• 安い粉vs.高い粉 どっちがおいしいの!?

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    こんにちは!
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    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。

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    高い粉か、安い粉か。
    あなたなら、どちらを選びますか?


    高い粉は、
    風味が豊か
    香りが良い
    冷めてもおいしい
    甘みを感じる

    と言われることが多いです。



    でもね、ぶっちゃけて言わせていただきますと、

    「粉そのものがおいしいから」と言いながらも、
    生クリームをたっぷり配合して作っている
    レシピも拝見します
    し😅

    使い方かな、と思います。


    私のレッスンで使用する米粉は、
    スーパーで買えるような、
    「よくある安い粉」 なんです。


    安いものって、粉以外でも
    お値段相応
    と言われがちですが、

    安くて、すぐに買えて、
    続けられる作り方じゃないと、
    毎日のように作るのって、難しい!!



    だから、最初から
    「高い米粉を使う」という選択肢は ありませんでした。


     

    安い米粉は、高い米粉より
    美味しさ、香りなどが劣っている

    と思われがちですが、

    安い粉でも美味しくなるヒミツ
    があるんです♡


    「高い米粉を使わなくても、

    健康的なパンが作れるなんて!」

     

    私のパン教室に出会い、
    グルテンフリーを実践して、
    体の変化を感じて
    ずっと続けられる方法を身につけたい!
    と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。

     

    あなたも、
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    健康的なパン、
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    ありがとうございました♪
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  • 知ってたほうがいいですよ!米粉が優秀だと言われる理由

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    小麦と米粉、どちらが良いの?

    単純なようで、奥深いご質問です。
    (ありがとうございます!)


    私は、
    「小麦は悪者!!」
    「日本人は米を食べろ!!」


    なんて、過激に推し進めていこうとは、これっぽっちも思っていません!
    (気分を悪くされる方もいるかと思うので、前もって宣言しておきます)


    ただ、
    データで出ていることは、しっかりお伝えしようと思います。


    ところで、
    アミノ酸スコア ってご存知ですか?


    このアミノ酸スコアが高いほど、良質なタンパク質ということになります。


    このアミノ酸スコアが、
    小麦=37
    米粉=65



    ぶっちゃけ、
    どちらも数値としては、それほど高くはないのですが、 小麦は赤点レベルの数値!!


    アミノ酸スコアが高いものは、
    卵、牛乳、ツナ、肉類、カツオ、アジ、豆腐、豆類


    これらの力も借りながら、全体のバランスを考えて食べていかないと、 小麦のパンの場合は特に、タンパク質が足りない状態になってしまいます。


    タンパク質が足りないとどうなるかという話は、 何度かしていますが、
    例えばコレ↓

    パンだけだとお腹がすく理由

     

     


    おなかがすきやすい→食べちゃう→病気や体重増加を招く
    という、流れに・・・。



    やはり、タンパク質は重要なんです!


    摂りすぎはいけませんが、
    小麦のアミノ酸スコアが低いこと、
    上手な組み合わせで、タンパク質を補給しないと
    からだへの影響がある
    ことを考えて、
    パンと付き合っていく必要があります。


    パンを悪者にしないで、
    上手に付き合っていけたらいいですね
    😊

     

     

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  • 【研究】◯◯を使って、砂糖や塩の量を減らせる!!

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    持病やアレルギーなどで、食に制限がある方、必見!!

    砂糖や塩を控えている方、
    医師から減らすように言われている方に朗報!



    なんと、砂糖や塩を使わなくても、
    香り で風味が変わり、満足感を得られる

    という研究がされているんです!


    例えば、
    食パンをトーストして食べようと思って、
    焦がしてしまったこと、ありませんか?


    焦げた匂いを嗅いで、
    おいしくなさそうだなぁ〜

    って思いませんか?


    そして、実際に食べてみて、

    おいしく感じないな〜
    焦がしたからなぁ〜


    と思いませんか?


    香りと風味は、つながっていて、
    良い香りならおいしい
    良くない香りは、あまりおいしくない
    と感じるんです。


    なので、
    良い香りで満足感を得れば、
    必要以上に砂糖や塩はいらない


    ということにつながってくるんです!


