• 今さら聞けない! 今ブームの「オーツ麦」って何?

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    むらまつ さき です。

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    知っておくべき健康食材
    として上げておきたいオーツ麦

    ご存知でしょうか?

    もっと身近な名前でいうと、
    オートミール

    同じものです😊


    オーツ麦は、グルテンを含まないので 

    パン作りには向いていないと思われがちですが、 

    パン作りにも使えて、

    健康効果もバッチリな 優秀食材!!


    でも、
    「どんなものなの?」
    「どんな効果があるの?」


    というわけで、
    オーツ麦の健康効果をまとめてご紹介します!

     

    オーツ麦の健康効果

    オーツ麦とは?

    オーツ麦は、日本語では「えん麦」と呼ばれています。

    お米文化の日本ではあまり知られてこなかった穀物ですが、
    麦文化であるヨーロッパやアメリカでは定番!


    「麦」と名前に付きますが、

    実はグルテンを含まないグルテンフリー食材なんです!


    ※ただし、製造過程で小麦を扱う場合、混入していることもあるので、成分表示をしっかりチェックしてくださいね!

     

     

     

     

     

    オーツ麦の健康効果

     

     

     

    ①悪玉コレステロール低下

    オーツ麦には、水溶性食物繊維であるβ-グルカンが含まれています。

    このβ-グルカンには、
    腸内の消化物の粘度を高める性質があり、
    それによって糖質や脂質の吸収が遅くなることで、
    血中の悪玉コレステロール値が低下すると言われています。

     

    ②美肌効果

    オーツ麦特有のポリフェノール「アベナンスラミド」には、
    ・抗酸化作用
    ・抗炎症作用

    があり、肌の炎症やかゆみを和らげる効果があります。


    実際に、オーツ麦の成分を利用したシャンプーや化粧品が販売されています。

    この成分は、主にオーツ麦の外皮に含まれているので、
    外皮も一緒に、まるごと食べると効果的!


    健康にも美容にも良いオーツ麦、
    パン作りやお菓子作りにも生かしていけたら良いですね!

     

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  • 言い忘れていた【特別特典】の話、今します

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    1期生の方も、「今だ!」と思って
    飛び込んできてくださいましたよ。
     

    「いろいろなパン教室で、レッスンを受けたんです。
    本や、ネットも探しました。

    でも、なんかしっくりこなくて、
    身につけようと思えなくて。

    もっと、自分に合ったパンを作れるようになりたい!
    と思うんです。」

     

     


    そして…🔽

     


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  • パンが酸っぱくなっちゃった!対処法3選

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    生徒さまから、
    「焼いたパンが酸っぱくなっちゃって、完食できないレベルです!!」
    というメッセージ😱


    固い、まとまらない、スカスカ…

    そんな仕上がりになって、
    どうしてでしょうか?
    というご相談はよくあるのですが、


    【酸っぱいパン】になってしまう原因は 、一体何でしょうか??

     

    パンが酸っぱい!対処法3選

    《原因①》 水分の温度が高すぎた

     

    過発酵になってしまっていた可能性があります。

    夏はもちろん、季節の変わり目(冬→春、春→夏) は要注意!

     

    《原因②》 水分自体が傷んでいた

     

    意外とあるのですが、、、

    水自体、 豆乳や牛乳自体が傷んでいたというケース。


    加熱すれば菌は死滅するかも知れませんが、
    酸っぱさは残るかもしれません。

     

    《原因③》 発酵時間or方法に問題があった

     

    詳しく話を聞くと、この生徒さまは
    「暑い室内に30分ほど放置していた」
    とのこと。


    「少し暑いから室温発酵で」 という場合でも、

    発酵時間は加減が必要💡


    「室温だから大丈夫」と
    過信してしまうパターンもあります💦

     

    パンを美味しく焼くために

    誰でも、パンを作るなら、
    失敗したくないですよね!




    パンは生き物!




    粉や水分、酵母が
    おいしいパンになれるように、

    様子を見ながら
    「育てて焼き上げる」と 上手に焼けると思いますよ😊

     

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  • 「あなたが探していたパン」ここにあります!

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    卵は控えています!
    小麦アレルギーです!
    糖質オフに興味があります!


    そんな方々から、「健康パン」のオーダーメードレシピ製作依頼を頂いています♡


    この症状に合うパンは?
    アレルギーは大丈夫かな?
    効果的な食材はどれかなー?


    そんな事を考えながら試作する時間、
    実験や研究が好きな私には、幸せなひとときです♡


    「こんなワガママなオーダーでも大丈夫ですか?💦」
    →大丈夫です!!


    あなたの希望を叶えるパンですから、
    ワガママでいいんです♡


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  • 今さら聞けない!「グルテンフリー」って何?

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    今さら聞けない!「グルテンフリー」って何?

    という話題です。


    「グルテンフリー」とは、
    その名の通り、
    「グルテンを含まない」という意味。


    グルテンを作り出してしまう小麦製品
    パン、うどん、パスタはもちろん、
    「つなぎ」などで小麦粉を使用するもの (蕎麦、ハンバーグ)なども
    厳密にはグルテンフリーとは言えません。


    他に、意外なものとしては、

    ●唐揚げはグルテンが含まれる
    ●竜田揚げはグルテンフリー


    「似てるのに、どうして??」
    って思いますよね😂


     唐揚げは、衣に小麦粉を使用
    竜田揚げは、衣に片栗粉を使用


    片栗粉はグルテンフリーなので、
    竜田揚げはグルテンフリーということです💡


    グルテンフリーの食事は、
    ①腸の病気がある方
    ②小麦アレルギーの方
    ③健康を考えてグルテンを控えている方

    などが実践しています。

    ちなみに私は、③です😄


    食べられるものが制限される 

    というイメージが強いグルテンフリーですが、


    例えば

    うどんはNGだけど、
    フォー(米麺)はOK


    小麦パンはNGだけど、
    米粉パンはOK


    フライの衣(パン粉)だって、
    米粉で作られた「米粉フレーク」があります💡


    スーパーでも、
    グルテンフリーのもの、
    アレルギー対応のものが多く出始めています。


    「しばりがある」 というマイナスな考え方より、

    「グルテンフリーを楽しんで実践する」 というプラスの転換をすると、

    意外とラクに
    グルテンフリーの生活が始められますよ♪


    からだも軽く、
    不快症状も減り、


    毎日が楽しくなります!!


