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      からだにやさしい健康パン教室
      *めぐりぱん*

      です!

      こんにちは! 

      からだにやさしい健康パン教室

      *めぐりぱん*です 

       

       

      急に みたらし団子が食べたくなること、 

      ありませんか? 

       

       

      ない?笑い泣き

       

       

      突然、食べたくなることがある私。 

       

      でも、コロナ渦で、 

      ちょこちょこ買い物に行くのははばかられる…

       

       じゃ、作りますか!!😉

       

      という、いつもの流れ(笑) 

       

      節約にもなるし、 

      添加物も入らないし 

      「健康パン」の生地を仕込み、 

       

      一次発酵中に、

      みたらしあんを作り、 

      爆発しない程度に、

      たっぷり包餡音譜 

       

      お団子っぽく、白く仕上げたかったのに 

       

      なんて小麦色(-_-;) 

       

      割ってみると、 

      光るみたらしあんがー!😆

       

       

      みたらしあんの作り方。 

      砂糖・みりん 各大さじ1 

      しょうゆ 大さじ2 

      水溶き片栗粉 大さじ2~3 

       

      適当配合でしたが(←おーい😂

       

      おいしいみたらし♪ 

      ちょっと濃いめ。 

      お団子作ったら、このあんにしよう(^^) 

       

      添加物なしですし、 

      健康パンの生地が、ふわふわやさしい♡

       

      お子さまにも安心して食べてもらえると思います(^-^) 

       

      みたらしあんぱんがレッスンに登場するかは、???ですが、

       (リクエストがあれば、ぜひ!作りましょう♡) 

       

       

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      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
      今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)


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    • 【健康パンQ&A】「健康パン」って甘くないの?

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      【健康パンQ&A】シリーズ!
      「健康パン」って甘くないの?


      「健康」と聞くと、
      甘くない
      美味しくない
      固い



      そんなイメージが湧きませんか?

      「健康パン」は、基本
      ガッツリ甘いパンではありません。

      白い砂糖は使いません。
      バターも使いません。

      (塩パン以外。塩パンも微量の使用)

      からだにやさしい素材で作ると、
      甘さも
      コクも
      やさしいのです。


      もし、甘さが足りないな、と思ったら
      少しだけシロップやクリームを足してみたり
      ”食べる人単位で”甘さを調節するように おすすめしています。

      はじめから甘いパンは、
      あとから甘さを取り除けません。

      この方法なら、
      甘いものが苦手な方と
      健康パンを共有することができます。

      嗜好に合わせて
      体調に合わせて
      悩みに合わせて

      パンの甘さも変化させると、
      罪悪感も少なく、「健康的なパンライフ」が 継続しやすくなると考えています。

      パンを食べたい、でも健康でいたい

      そんな方に作って、食べていただきたい。
      「健康パン」製作の原点です。

      これまでに作ってきた「健康パン」では、
      【美肌】【便秘解消】 【疲労回復】【ストレス緩和】 など、
      多くの「効く」材料を使ったパンを 作ってきました。

      健康的なパン=おいしくない!
      というイメージを無くしたい!


      だから、
      ◎少しのお砂糖で作るクリーム
      ◎バター不使用のメロンパン

      など、工夫をこらしたレシピでパン作りをしています。

      健康の問題は、
      早かれ遅かれ、みなさん気になるテーマ。

      いつも食べているパン、
      ちょっと変えてみませんか?

      からだとココロ、ちょっと変わりますよ♪

      レッスンでは、パン作りだけではなく、
      健康に関するお話もしています。

      パンを作りながら、健康情報の共有や 情報交換をして、
      楽しく・かしこく♡パン作り!

      レッスン情報は🔽


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      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
      今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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    • 【レシピ有】バター不使用のバター!「ココナッツくるみバター」

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      今回は、パンのお供に、ぜひ作っていただきたい!!
      【ココナッツくるみバター】の作り方
      ご紹介します♪


      もう、もうね、ほんとに、
      抱えて食べたいほど、おいしい!!


      「この材料で、バターができるはずないじゃん!!」
      と思っていた私に喝を入れたいくらい、衝撃の一品!!

      このバターの存在を知ったのは、マクロビのレシピ本。
      図書館で借りてきた本で、
      気になるレシピをメモしていたんですが、
      作らずに放置…((;・∀・))

      溜まりに溜まったメモを整理しているときに、やっと発見し、
      パンのお供にしようと再起!!