    すごい研究ですよね!


    そういえば、
    砂糖の量が少ないクッキーに
    バニラオイルを少し垂らすだけで、
    甘い気がしませんか?


    材料に凝って、工夫することももちろん大切ですが、
    香りのチカラを借りることもできるんですね!
    (無理やり、合成香料を添加するのは問題ですが😅)


    香りとも上手に付き合って、
    制限があっても、
    バリエーションを広げて、
    楽しく食べることができたら
    うれしいですね!
    😊

     

     

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  • パンだけだとお腹がすく本当の理由

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    パンを食べたら太るらしい
    とは、よく言われることですが、

    では、どうして「パンは太る」と言われているのでしょうか?


    いくつか理由がありますが、
    今回お伝えしたいのは、


    タンパク質不足が原因


    ということ!


    どうして、
    タンパク質が足りないと、 太りやすくなるの??


    それは、
    タンパク質不足の場合、
    血糖値が上がりやすくなり 、
    食べたあとの血糖値も急降下!


    すると、
    「なんだか、お腹が空いているような気がする・・・」


    となり、
    誘惑に負けて、
    「もう1つ食べちゃおう!」 ってなるんです。


    逆に、
    タンパク質を十分に摂っていれば、
    血糖値の急上昇や急降下が防げるので
    血糖値が安定し、
    お腹が空いたという感覚が発生しにくい!



    なので、
    パンを食べるときは、
    タンパク質となるものを添えたり、
    手作りする場合は、
    パン生地にタンパク源を加えてみると、
    「太りにくいパン」 が作れます😄



    パンを悪者にしないで、
    上手に付き合っていけたらいいですね
    😊

     

     

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  • 米粉パンって◯分で焼けるの!?驚きの時短パン

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    1時間でーーー!?


    「10年先も美しく健康でいられるパン作り特別講座」の説明会でいただいた
    驚きのお言葉!!


    「小麦のパン作りはしたことがあるけれど、 米粉などのグルテンフリーのパン作りは初めてなんです!」
    という方と、
    現在の健康のお悩みや、パン作りの困りごとなどをお話しながらの講座説明会。


    その中で、
    「小麦のパンって、丁寧にこなさなきゃいけない工程が多くて、 大雑把な性格で、続けるのが大変なんですよね。」
    というお話が出てきました。


    私:「私の教室でお伝えしているパンは、計量から焼き上がりまで1時間なんで・・・」
    生徒さま: 「えええええ!!」



    素敵なリアクション、ありがとうございます♡


    そうなんです!!


    「続けられる健康、続けられるパン作り」 という理念は崩したくなくて、

    作り方も簡素化、
    時間も短縮した、
    【身近に感じられるグルテンフリーの健康パン】
    をご提供しています。


    開発当初から、
    難しいこと、一切なし!の精神で進めてきました。


    なので、
    パン作りが初めてでも、
    お料理が苦手でも、

    「できた!」のお声をたくさん頂いています。


    毎日でも焼ける、簡単なパンなら、
    きっと続けられる。



    健康も、パン作りも、継続すれば成果が出ます。


    他のことでも、そうですよね!


    小麦パンから、グルテンフリーのパンの世界へ飛び込みたい方も大歓迎です😊
    度肝を抜かされるかもしれません(笑)


    私のパン教室に出会い、
    簡単な作り方で焼ける
    健康的なパンに魅力を感じ、
    体の変化を確かめてみたい!

    と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。

     

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  • え・・・ウソでしょ!?◯◯を使ったパン

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    紫色の野菜を使ったパン が作りたいです!


    オーダーメードで、
    グルテンフリーのパンをお作りする特別講座

     

    受講生さまのオーダーの一部です😄


    アントシアニンが気になっているので、
    紫色の野菜を使って、効果があるパンを作ってみたいんです!!

    という、
    健康意識高めなオーダーを頂きました♡


     

     

    アントシアニンとは、野菜や果物に含まれる天然の色素のこと。


    なす、ブルーベリー、紫芋などに含まれています。


    目に良いというイメージがありますが、
    メタボ予防、抗酸化作用による美肌効果など、
    うれしい健康効果があるんです♪


    そんなアントシアニンを使ったパン!


