子どもとパン
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レシピは◯◯と言われる理由。実は・・・
罪悪感なくパンを食べたい方も、
食に制限がある方も、
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10年後も健康でいられるパン教室
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健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。
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これまでに、いくつのレシピを試しましたか?
おそらく、数え切れないほど
本や、インターネットで
調べて、作って
楽しんできたことと思います。
でも、
こちらで詳しくお話しました。
🔽
【レシピは◯◯です】
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【総まとめ】パン作りの材料に関するお役立ち情報、集めました!
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今回は、
パン作りのお役立ち情報《材料編》
として、
たくさんの方に興味を持って見ていただいたブログ記事を集めてみました!
あなたのパン作りのお役に立てますように…!!😄
お役立ち情報《材料編》
◆どれが1番? 低糖質の粉、大検証!
◆知らないと恥ずかしい!? 今、大注目の「第3のミルク」
◆意外と知らない コーンスターチと片栗粉の違い
◆捨てないで!美肌・美白に効果的な◯◯◯をパン作りに活かす方法あなたと、
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今さら聞けない! 今ブームの「オーツ麦」って何?
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知っておくべき健康食材
として上げておきたいオーツ麦
ご存知でしょうか?
もっと身近な名前でいうと、
オートミール
同じものです😊
オーツ麦は、グルテンを含まないのでパン作りには向いていないと思われがちですが、
パン作りにも使えて、
健康効果もバッチリな 優秀食材!!
でも、
「どんなものなの?」
「どんな効果があるの?」
というわけで、
オーツ麦の健康効果をまとめてご紹介します!
オーツ麦の健康効果
オーツ麦とは?
オーツ麦は、日本語では「えん麦」と呼ばれています。
お米文化の日本ではあまり知られてこなかった穀物ですが、
麦文化であるヨーロッパやアメリカでは定番!
「麦」と名前に付きますが、実はグルテンを含まないグルテンフリー食材なんです!
※ただし、製造過程で小麦を扱う場合、混入していることもあるので、成分表示をしっかりチェックしてくださいね!オーツ麦の健康効果
①悪玉コレステロール低下
オーツ麦には、水溶性食物繊維であるβ-グルカンが含まれています。
このβ-グルカンには、
腸内の消化物の粘度を高める性質があり、
それによって糖質や脂質の吸収が遅くなることで、
血中の悪玉コレステロール値が低下すると言われています。
②美肌効果
オーツ麦特有のポリフェノール「アベナンスラミド」には、
・抗酸化作用
・抗炎症作用
があり、肌の炎症やかゆみを和らげる効果があります。
実際に、オーツ麦の成分を利用したシャンプーや化粧品が販売されています。
この成分は、主にオーツ麦の外皮に含まれているので、
外皮も一緒に、まるごと食べると効果的!
健康にも美容にも良いオーツ麦、
パン作りやお菓子作りにも生かしていけたら良いですね!
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言い忘れていた【特別特典】の話、今します
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パンのこと、健康のことを
たのしく考え、お伝えしています。
8月に開催する
第2期生
無料ご相談・説明会では、
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【受講特典】をご用意しています!
①特別価格でのご案内!
②「健康パン」の材料プレゼント!
そして、今回はさらに
③ライブレッスン無料ご招待!
特典、付けすぎでしょうか😂
でも、
「やってみよう!」と思った方の
背中を押したい気持ちでいっぱいなんです!
「今、やろう!」と思ったら、
【今、始めるのが一番】です!
1期生の方も、「今だ!」と思って
飛び込んできてくださいましたよ。
「いろいろなパン教室で、レッスンを受けたんです。
本や、ネットも探しました。
でも、なんかしっくりこなくて、
身につけようと思えなくて。
もっと、自分に合ったパンを作れるようになりたい!
と思うんです。」
そして…🔽
あなたの未来も、
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パン作りや健康のお悩みをお話できること
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パンが酸っぱくなっちゃった!対処法3選
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生徒さまから、
「焼いたパンが酸っぱくなっちゃって、完食できないレベルです!!」
というメッセージ😱
固い、まとまらない、スカスカ…
そんな仕上がりになって、
「どうしてでしょうか?」
というご相談はよくあるのですが、
【酸っぱいパン】になってしまう原因は 、一体何でしょうか??
パンが酸っぱい!対処法3選
《原因①》 水分の温度が高すぎた
過発酵になってしまっていた可能性があります。
夏はもちろん、季節の変わり目(冬→春、春→夏) は要注意!
