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【実験】グルテンフリーの低糖質パンで、どのくらい健康になるのか
罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、
内側から輝くカラダを作り出すパンで
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10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪
低糖質パンって、どうなの？
糖質の摂取を控えると、痩せる
という情報は、かなりたくさん出回っていますよね。
一方で、
低糖質ダイエットは危険！
という人もいる。
万人に通用する健康法はありません。
でも、
全くの反対意見が見られる現象…
どっちなんだい！？ （💪）
ギモンに感じたら、すぐ実験したいタイプの私。
／
「低糖質の材料」を使った
グルテンフリーのパンを食べ続けたら
どんな結果になるのか！？
実際に私の体で実験してみる
チャレンジ企画をスタートします！！
＼
・・・と、３月に LINE公式でお知らせして、実践していました😊
もう５月ですので、
そろそろ、結果をご報告しようと思います！
今回、低糖質パン作りに使用した材料は、
・小麦ふすま（ブラン）
・おからパウダー
・大豆粉
これらの粉で3種の基本生地を作り、それを元にアレンジもして、パン作りをしました。
もちろん、他の材料もグルテンフリーのものを使用していますので、健康的なパンになっています。
意外とアレンジが効くので、楽しくおいしく低糖質パンを食べていくことができました😊
そして、
実験の結果ですが、
結果は、
（ひっぱる〜〜😂）【期間】60日（3月〜5月）
【体重】−4.8kg
【体脂肪率】−4.2％
【体の変化】
・腸内環境がめちゃくちゃ良くなった！
（スッキリ度が違います…）
・お通じの「質」も良くなった。
・髪がキレイになった。
・お腹周りのたるみが無くなった。※ちなみに、 体重や体脂肪率だけで健康度合いを測るのは危険です。
元の体重にもよりますが、1ヶ月に10kgも減らすのは不健康です。
（ダイエットの話になってしまいますが、月-2kg程度が理想とされています。）
この低糖質パンは、
ダイエット目的だけのために作られたパンではありません。
糖質、脂質を制限する必要がある方（アレルギー、ご病気など）
健康診断の数値が気になり始めた方
健康に気を遣いたい方
ご両親のために、健康的なパンを作りたい方
などなど、
フォーカスしたいのは、健康なので、
ぶっちゃけ、何キロ痩せようが、私自身は気にしていません😅
どのようなお悩みをお持ちでも、私の今回の結果をご覧になって
「良いかも！」と思われたら、
ぜひ低糖質パンのある生活を取り入れていただきたいと思います。
あなたと、
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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
※おかげさまで、今回の無料説明会は満席、本講座も満員となりました。
次回募集は夏頃を予定しています。
先行案内は公式ラインより配信いたします。
「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊
最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
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知らないと損する！【パン作りで卵を使うメリット、デメリット】
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＊めぐりぱん＊
こんにちは！
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪
初めて、パン作りで卵を使いました
「今まで使ってなかったのー！？」
と驚かれるかもしれませんが😂
経緯は 「あえて」卵使用のパンを作った話で書いています。
こんな経験があって、
卵を使ったパンも良いなぁ と思い始めました。
※もちろん、アレルギーや持病、生活習慣上、卵を摂取しない／できない方もいると思います。
そこで、あらためて、
卵を使うメリットってなんだろう？
と思ったんです。
今回は、パン作りで 卵を使うメリット をまとめてみました！
パンがしっとりする
