こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。


はじめましての方はコチラ♪

「無添加」なら、安心・安全！
と思って、

添加物不使用
乳化剤は使用しておりません
天然由来の食材を使用しております

というキーワードを目印に、パンやお菓子の材料を買うこと、ありませんか？


それ、間違ってないです！

むしろ、安心・安全な材料で作りましょう！


ただ、１つ、
無添加のデメリット
があるんです！


それは、


商品によって、ばらつきがある
ということ！


例えば、ココアパウダーの例。


天然の素材は、
元となる材料の質、生産国、収穫時期、加工した場所などの条件によって 性質に差がある



小麦粉、米粉も良い例ですよね。


国産小麦か、外国産小麦か、
米粉の場合は、
製パン用か、お料理用か、
など用途によっても変わってきます。


「自然由来」「天然素材」であることを 活かしたレシピはステキですが、
壮大な自然を相手にしていると言うくらいの気持ちで！
【個性】として、うまく付き合っていく必要があると感じています。


失敗しないためにも、
「無添加」のデメリットを回避するためにも、
なるべくレシピで使用したものを同じ材料で作ることをおすすめします😊

あなたの健康的なパン作りのお役に立てたら嬉しいです😊

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※おかげさまで、今回の無料説明会は満席となりました。
次回募集は未定です。
先行案内は公式ラインより配信いたします。
「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊


最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

こんにちは！
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健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

はじめましての方はコチラ♪

ヨーグルトを配合したパンって、温めてもいいんですか？


健康意識が高い ご質問！！
こういうの、大好物です（笑）


ヨーグルト入りのパンの場合、
「ヨーグルトを イーストが働きやすい温度にしてから」生地を作る ようにすると、発酵がうまく進みます。


しかし、
ヨーグルトの乳酸菌は熱に弱く、 加熱すると死滅してしまうんです。


となると、
ヨーグルトを入れた意味、ないじゃん！！
って思いますよね。


でも！

死滅した乳酸菌は、善玉菌のエサとなって 腸内で働いてくれるんです！！


善玉菌のエサになるということは、
【良質な善玉菌が作られる】 ことにつながり、
結果、
腸内環境が良くなる！ という流れに…☆


乳酸菌の話は抜きにしても、
ヨーグルトを配合することで、しっとり感も出ますので、 ヨーグルトを入れて損をする　ということはないかな？と思います。


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