こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

冷蔵庫で一晩発酵させるタイプのパン、
人気ですよね！


私も、子どもが赤ちゃん時代は
冷蔵庫で低温長時間発酵して、
↓
午前中に焼き、お昼ごパンとして食べる
という流れで作り続けていました！


まずはじめに、
低温長時間発酵は便利ですし、
旨味も引き出されるし、
否定するつもりはありません。


今回お伝えしたいのは、
「低温長時間発酵＝おいしい」が通用しないパン が存在する

という話です。


 

それは、どんなパンかと言うと、


米粉パン。


小麦粉と米粉は、粉の性質が違います。


★小麦粉は、水を取り込む。
★米粉は、水を吐き出す。


水が吐き出されることにより、
生地表面が乾燥します。

そもそも、発酵の見極めが小麦のパンより難しいのに、
冷蔵庫に入れたまま寝られない(・_・;)


米粉パン×低温長時間発酵は、
パンにとっても、
作り手の精神的にも
メリットがない方法なんです。


米粉パンは、

「寝かせれば、美味しくなる」が通用しない ということになります。

粉１つで、ここまで違う。

深いですね・・・！


深さ＝難しさ

となってしまうと、
米粉パン作りのハードルが 一気に上がってしまうのですが、

私がご紹介する米粉パンは、
焼き上がりまで1時間！

人の手が必要な部分は
「混ぜる」「成形する」のみなので、
実質労働時間15分ほど。

慣れれば10分くらいです。


子育て中の方や、
お仕事がお忙しい方からも
「これならできる！」とのご感想を多く頂いております😊


米粉パンは、難しくない！
楽しく作れる！
からだにやさしい！


そんな気持ちだけでも
お受け取りいただけたら嬉しいです♡

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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】

※おかげさまで、今回の無料説明会は満席、本講座も満員となりました。
次回募集は夏頃を予定しています。
先行案内は公式ラインより配信いたします。
「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊


最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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はじめましての方はコチラ♪

「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】

 

モニターさんから、
オーダーメードでお作りするレシピの
「オーダーシート」が届きました。

ここから、
あなただけの「健康パン」作りがスタートします！


たくさんのアイデアを送っていただき、
私が試作をし、
レシピをご提案していくのですが、

その中でも、

何を大切にしたいか

に重きを置いています。


例えば、

子どもが喜んで食べてくれる形がいい！
野菜不足が解消できるパンにしたい！
色がキレイなパンにしてほしい！
珍しいパンを作って、周りを驚かせたい！
（↑こんな理由のオーダーでも大丈夫😊）


いろんな人がいて、
いろんな趣向があって、
いろんな体質があって、
いろんなパンがある。


だから、
食べたいパン、
作りたいパン、
なりたい自分に近づけるパン、

なんでもOK！


たくさん希望をお伝えいただき、
ご希望に最大限 寄り添ったパンを誕生させたい！

私も全力で、
ご要望にお応えします♡

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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】

※おかげさまで、今回の無料説明会は満席となりました。
次回募集は未定です。
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おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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むらまつ さき です。

はじめましての方はコチラ♪


急に襲ってきた胃痛の原因

ストレス？
食べすぎ？
食中毒の一種？？？


胃痛が襲ってきた日も、朝から
いつもどおりの生活をしていました。


唯一、いつもと違ったことが１つありました。


それは、

うどんを食べたこと！



病院帰りの長男と、遅めのランチデートと称して、お外でごはん。
(ちなみに、病気による通院ではありません😊)

いつも、次男もいてワチャワチャしてしまうので、
長男との時間も作って、 ココロの安定を♡
と思い、病院の待ち時間に飲食店を検索。


ただ、長男、
「おいしいうどんが食べたい！」

グルテンフリー生活を定着できるようになってきたのに〜！
と思いつつ、希望は叶えなければと思い、
たまに、の小麦ということで、
グルテンフリーを始める前によく行っていた、おいしいうどん屋さんへ。


大人盛りのうどんに、天ぷら６種のセットを注文する小１男子と、
小盛りを注文する母（笑）

店員さん、天ぷら付きセットが私のオーダーだと思ってびっくりしてたなぁ😂


帰り道、
運転中に襲う胃痛


急に小麦が体内に入って、体もびっくりしたんだろうなと思います。


うどんを食べること以外、いつもと同じ生活だったので、
胃痛の原因はうどんだと思っています。


この一件で思ったのは、

からだは素直

ということ。


今まで食べてきたものによって、
体の内側から変わっていて、

食べるものを変えることによって、
良い方向にも悪い方向にも、
簡単に変われるということ。


グルテンフリーは難しい
と思っている人も多いかと思いますが、

体が慣れるまでの期間って、
そんなに長くかかりません。

続けられる方法を見つけ、
少しの期間、続けるだけで
からだが変わります。


私のパン教室に出会い、
グルテンフリーを実践して、
体の変化を感じて
ずっと続けられる方法を身につけたい！
と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。

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