      材料を、より健康的に変更して作りました
      (元レシピさん、ゴメンナサイ)


      何度も言わせてください。

      ほんと、おいしいです!!
      (しつこい・笑)

      よかったら、作ってみてくださいね◎

      「ココナッツくるみバター」の作り方

      ・くるみ 30g
      ・ココナッツオイル 30ml
      (お好きなオイルで◎)
      ・アガベシロップorはちみつ 30ml
      ・塩 少々

       

      全部混ぜるだけ!
      ブレンダーなどで、しっかり混ぜたほうが良いです。
      くるみも砕けるので一石二鳥☆
      カシューナッツでも美味しかったです

      冷蔵庫で冷やしてくださいね! 本当のバターくらいの固さになります◎

      室温で、じわっと溶け出します♡
      おいしすぎて、
      母が独占(←食べすぎ🤣)

      ココナッツの香りと、ナッツの香ばしさが
      ♡♡♡良き♡♡♡
      (「ナッツ」かぶり🤣)

      植物性の油脂でバター気分を味わいたい方は
      ぜひ、作ってみてください♪

      パンと、パン作りのお役に立てたら
      うれしいです(*˘︶˘*).。.:*♡

      公式LINEでは、このような
      健康情報、パン作りに関する情報を配信しています☆

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      今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)


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    • パン作り・お菓子作りの【油】 どうやって選べば良いの?

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      みなさんは、パンを作るときに、油って入れていますか?

      「油」と言っても、形はさまざまですよね。
      パン作りなら、バターやショートニング、マーガリンを使う方もいると思います。

      でも、
      「どうしてバターを使うんだろう?」
      「レシピにショートニングを使うって書いてあるけど、どうして?」

      と感じたことはありませんか?

      今回は、
      パン作りに使う油の選び方
      についてのお話です。

      「マーガリンやショートニングが あまり健康によろしくない」
      と言う話、聞いたことはありますか?

      パン作りやお菓子作りをされている方は、 バターを使っている方が多いですよね。

      では、
      どうして、バターを使ったのでしょうか?

      レシピに書いてあったから?
      風味が好きだから?
      …あれ?
      なんでバターなんだろう…


      という風に、
      「レシピとは違う油を使ってみようかな」
      とか、
      「どんな油を使おうかな?」
      と、
      油との付き合い方に迷っている方も いるかと思います。

      からだにやさしい健康パン教室*めぐりぱん*は、
      健康的なパンライフを目指している教室です。
      レッスンで作るパン、
      パン生地に、油は入っていません!

      賛否両論あると思いますが、ここではご容赦くださいm(_ _)m

      油を使うとすれば、
      メロンパンのクッキー部分とか、
      マクロビな「くるみバター」
      (バター不使用ですよ♡)
      とか、トッピング・フィリング関係で使います。

      でも、すべての人が、パン生地に油を入れないわけではないし、
      実際、私も↑のような場面で油を使っています。

      ですので、一応、油についても勉強しております。

      ※個人的な感想…油に関しては、研究や論文が出てくるのが早い気がしています。流行りのサイクルも早い!日々、情報を取り入れるようにしないと、置いていかれます(^_^;)

      「油をたくさん使おう!」と、猛プッシュするわけではありませんが、
      健康に良い、おすすめの油も、もちろんあるんですよ♡

      ただ!ただ、です。

      健康法や、美容術や、生き方だって、
      【合う・合わない】があります。

      油も、種類・形状・値段は さまざま。

      ・脂肪として蓄積しやすい油
      ・エネルギー消費されやすい油


      ・液体状の油
      ・固形状の油


      ・1L198円の油
      ・300ml 1500円の油


      「○○オイルが健康に良い!」
      と聞いて、すぐに飛びついたけど、
      ・正直、自分の財布事情に合っていない
      ・味が好みじゃない
      など、
      【すぐにやめたくなってしまう油】だと
      続けて使用できませんよね。

      「健康は1日にして成らず。」

      ご自分が続けやすいタイプを選び、
      一定期間続けて使用してみましょう。

      ・体に合うか、合わないか
      ・続けられる価格かどうか
      ・パンやお菓子作りに使いやすい形状か
      ・香りや味が好みかどうか


      「まずは、使ってみる」 が基本です。

      ピッタリ来る油に出会える
      きっかけになれば幸いです♡

      公式LINEでは、
      パン作りやお菓子作りにおすすめの
      健康的な油、粉などを
      詳しくご紹介していきます✨

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      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
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    • 【健康】グルテンフリー・アレルギー対応 米粉のグリッシーニ