    おまかせください♡

    アントシアニンを使ったパンは、2パターン考えました。
    今回は、2つ目!
    (1つ目は、◯◯◯を使ったパンでした。)


    ナスを配合した 米粉パンをご提案!


    ナスを、生地に入れちゃいます♡


    ゲゲゲーーーー!!😂

    というナス嫌いさんも多いハズ!(笑)


    「あの食感が苦手なんだよね〜」
    「色からして、ムリ!!」



    という方に、ピッタリ!!


    食感はパンなので、
    ナス独特のギュッと感もありません。
    色も、焼き上げるときに飛んでしまいます。


    え!?
    これ、ナスが入っているの!?



    となること、間違いない!!(笑)


    お子さまが、どうしても野菜を食べてくれない!
    苦手な野菜を、少しでも多く摂取したい!


    または、
    誰かを驚かせたい!!


    そんなご要望(=オーダー)でも大丈夫!


    あなたや、
    あなたの大切の人のためだけに、
    たった1つのパンをお作りします。

     

     

    あなたと、
    あなたの大切な人が
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  • 騙されないで!【バター不使用】

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    「バター不使用の嬉しいレシピです!」

    私がご紹介しているパンのレシピは、

    バターは使用していません。

     

     

     

    「じゃあ、液体油脂を使っているんでしょ!?」




    いえ、液体油脂も含め、

    【油】に分類されるものは、パン生地部分には使用しておりません!!


    よくある「バター不使用」のレシピは、


    バターの代わりに、
    バター以外の油を使用している



    バターを使わずに
    「キャノーラ油であっさり仕上げました☆」
    「マーガリン使用でお財布に優しい☆」


    なんて書き添えられていたり・・・


    でも、
    【油は油】


    からだに良い油・悪い油はありますが、
    からだに良い油であっても、
    たくさん摂取するものではありません
    よね。


    レッスンでは、パン生地に油は使用していません。
    砂糖も、使いません。



    でも、ふわふわ・もちもちなんですよ♥


    そのヒミツは、

    私が失敗を重ねて作り上げてきた【独自製法】


    油の摂取量が気になる方、
    油との付き合い方に不安がある方が、
    毎日の食事を不安なく摂るために

    少しでもお力になれば、うれしいです😊


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  • メタボ改善、美肌効果!◯◯を使ったパン作り!

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    紫色の野菜を使ったパン が作りたいです!


    オーダーメードで、
    グルテンフリーのパンをお作りする特別講座
    受講生さまのオーダーの一部です😄


     

    アントシアニンが気になっているので、
    紫色の野菜を使って、効果があるパンを作ってみたいんです!!


    という、
    健康意識高めなオーダーを頂きました♡


    アントシアニンとは、野菜や果物に含まれる天然の色素のこと。


    なす、ブルーベリー、紫芋などに含まれています。


    目に良いというイメージがありますが、
    メタボ予防、抗酸化作用による美肌効果など、
    うれしい健康効果があるんです♪


    そんなアントシアニンを使ったパン!


    おまかせください♡

    今回は、
    紫玉ねぎを配合した 米粉パンをご提案させていただきました!


    紫玉ねぎを、生地に入れちゃいます♡


    味は、
    ほんのり玉ねぎの香りがするかな?程度で、
    気づかずに食べちゃう可能性・大!!


    シチューなどと合わせたら 気づかないレベルです(笑)


    お子さまが、どうしても野菜を食べてくれない!
    苦手な野菜を、少しでも多く摂取したい!



    そんなご要望(=オーダー)でも大丈夫!


    あなたや、
    あなたの大切の人のためだけに、
    たった1つのパンをお作りします。

     

     

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  • 【完全保存版】筋肉パンの作り方

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    インスタライブにて、
    筋肉パン成形ライブ を開催しました!

    4人の超個性派 パン講師、
    お菓子教室講師、
    一般人(笑)が、
    筋肉ムキムキのパンを作りました!