《原因②》 水分自体が傷んでいた
意外とあるのですが、、、
水自体、 豆乳や牛乳自体が傷んでいたというケース。
加熱すれば菌は死滅するかも知れませんが、
酸っぱさは残るかもしれません。
《原因③》 発酵時間or方法に問題があった
詳しく話を聞くと、この生徒さまは
「暑い室内に30分ほど放置していた」
とのこと。
「少し暑いから室温発酵で」 という場合でも、発酵時間は加減が必要💡
「室温だから大丈夫」と
過信してしまうパターンもあります💦
パンを美味しく焼くために
誰でも、パンを作るなら、
失敗したくないですよね!
/
パンは生き物!
\
粉や水分、酵母が
おいしいパンになれるように、
様子を見ながら
「育てて焼き上げる」と 上手に焼けると思いますよ😊
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「あなたが探していたパン」ここにあります!
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糖質オフに興味があります!
そんな方々から、「健康パン」のオーダーメードレシピ製作依頼を頂いています♡
この症状に合うパンは?
アレルギーは大丈夫かな?
効果的な食材はどれかなー?
そんな事を考えながら試作する時間、
実験や研究が好きな私には、幸せなひとときです♡
「こんなワガママなオーダーでも大丈夫ですか?💦」
→大丈夫です!!
あなたの希望を叶えるパンですから、
ワガママでいいんです♡
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今さら聞けない!「グルテンフリー」って何?
罪悪感なくパンを食べたい方も、
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今さら聞けない!「グルテンフリー」って何?
という話題です。
「グルテンフリー」とは、
その名の通り、
「グルテンを含まない」という意味。
グルテンを作り出してしまう小麦製品
パン、うどん、パスタはもちろん、
「つなぎ」などで小麦粉を使用するもの (蕎麦、ハンバーグ)なども
厳密にはグルテンフリーとは言えません。
他に、意外なものとしては、
●唐揚げはグルテンが含まれる
●竜田揚げはグルテンフリー
「似てるのに、どうして??」
って思いますよね😂
唐揚げは、衣に小麦粉を使用
竜田揚げは、衣に片栗粉を使用
片栗粉はグルテンフリーなので、
竜田揚げはグルテンフリーということです💡
グルテンフリーの食事は、
①腸の病気がある方
②小麦アレルギーの方
③健康を考えてグルテンを控えている方
などが実践しています。
ちなみに私は、③です😄
食べられるものが制限されるというイメージが強いグルテンフリーですが、
例えば
うどんはNGだけど、
フォー(米麺)はOK
小麦パンはNGだけど、
米粉パンはOK
フライの衣(パン粉)だって、
米粉で作られた「米粉フレーク」があります💡
スーパーでも、
グルテンフリーのもの、
アレルギー対応のものが多く出始めています。
「しばりがある」 というマイナスな考え方より、
「グルテンフリーを楽しんで実践する」 というプラスの転換をすると、
意外とラクに
グルテンフリーの生活が始められますよ♪
からだも軽く、
不快症状も減り、
毎日が楽しくなります!!
そして、
グルテンフリーのパンも、
/
小麦のパンより簡単に作れちゃう!
\
って、ご存知でしたか?
グルテンフリーの魅力を
少しでも知っていただけたら
とってもうれしいです💕
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パン、うどん、パスタ
小麦で作られた、おいしいものたち…
でも、私
小麦製品を食べなくなりました。ある痛みがあったからなんです。
私と同じような人、いるかな?
そして、私のようなことになるかもしれない人もいるんじゃないか…
そうなってほしくない、と思ってこちらで詳しくお話しました。
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意外と知らない コーンスターチと片栗粉の違い【説明できますか?】
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コーンスターチと片栗粉の違い
答えられますか?似てるよね…
え?
違うの??😂
そんなあなたへ捧げる記事です(笑)
パン作りやお菓子作りで失敗する前に、
恥ずかしい思いをする前に、
ぜひ、今、知ってください!!
コーンスターチと片栗粉の違い
材料の違い
コーンスターチ
↓
とうもろこしから作られたでんぷん
片栗粉
↓
じゃがいもから作られたでんぷん
性質の違い
コーンスターチ
↓
低温になっても、とろみは減りにくい。
片栗粉
↓
低温になると、とろみが減る
置き換えて使える?
「とろみを付ける」という目的は同じですが、冷めてからの性質が違います。
厳密には別物ですので、
どうしても片栗粉しかない!
コーンスターチしかない!
という緊急の場合は置き換えて使用するのもアリです。
基本的には、レシピ通りの材料で作ると
味も、見た目も、満足いく仕上がりになりますよ😊
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AB型さんにオススメの食事法! ◯◯の食べ過ぎ注意!?
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血液型によって、「合う食材・合わない食材」がデータ化されている
って、ご存知ですか?
血液型から見る食事法
ということで、今回は
・AB型のルーツ・からだの傾向
・AB 型に合う食材
・AB 型に合わない食材
について、まとめてご紹介します!
こちらから🔽
AB型にオススメの食事法とは?
ぜひ、
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