卵黄に含まれる「レシチン」は、天然の乳化剤！
生地がなめらかになり、ふんわり、しっとりしたパンになります。
「乳化剤」と聞くと、キケンな添加物と思われがちですが、卵由来なら安心ですね。
老化が遅くなる
天然の乳化剤である「レシチン」 の効果と、パンを焼く際の加熱により、老化が遅くなります。
家庭でも日持ちするパンが焼けるのは嬉しいですよね。
栄養価が高いパンになる
卵といえば、完全栄養を持った食材！
タンパク質、脂質も良質ですので、アレルギーや食事の制限がなければ取り入れると栄養が手軽に補給できます。
良いことが多い卵ですが、
メリットばかりなのでしょうか？
デメリットも見ておきましょう😊
卵白はパンを固くする
卵焼きを造ったとき、卵黄部分はトロ〜リなのに、卵白部分はしっかり白く固まっている という経験、ありませんか？
卵白は加熱により固くなりやすい傾向にあるので、パン作りでも焼成することで固さが出ます。
やわらかさ、しっとりさを出すのは「卵黄」なので、基本的に卵白はパン作りにはあまり使用しません。
卵特有のにおい
主に卵黄によるニオイですが、 気になる方は、気になるかも知れません。
一方、「懐かしい感じのパンで良い」と感じる方もいると思います。
気になる場合は、バニラオイルを入れると良いという情報もありましたが、バニラの香りが強くなるので、菓子パン系にしか通用しません。惣菜パンにしたい場合で、卵のニオイを出したくない場合は、控えたほうがいいかも知れません。
卵を使ったパンは、アレルギーや食事に制限がなく、 ニオイに抵抗がない場合はメリットが多いです。
「どんなパンにしたいか？」を考えてパン作りをすることがとっても大事！
求める仕上がりに応じて、卵を使うか使わないかを選択して、
より健康的なパン作りを楽しんでくださいね♪あなたと、
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アレルギー非対応！「あえて」卵使用のパンを作った理由
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むらまつ さき です。
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「あえて」卵を使ってパン作り
をしました！
と、いうのも、 私はいつも
卵、乳製品、砂糖、油、小麦を使わないパン作りをしています。
これは、 アレルギーや持病、生活習慣上、控えている方も多い食材は使わないでパンを作りたい という想いがあってのことです。
今回、なぜ「卵使用」のパンを作ったかというと、
オーダーメードで、あなただけのパンをお作りする特別講座の受講生さんから
栄養満点のグルテンフリーパンが作りたい！
とのオーダーがあったからなんです。
いろいろ考えましたよ〜！
野菜たっぷり？
オートミール？
果物も使えるかな？
玄米粉？
おからパウダー？
でも、受講生さんから
卵は使えませんか？
と。
私は、アレルギーのことばかり考えて、 万人にメリットがあるパン作りをしてきましたが、
逆に、アレルギーを持っていない人からしたら、
使える食材はどんどん使っていかなきゃ、もったいない！
と気付かされる一言でした。
そして、
私にとって初めての
グルテンフリーの卵入りパン を作りました♡
卵の効果でふわっと軽い、 懐かしさも感じるお味に！
新しいパンだから、 失敗したらどうしよう…
とも思いましたが、
新規開拓、おもしろい♡
【卵と野菜たっぷりの 栄養満点の米粉パン】として、レシピをお渡ししました。
特別講座の受講、ありがとうございました！そして、
私にとっても新鮮な時間をくださって、 感謝しています。
受講生さんにも、 伝える側の私にも、 大きな成長がある講座です。※現在は、１期生満員のため、募集はしておりません。
詳しい内容は、 10年後も美しく健康でいられるパン作り特別講座リンクをご覧ください。
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そのパン、誰のために作っていますか？
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突然ですが、
「贅沢なパン」
と聞いて、どんなパンを思い浮かべますか？
バターたっぷりなパン？
貴重なお砂糖をつ合ったパン？
生クリーム高配合のパン？
行列ができるパン屋さんのパン？
もちろん、それも贅沢です！
でもね、
一番贅沢だと思うのは、
自分で食べるために、
自分で選んだ、
自分が食べたいパン
であること。