    これが大好評(?)で、
    150人の方に視聴いただいていたようです!
    (嬉しいやら、恐ろしいやら…😂)


    ライブ内では、
    ◆低糖質な粉の話(大豆粉、おからパウダー)
    ◆筋肉パンの成形方法

    など、パン作り・健康作りにも役立つ内容もお伝えしました。


     

    今回は、ポイントをかいつまんでご紹介しますね!

     

     

     

    低糖質な粉の話


    今回ご紹介した粉は、
    ・おからパウダー 

    ・大豆粉 
    の2つです。 
     
    おからパウダーは、豆乳と作ったときに出る絞りカスを粉にしたもので、約半分が食物繊維! 
    低糖質、高食物繊維、そ
    して、大豆からできているので、タンパク質も豊富です。

    美肌、美腸を求める方におすすめの粉です。


    大豆粉は、大豆をそのまま粉にしたもので、タンパク質が豊富!

    筋力維持・筋力増強したい方、タンパク質不足な方におすすめです。

     

     

     

     

     

     

    筋肉パンの成形方法


    筋肉パンは、以下のような構成で作られています。

     

     

     

     

    頭×1(15g)
    大胸筋×2(3g×2)
    腹筋×6(1g×6)
    手足×4(10g×4)


    目分量でもOKですが、緻密に計算されたバランスで作るのも面白いです!!


    腹筋は小さいパーツですが、 ギュッと集めるように配置すると、
    よりムキムキになるとのこと!

    ふんどしや顔は、海苔で作っています。

    「焼く前に、カスタードクリームにチョコを入れて顔を描く」
    という神ワザも教えていただきました♡
    (溶けないし、ベタつかないのでお子さまにも◎)


    1時間以上のライブですが、
    映像で見たい方はコチラから🔽

     

     

     

     

     

    あなたと、
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

     

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    これまで小麦粉で作ってきた「健康パン」ですが、
    もう全部「米粉パン化」できそうなので、
    小麦パン→米粉パン 移行作業中です😄

    米粉パンのベースが出来上がっていれば、
    小麦→米粉は、結構ラクちんです♪

    ↑過去、小麦粉で作る
    【オートミール塩パン】
    【ブルーベリーの美肌ふわふわパン】
    は、 米粉化に成功していて、

    今回は、
    【杏仁クリームパン】の米粉パン化!

    甘い香りと風味が、クセになって…
    何度も作ってしまう、罪なパンなんです♡

    この「杏仁クリームパン」は、
    杏仁豆腐のイメージから、
    「白く仕上げる」のは絶対!!
    と決めている私(笑)

     

    焼き加減は、あと少し調整したいな〜と思いますが、
    白く仕上がり、トッピングのクコの実の赤も映えて、
    とっても良い完成形です。

    杏仁クリームが美味しいのは、
    小麦バージョンの頃からわかっているので

    (手前味噌!すみません^^;)
     

    クリームはそのまま。
    植物性の材料のみで、やさしく甘ーいクリームです♡

    杏仁豆腐が好きな方は、絶対好き!!

    な、杏仁クリームパン♡

     

    うわーーーー♡

    食べ終わっても、思い出すだけで幸せ♡♡♡



    —-自己陶酔、ここまで。—–


    (;´∀`)

    序盤が長くなりましたが、
    そんな「杏仁」、

    かつて、中国では薬として使われていたくらい、 からだに効く食材なんです。

    代表的な健康効果は、

     

     

    ・腸や肌の乾燥防止
    ・むくみ解消
    ・抗酸化作用→美肌
    ・疲労回復
    ・貧血予防

     

     


    などがあります。

    日頃、たくさん食べるものではありませんが、
    健康効果を知り、意識して摂れると
    気持ちも変わりますし、
    「良いもの食べた!」と、満足度も上がります。
    (個人的には、満足度が上がれば、食べ過ぎ防止にもなって一石二鳥だと考えています。)

    あ、でも!

    杏仁豆腐をどんぶり1杯食べればオッケー♪

    なんて危険な食べ方はおすすめできませんので
    日々、コツコツと、からだに良いものを取り入れていきましょう♡

     

    あなたと、
    あなたの大切な人が
    10年先も健康でいられるように
    健康的なパン、作ってみませんか?

     


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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