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      卵・小麦・乳アレルギー対応!
      米粉のグリッシーニ



      発酵と焼き時間を除けば、 制作時間10分もしない、 簡単すぎる、米粉おやつ♡

      一応、パンではありますが、 サクッと食べられるから、
      我が家では、おやつに分類される😂

      ヨーグルトを入れて、 おなかにも やさしい(*˘︶˘*).。.:*♡

      ハーブソルトとか、 なんとかシーズニングっていうものが
      我が家にはないので 青のりをまぶしてみました。



      ——————————————
      ***新レッスンメニューのお知らせ***
      ——————————————


      100%米粉パンのレッスン、今年中にスタート予定です♪

      ほっこり甘めのパン、惣菜パンなど、
      手成形できる米粉パンを、簡単に!
      そして、健康的に!(←もちろん♡)

      詳細が決まり次第、LINEにで先行案内を開始します。
      ご興味のある方は、LINEお友達登録をして、お待ち下さいね♡
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      ___________________________________ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆  ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
      レッスンでは、
      パン生地をこねる時、
      発酵している時間に
      健康に関するお話をしています。

      これまでに、
      【美肌】【便秘解消】 【疲労回復】【ストレス緩和】 など、
      多くの「効く」材料を使ったパンを 作ってきました。

      健康的なパン=おいしくない!
      というイメージを無くしたい!


      だから、
      ◎少しのお砂糖で作るクリーム
      ◎バター不使用のメロンパン

      など、
      工夫をこらしたレシピで パン作りをしています。

      健康の問題は、 早かれ遅かれ、 みなさん気になるテーマ。

      いつも食べているパン、
      ちょっと変えてみませんか?


      からだとココロ、
      ちょっと変わりますよ♪





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    • 【保存版】パン作りに必要なもの(材料 編) 

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      今回は、
      パン作りに必要なもの(材料 編)

      先日、【道具 編】をお届けしましたが、今回は【材料】です。

      ご紹介する内容は、「一般的なパン作りの材料」です。
      (「健康パン」の材料とは異なります。)


      パン作りに使う粉にも、様々な種類があります。

      ①強力粉

      シンプルなパンを作る場合は、白い強力粉で良いです。


      国産の強力粉と、外国産の強力粉とでは、吸水率が変わります。
      国産の強力粉は、粉が水を吸いにくいので、水分量に気をつける必要があります。
      レシピに書かれた指定の強力粉を使用すると、失敗なく作ることができますよ♪


      ②全粒粉(ぜんりゅうふん・ぜんりゅうこ)


      白い強力粉は、小麦の「表皮」と「胚芽」を除いた、「胚乳」の部分を粉にしたものですが、
      全粒粉は、「表皮」と「胚芽」も含んだ、小麦丸ごと粉砕した粉です。

      「表皮」と「胚芽」には、食物繊維、ビタミン、ミネラルが含まれているので、
      白い強力粉に比べると、栄養価が高い粉です。


      ③準強力粉


      主に、バゲットやカンパーニュなどの「ハード系のパン」に使われる粉です。
      タンパク質量が強力粉より少ないため、もっちりしすぎず、パリッとした食感に仕上がります。
      ミネラルが強力粉より多く、生地の伸びも良いのも特徴です。


      ④ライ麦粉


      「ライ麦(黒麦)」を粉にしたものです。
      強力粉に比べ、食物繊維やビタミンB群が豊富!
      グルテンを含まないので、ライ麦粉100%で作ると、グルテンフリーのパンになります。
      ただ、難易度は上がります^^;



      ⑤薄力粉


      主に、お菓子作りや料理に使われる粉ですが、レシピによっては、使用する場合があります。
      準強力粉がない場合に、強力粉と薄力粉をブレンドして代用するレシピもあります。
      (強力粉:薄力粉=8:2や7:3の比率のものが多いです)

      グルテンが少ないので、さっくり仕上がります。



      水分

       

      ①水


      シンプルに、「水」です!
      「アルカリイオン水」や「水素水」と呼ばれるものは、パン作りに向いていないと言われていますが、家庭で生成するアルカリイオン水や水素水は、そんなに濃度が高くない物が多いので、普通に使えるかと思います。(我が家も、水素水を生成してパン作りにも使うことがありますが、問題なく使えています。)
      高濃度のアルカリイオン水や水素水の場合は、違いが出てくるかもしれません。