バターたっぷりなパンが、自分が望んだものならOK。
行列ができるパン屋さんで、長時間並んででも食べたいなら、それでOK。
自分が満たされるパンであること が、
とっても大事なことだと思っています😊
動画付きレッスンで学んでくださった、 もはや常連（！）の生徒さまから、
いつも家族で食べるために作っているのですが、
このレシピは自分のために作って、
お茶を飲みながらホッと一息させていただいています♪
と、嬉しいご感想をいただきました！
「自分のためにパンを作る」って、
できそうで、なかなかできない方も多いのではないでしょうか？
お子さんや、ご主人のリクエストに応えて、
喜んでもらいたい！おいしいって言ってもらいたい！
だから、頑張って作る！！
でも、本当は、
「作りたいパンと食べたいパンは違うんだよね〜」 という現実。
だから、
パンを焼くのが大好きなあなたに、お伝えしたい！！
もっと、【自分が食べたいパン】を焼いていいんですよー！
楽しく、おいしく、パン作りしましょう😊
とはいえ、
「パン作りは時間がかかるから、自分のために焼く時間なんてない！！」という方もいらっしゃるかと思います。
当教室のグルテンフリーの「健康パン」は、計量から焼き上がりまで、最短６０分！
成形があるものでも、70〜90分もあれば完成しちゃう製法です♡
今回、ご感想をくださった生徒さまが受講したレッスンはコチラ🔽あなたと、
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天然酵母で米粉パンを焼くと、どうなる？
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むらまつ さき です。
はじめましての方はコチラ♪天然酵母と米粉パン
相性ってあるの？
私が生徒の立場で学んだ「米粉の食パン」レッスンで使っていたのが
白神こだま酵母。
米粉と天然酵母って、相性良いのかな？と
前からギモンに思っていたので、
米粉の食パンに天然酵母を使っているとわかり、
スッキリしました😊
その後、
Instagramで繋がりがある方に教えていただいた
とかち野酵母。
小麦パンで使っていらっしゃったので、
酵母の扱い方を教えて頂き、
米粉パンとの相性は私が実験することに。
とかち野酵母を使って米粉パンを焼いてみたところ、
ふわんふわん！！
ピンク色に着色してみたのですが、
ふわふわも相まって、 すごく可愛い仕上がりになりました♡
米粉は、クセが強くないので、
天然酵母との相性も良い！と思います。
まだまだ、多くの天然酵母が存在しますので、
少しずつ実験していけたらと思います！
オススメの天然酵母がありましたら、
ぜひ教えて下さい😊
そして、ゆくゆくは、
天然酵母でのレッスンもしていきたいな〜と思っております♪
あなたと、
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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
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むらまつ さき です。
人工着色料、何がそんなに危ないの？
パンやお菓子に、
きれいな色をつけてくれる着色料。
春をイメージしたピンクや、
新緑・若葉の緑色・・・など、
一年中「キレイな色のパンやお菓子」を作りたい気持ち、ありますよね😊
し、か、し！！
キレイなものには毒がある
人工着色料（合成着色料・別名「タール色素」）は、
海外では、使用が禁止されているものもあります。
その理由は、◆赤色２号、青色１号 発がん性が認められている
◆黄色４号 じんましん、鼻炎、アレルギー発症リスク
黄色はクチナシ、緑色はヨモギなど、
自然の植物から抽出した色素も存在します。
人工着色料より、お値段は高くなりますが、人工のものより自然のもののほうが安全かと思います。ちなみに、このピンク色のパンは、
「紅麹」で着色しています。
少量しか使わないものではありますが、
小さなことから見直すことも大事！
取り入れられそうな方は、
「自然の色」で
ナチュラルなパン作り・お菓子作りを楽しんでみてくださいね😊
あなたと、
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楽しくぱぱっと作れて、美味しい【すごいパン】
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楽しくぱぱっと作れて、美味しいパン
そんなパン、あるの？？