    そして、

    グルテンフリーのパンも、



    小麦のパンより簡単に作れちゃう!



    って、ご存知でしたか?


    グルテンフリーの魅力を
    少しでも知っていただけたら
    とってもうれしいです💕

     

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  • 今さら聞けない「米粉の種類」と水分量の関係

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    米粉にも種類があるんですねー!
    との生徒さまの声。


     

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     無料プチ勉強会でのことです。

     

     米粉の吸水実験をしたとき、

    米粉によって、吸水が全然違って、
    びっくりしました!!

    と、驚きの声をたくさん頂戴しました^^


    実験で使用した米粉は、

    ・米の粉(共立食品)
    ・米粉(ニップン)
    ・ミズホチカラ(熊本製粉)
    ・米粉(オーサワ)

    の4種類。


    粉と水を同量用意し、混ぜたときの状態を比較しました。


    「米からできた粉」であることは間違いなく同じなのですが、 水との反応の仕方は全然違うんです!


    だから、
    どの粉を選ぶかによって、
    水分量を変える必要があるんですね。


    この米粉の吸水実験、
    「有料級!」
    「勉強になる!」

    と、 とても好評でしたので、
    準備が整い次第、プレゼント🎁にしたいと思っています✨


    LINEよりお渡ししますので、
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  • 私が小麦製品を食べない理由 あなたも気をつけて

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    パン、うどん、パスタ


    小麦で作られた、おいしいものたち…


    でも、私

    小麦製品を食べなくなりました。 

     

    ある痛みがあったからなんです。


    私と同じような人、いるかな?

    そして、

    私のようなことになるかもしれない人もいるんじゃないか…

    そうなってほしくない、と思って 

    こちらで詳しくお話しました。

    🔽
    私が小麦製品を食べなくなった理由


    ぜひ、
    健康的な生活に
    グルテンフリーの健康パンも
    取り入れてみてくださいね😄


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  • 意外と知らない コーンスターチと片栗粉の違い【説明できますか?】

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    突然ですが、
    コーンスターチと片栗粉の違い
    答えられますか?

     

    似てるよね…

    え?

    違うの??😂

     

    そんなあなたへ捧げる記事です(笑)

     

    パン作りやお菓子作りで失敗する前に、

    恥ずかしい思いをする前に、

    ぜひ、今、知ってください!!

     

     

    コーンスターチと片栗粉の違い

    材料の違い

     

    コーンスターチ

    とうもろこしから作られたでんぷん


    片栗粉

    じゃがいもから作られたでんぷん

     

    性質の違い

    コーンスターチ

    低温になっても、とろみは減りにくい。


    片栗粉

    低温になると、とろみが減る

     

    置き換えて使える?

    「とろみを付ける」という目的は同じですが、冷めてからの性質が違います。


    厳密には別物ですので、
    どうしても片栗粉しかない!
    コーンスターチしかない!

    という緊急の場合は置き換えて使用するのもアリです。


    基本的には、レシピ通りの材料で作ると
    味も、見た目も、満足いく仕上がりになりますよ😊


    ご参考になればうれしいです🎶




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  • AB型さんにオススメの食事法! ◯◯の食べ過ぎ注意!?

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    突然ですが、
    血液型によって、「合う食材・合わない食材」がデータ化されている
    って、ご存知ですか?


    血液型から見る食事法

    ということで、今回は
     

    ・AB型のルーツ・からだの傾向

    ・AB 型に合う食材

    ・AB 型に合わない食材

     


    について、まとめてご紹介します!

    こちらから🔽
    AB型にオススメの食事法とは?


    ぜひ、
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    先行案内はLINE公式より配信いたします。
    「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊



    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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  • 「健康でいながらパンを食べたい!」すべての人へ

    罪悪感なくパンを食べたい方も、
    食に制限がある方も、
    砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用で作るパンで
    健康的なパンライフを♪



    薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
    10年後も健康でいられるパン教室
    *めぐりぱん*


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。

    はじめましての方はコチラ♪

    無料オンラインサークル
    「健康パンの会」
    にて、
    プチ勉強会を開催しました!




    「プチ勉強会」だったのですが、
    2日間連続
    資料120ページ
    1時間以上


    という、大ボリューム😂


    メンバーさんからも
    「メモが追いつきません!!」
    「とても勉強になる時間をありがとうございました!」
    「無料でいいんですか?」
    「有料レベルの内容でした!!」


    と、
    ありがたきお言葉をたくさんいただき、
    うれしく思っております!!


    外部講師の方もお招きましたよ💕


    私の話だけじゃなく、
    多くの方のご意見を取り入れて
    健康やパン作りをすすめること

    とっても大事だと思っています。


    今後も、
    あらゆる方向から 健康とパン作りを見つめ直す場になるよう、
    よりよいパン作りができるよう、
    「健康パンの会」を盛り上げていきたいと思います!



    「健康パンの会」へは、
    LINE公式より、無料で会に参加できます。
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    10年先も健康でいられるように
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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