      パン作りでは、そこまでこだわらず、一般的な「水」と呼ばれるもので十分おいしいパンが作れますよ♪

      ②牛乳

      しっとりしたパンに仕上がります。
      牛乳に含まれる糖分が反応して、焼色も付きますので、より美味しそうな仕上がりになります。

      アレルギーが有る場合は、他の水分で代用しましょう。

      代用する場合、牛乳には固形分が含まれるので、水で作るレシピとは使用量が異なる場合があります。
      牛乳で作るパンのレシピを参考に作るのがベストですが、
      水を牛乳に変更して作る場合は、牛乳を10%ほど多く配合すると良いと思います。

      ③豆乳

      牛乳と同じ用に、パン作りに使うことができます。
      豆乳にも固形分が含まれるので、水を豆乳に変更する場合は、豆乳の量を少し増やして作ります。

      豆乳は、豆臭さを軽減するためか、添加物を含んだ商品が多いので注意が必要です。

      酵母

      ①イースト

      インスタントタイプのものが便利です。
      代表的なものは、「サフ」


      「赤」「青」「金」がありますが、最初は「赤」で良いかと思います。
      「青」は、「赤」に添加されているビタミンCが無いタイプ、
      「金」は、パン生地に砂糖を多く使う場合に使用します。




      他にも、「生イースト」「セミドライイースト」などがありますが、最初は「赤サフ」で作ると失敗が少ないかと思います。

      ②自家製酵母


      果実、草花、穀物、ヨーグルトなどから作る酵母です。
      酵母のもととなるものを、水と混ぜて発酵させて使います。
      ↑やまももで作った自家製酵母


      出来上がった酵母を液体のまま使う場合と、強力粉と混ぜ合わせた「元種」をつかってパン作りを進める場合があります。

      酵母を作るのにも、パンを作るのにも時間はかかりますが、
      その分、味わい深いパンを作ることができます。

      ③天然酵母

      自然界から採取した酵母を培養し、製品化したものです。
      「ホシノ天然酵母」「白神こだま酵母」「あこ天然酵母」「とかち野酵母」など、様々な種類の天然酵母があります。
      材料にこだわったもの、風味の違い、種を起こす必要があるもの・無いもの、など
      仕上がり、製法も多種多様です。

      イースト以外のパンを焼いてみたい方は、お好みの酵母で焼いてみると、違った発見がありますよ^^








      糖分

       

      ①粉状の砂糖

      一般的な「砂糖」と呼ばれるものです。
      上白糖、てんさい糖、きび糖など、粉や顆粒のものは、パン生地の水分量に影響しないので、レシピ通りに使えばOKです。




      ②液体状の砂糖

      はちみつやメープルシロップなど、液体状の砂糖もパン作りに使用することができます。
      ただ、「液体状」なので、パン生地の水分量を加味して配合する必要があります。

      レシピ通りに作れば、問題ありませんが、変更する場合はご注意くださいね。

      これは、シンプルに「塩」!(笑)
      産地や製法にこだわっても良いかもしれません。




      パン作りの材料 まとめ

      基本的に、パン作りは
      粉、水、酵母、塩
      があればできると言われます。

      そのベースに、甘みをつけたり、ふんわり感を与える副材料を追加したりして
      おいしいパンが出来上がります。

      まずは、基本の材料を準備して、お好きなレシピで作ってみてください!

      手作りパンは、本当に楽しくて、おいしくて、
      幸せな気持ちになれますよ(*˘︶˘*).。.:*♡


      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
      今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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    • 奇跡の焼き色!?ハートの肉球パン☆

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      昔に焼いたパンですが、

      未だに、私の中でレジェンド(笑)な

       

      ハートの肉球パン🐾
      焼き色なので、操作したわけじゃなく、

      偶然できたハートなんです😂

       

      丸めの甘さから出来たものかもしれませんが笑い泣き

       

      焼き上がって、裏返したら

      うわあぁあぁあ♡♡♡♡♡

      と、一人オーブンの前で萌える私(笑)

       

      中には何も入っていないのですが

      (準備していなかった😂)

       

      子どもたちは遊んで食べ

      私は、ほっこりして

       

      良いパンでした照れ

       

       

      焼き色を操作できたら楽しいだろうな〜と

      思うのですが、

      なかなか難しいですよね💦

       

      「焼印」なら、たくさんあるのですが

       

       

      道具を使わないで、焼色を変えたり作ったり、というのは

      やはりできないのかな?と思います。

       

       

      となると、やっぱり

      ハートの焼き色は

      奇跡!!