パンって、発酵やベンチタイムにも時間がかかるし、
お世辞にも「ぱぱっと」作るのはムリでしょー！！
そんな気持ちのあなたに、この衝撃の事実🔽
これは、生徒さまからのご感想です！
小さなお子様がいても、60分で焼き上がっちゃうグルテンフリーパンだから、サクッと作れちゃうんです♡
これは、私が「グルテンフリーの健康パン」を開発する時に、
絶対叶えたかったことの１つ。
忙しいから、
初心者だから、
飽き性だから、
そんな方でも大丈夫！
好きな時に、
好きなパンを、
楽しく、おいしく、パン作りしましょう😊
今回、ご感想をくださった生徒さまが受講したレッスンはコチラ🔽からご覧いただけます♪
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「米粉パンにはできない」と思われがちなこと
が、あります。
それは、
米粉パンは成形しにくくて、
自由が効かない
でも、
そのイメージ、
ひっくり返るかも！
先日、
「可愛いパンが食べたい！」とのリクエストを受け、 作ったパン。
「子どもに絶対ウケる！」と言ったら、やっぱり
キャラパン
私の芸術センスはアレですが（笑）
エビフライ？？
着色もできる
ヒモ状に成形することもできる
中にクリームや餡を詰めることもできる
意外と、
小麦のパンと同じように 接することができるんです😊
ちなみに…
「このキャラは何なのか？」で
子どもたちは揉めていましたが（笑）
「ただの丸いパン」よりは、
会話量が格段にアップ！
米粉パンでも、十分
楽しいパンを作ることができます♡
焼き上がりまで1時間！
楽しく、美味しい米粉パンの世界、体験してみませんか？
あなたと、
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「バター不使用＝ヘルシー」だと思っていませんか？
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「バター不使用」の罠
・・・なんて、
ちょっとコワいタイトルですが…
「バター不使用」って聞くと、
すごく健康そうなイメージがありますよね。
バターだけでなく、
ショートニングや
ラードも同じく、
できるなら、これらが
使われていないものを選びたい！
でも、
ちょっと待って！！
「バター不使用」でも、
植物油脂 は
使われていませんか？
よくあるのが、
商品のパッケージに、
「バターは使用しておりません。」
と書かれている商品。
でも、
裏面の成分表示の上位に
「植物油脂」
成分表示の上位（1番目、2番目…）に書かれている材料ほど、
配合量が多いということなので、
植物油脂をたっぷり配合している
ということ！
レシピでも、
バター不使用のお菓子などで、
代わりに植物油脂を
（バターの想定使用量以上に）
たーーーっぷり
配合しているものも存在します。
「バター不使用」であっても、
「油」である植物油脂が含まれていたら…
バター以上の量が使われていたら…
元も子もない！！😭
バターは動物性だから避けている！
植物由来の油なら体に良いはず！
・・・それでも、
使用量が多かったら、
体に負担がかかりますよね。
量だけではなく、
質も大切だと思っています。
ただ、
質を追求したらキリがないし、
価格面から家庭用として楽しめなくなる可能性があることから、
私は、
・できるだけ良質な「油」を少量使う
または、
・「油不使用」
という作り方をしています。
あなたの場合は？
良い油なら、たくさん使われていてもいいのか？
良い油を少しだけ使うのか？
量か？
質か？
これは、
人の嗜好、体質、食の制限などによるものなので、
自身の体と話し合って、
油との上手な付き合い方を見つけてくださいね！
あなたと、
あなたの大切な人が
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メンタルからケアするもの
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でも、
私なんかにできるかな
と思って、一歩踏み出せない方も多いのではないでしょうか？
「話題の健康法は、セレブがするもの！」
「きっと続かない！！」
そんな気持ちがあるなら、
まず、やってみましょう！！
疑わず、
完璧を求めず、
できることだけでいいので、
やってみましょう！！
健康のために、
どんなことをすればいいのかな？
そんなあなたへのヒントが、
当パン教室にはありますよ♡あなたと、
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