦」
    →大丈夫です!!


    あなたの希望を叶えるパンですから、
    ワガママでいいんです♡


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  • 今さら聞けない!「グルテンフリー」って何?

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    今さら聞けない!「グルテンフリー」って何?

    という話題です。


    「グルテンフリー」とは、
    その名の通り、
    「グルテンを含まない」という意味。


    グルテンを作り出してしまう小麦製品
    パン、うどん、パスタはもちろん、
    「つなぎ」などで小麦粉を使用するもの (蕎麦、ハンバーグ)なども
    厳密にはグルテンフリーとは言えません。


    他に、意外なものとしては、

    ●唐揚げはグルテンが含まれる
    ●竜田揚げはグルテンフリー


    「似てるのに、どうして??」
    って思いますよね😂


     唐揚げは、衣に小麦粉を使用
    竜田揚げは、衣に片栗粉を使用


    片栗粉はグルテンフリーなので、
    竜田揚げはグルテンフリーということです💡


    グルテンフリーの食事は、
    ①腸の病気がある方
    ②小麦アレルギーの方
    ③健康を考えてグルテンを控えている方

    などが実践しています。

    ちなみに私は、③です😄


    食べられるものが制限される 

    というイメージが強いグルテンフリーですが、


    例えば

    うどんはNGだけど、
    フォー(米麺)はOK


    小麦パンはNGだけど、
    米粉パンはOK


    フライの衣(パン粉)だって、
    米粉で作られた「米粉フレーク」があります💡


    スーパーでも、
    グルテンフリーのもの、
    アレルギー対応のものが多く出始めています。


    「しばりがある」 というマイナスな考え方より、

    「グルテンフリーを楽しんで実践する」 というプラスの転換をすると、

    意外とラクに
    グルテンフリーの生活が始められますよ♪


    からだも軽く、
    不快症状も減り、


    毎日が楽しくなります!!


    そして、

    グルテンフリーのパンも、



    小麦のパンより簡単に作れちゃう!



    って、ご存知でしたか?


    グルテンフリーの魅力を
    少しでも知っていただけたら
    とってもうれしいです💕

     

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  • 今さら聞けない「米粉の種類」と水分量の関係

    罪悪感なくパンを食べたい方も、
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    米粉にも種類があるんですねー!
    との生徒さまの声。


     

    オンラインサークル「健康パンの会」

     無料プチ勉強会でのことです。

     

     米粉の吸水実験をしたとき、

    米粉によって、吸水が全然違って、
    びっくりしました!!

    と、驚きの声をたくさん頂戴しました^^


    実験で使用した米粉は、

    ・米の粉(共立食品)
    ・米粉(ニップン)
    ・ミズホチカラ(熊本製粉)
    ・米粉(オーサワ)

    の4種類。


    粉と水を同量用意し、混ぜたときの状態を比較しました。


    「米からできた粉」であることは間違いなく同じなのですが、 水との反応の仕方は全然違うんです!


    だから、
    どの粉を選ぶかによって、
    水分量を変える必要があるんですね。


    この米粉の吸水実験、
    「有料級!」
    「勉強になる!」

    と、 とても好評でしたので、
    準備が整い次第、プレゼント🎁にしたいと思っています✨


    LINEよりお渡ししますので、
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  • 意外と知らない コーンスターチと片栗粉の違い【説明できますか?】

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    突然ですが、
    コーンスターチと片栗粉の違い
    答えられますか?

     

    似てるよね…

    え?

    違うの??😂

     

    そんなあなたへ捧げる記事です(笑)

     

    パン作りやお菓子作りで失敗する前に、

    恥ずかしい思いをする前に、

    ぜひ、今、知ってください!!

     

     

    コーンスターチと片栗粉の違い

    材料の違い

     

    コーンスターチ

    とうもろこしから作られたでんぷん


    片栗粉

    じゃがいもから作られたでんぷん

     

    性質の違い

    コーンスターチ

    低温になっても、とろみは減りにくい。


    片栗粉

    低温になると、とろみが減る

     

    置き換えて使える?

    「とろみを付ける」という目的は同じですが、冷めてからの性質が違います。


    厳密には別物ですので、
    どうしても片栗粉しかない!
    コーンスターチしかない!

    という緊急の場合は置き換えて使用するのもアリです。


    基本的には、レシピ通りの材料で作ると
    味も、見た目も、満足いく仕上がりになりますよ😊


    ご参考になればうれしいです🎶




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    痩せる!体質改善!低糖質パン

     


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    時間や用事を気にせず「健康パン」作り♪
    レシピと動画をダウンロードしてレッスンできます。
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    【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】

    ※おかげさまで、今回の無料説明会は満席、本講座1期生も満員となりました。
    次回募集は夏頃を予定しています。

    先行案内はLINE公式より配信いたします。
    「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊



    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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  • 低糖質なのに、おいしい!簡単に作れる健康パンの魅力

    罪悪感なくパンを食べたい方も、
    食に制限がある方も、
    内側から輝くカラダを作り出すパンで
    健康的なパンライフを♪


    🌟砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用!
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    薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
    10年後も健康でいられるパン教室
    *めぐりぱん*


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。

    はじめましての方はコチラ♪

    動画で作れる!「グルテンフリーの低糖質パン」レッスン

    早速「作りました!」のお声をいただきました😆


     

    大豆粉を購入してきて大豆粉パン、
    紅麹パウダーを買ってきたのでハートのパンを作りました。

    フワフワもちもちになって美味しい、美味しいねと大好評でした!

     油脂も砂糖も入れずに、こんな味が出せるのですね!

    気軽に続けられそうです。

    どうもありがとうございました!!

    他のパンレシピもあれこれ試してみます😊


    神奈川県 K様

     


    ご感想とお写真、ありがとうございました♡


    実は、この低糖質パンを作って頂く前に、
    「リンゴのフルリール」のオンラインレッスンを受講くださっていたK様。


    オンラインレッスンのときに、
    低糖質パンの作り方について熱心にご質問くださって、
    「作ってみます!」「楽しみます!」と、お顔がキラキラ✨


    そして、オンラインレッスンの3日後には、
    作った感想を送ってくださいました!


    早いー!!


    そして、嬉しいご感想にニヤニヤしちゃう私😆


    糖質量を減らすことで得られるメリットについては、
    このブログでもお伝えしてきましたが、


    本気で健康になりたい!
    パンは食べ続けたい!
     

    という方には、

     

    まさに
    マストアイテムじゃないかと思います!

    ご興味がある方、ぜひ
    気軽に作れる、グルテンフリーの低糖質パン の 魅力を味わってみてくださいね😊

     

    あなたと、
    あなたの大切な人が
    10年先も健康でいられるように
    健康的なパン、作ってみませんか?

     


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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