       

      …と、自己満足でもいいので

      レジェンドとして、おさめておきます❤

       

       

       



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      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
      今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

       

       

       

       

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    • サボテン、食べたことありますか? 食用サボテンの健康効果とは??

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      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      「サボテン」食べたことありますか?

      先日、伊豆シャボテン公園へ行ってきました。
      シャボテン=サボテン
      なんですが、
      ◆サボテン蕎麦
      ◆サボテンうどん
      ◆サボテンカレー
      ◆サボテン飴
      ◆サボテン炭酸水
      ◆サボテンソフトクリーム

      ほんと、商品開発力が素晴らしい!

      サボテンソフトクリームと、サボテン蕎麦を頂きました♪

      山菜のような食感で、美味しかったですよ!

      そんなサボテン、
      ちゃんと健康効果がありました☆
      ①アレルギーを抑える
      ②便通改善
      ③疲労回復


      日常的に食べられるものではないですが、
      食べる機会があったら是非!食べてみてください♪


      ※パン作りに使えそうなサボテン素材がないか、売店をくまなく探していた私(笑)
      残念ながら、パン作りに使えそうなものはありませんでした。
      「サボテンパウダー」 とか、あったら良かったのにな〜

      と、思ったら、有りました!!


      サボテンパン、いつか作ってみたいです♡


      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
      今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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    • 若返り!美肌!高血圧にも!「干しえび」の健康効果とパン作りアイデア

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      ブログ公開のタイミング以外でご覧頂いている方は、
      お手数ですが、最新記事にてレッスン情報をご確認ください。


      こんにちは!
      今日も、お元気ですか?☺️

      「干しえび」をパン作りに使う
      こと、ありますか?

      私、かなりのえび好きなので、
      干しえびは、料理でもパンでも、どんどん使っちゃいます!

      ただ、一番最初は
      「どんなふうにパン作りに活かせばいいの?」
      という疑問がありました。

      今回は、パン作りに干しえびを使うメリット(健康効果)や
      配合する方法、注意点をまとめました。

      干しえびをパン作りに使ってみたい方、
      干しえびの健康効果について知りたい方は
      ぜひご覧ください♪


      エビの健康効果3選

      ①ビタミンE

      ・「若返りのビタミン」
      ・血行促進
      ・生活習慣病の予防

       


      ②タウリン

      ・コレステロールを減らす
      ・高血圧の予防

       


      ③亜鉛

      ・免疫力の向上
      ・味覚を正常に保つ
      ・皮膚や髪のトラブル改善

       


      パン作りへの応用アイデア

      ①パン生地に配合する

      配合する方法はいくつかありますが、
      仕込み水で戻して、コネの段階から投入したり、
      こね終わってから投入したり、成型の段階で巻き込む方法などがあります。

      出来上がりのイメージにもよりますね。

      「えびと ごまの白ベーグル」では、
      材料を混ぜる段階で投入しています。
      <

      干しエビの場合は、えびが水分を吸ってしまうので、
      その分の水分を考えてレシピを考える必要があります。

      ②トッピングする

      ピザやフォカッチャなど、後乗せができるパンに適しています。
      乗せて焼くことで、エビの香ばしさがさらに際立ち
      サクサクとした食感も味わえます。

      干しエビを使う際の注意点

      ①着色料に注意

      えびの色をよく見せようと、
      「赤色○号」といった着色料が使われているものが多くあります。
      合成着色料は石油からできています。
      できれば、無着色のものを使用しましょう。

      ②大きさ・固さを考える

      本格中華用の干しえびは、固く、大きいものもあります。
      料理には使えても、パン作りには不向きなものもありますので、
      商品の裏にある使用方法などを読んでから使用すると良いと思います。

      エビを使った香ばしいパンを焼いてみよう♪

      香ばしくて、サクサクで、健康効果もバッチリ!な干しえび!!
      いつもと違ったパンに、
      より健康的なパンに、ぜひ活用してみてくださいね!


      「配合や作り方が知りたい!」
      「一緒に作ってみたい!」
      という方は、
      9月のレッスンに「えびと ごまの白ベーグル」が登場しますので、
      よろしければご参加くださいね♪
      【9月】レッスンのご案内

      ↑クリックで詳細ページへ♪


      最後までお読みいただき、
      ありがとうございました♪
      今日も、
      おいしいパンが焼けますように(*^^*)


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