• まさかの「アレ」を使って、【健康系シュトーレン】

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️
    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。


    クリスマス目前!

    シュトーレンの季節!

    実は、私、
    シュトーレンを食べたことも作ったこともなくて😅


    「和風シュトーレン」のレシピを頂く機会があり、
    人生初・シュトーレンを作ってみました♡


    元レシピは、
    抹茶を入れて和風テイストに仕上げているのですが、
    あいにく 抹茶がなかったため、
    「アレ」を代わりに入れました。


    アレです、アレ!!


    健康・緑色と言えば!


    青汁!!


    入れちゃいました(笑)


    この青汁、日常的に飲んでいるわけではなく、
    一時期、青汁にハマっていた時の残りが
    棚の整理中に発見されたのです。


    出来上がりが、コチラ↓


    抹茶っぽい色!(笑)


    栗と黒豆入りで、本当に和風!
    という感じのシュトーレンです。
    (米粉で作ったので、なおさら和風♪)

    しみじみ、おいしい♡

    栗と黒豆のおかげで、
    「ザ・青汁!」という風味は感じません。


    抹茶の緑色に代わるものがなかったので、
    掃除して、青汁が見つかってよかったです。


    これから大掃除のシーズン!


    大掃除で出てきた
    「あんなもの」
    「こんなもの」

    を使って、
    パンやお菓子作りをしてみるのも楽しいですよ♪


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    ありがとうございました♪
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  • あなたのお家に「健康パン」が届くかも?パンの詰め合わせプレゼント!抽選会は12/24!

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    最近、公式LINEにご登録くださる方がどんどん増えて
    当初の目標である
    登録者さま100人
    を達成しました!!

    泣ける(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)


    ありがとうございます!!

    記念に、何か企画しようかと思ったのですが、 毎月レシピプレゼントもしており、 もうプレゼントするものも・・・



    ・・・



    ある!



    「健康パン」!



    公式LINEご登録の方の中から抽選で、
    健康パンプレゼント
    という企画をしています。

    不定期開催ですが、
    お友達登録をしている限り、
    当選権利がずーーーっと続くので、

    「いつか当たる♡」と思って
    お待ちいただいている方も多い
    このプレゼント企画。


    1回目の抽選は8月末でした。


    ずいぶん、日が経ってしまいました😅

    というわけで、

    「健康パン」プレゼント
    2回目の抽選を
    12/24に おこないます!!


    と言っても、
    年末年始で、冷蔵庫や冷凍庫がいっぱい!
    という方もいらっしゃるかと思いますので、
    発送は1月中旬以降を予定しております。

    12/24までに、お友達登録をしてくださった方の中から抽選で、
    「健康パン詰め合わせ(冷凍便)」をプレゼントします! 

     

    味は選べませんが、
    「甘いものばかり」
    「プレーンなものばかり」にならないように配慮し、
    6〜10個お送りします。

    *めぐりぱん*公式LINEにご登録いただき、

    健康パン

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    抽選権利、獲得です♡


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    クリスマスイブに、
    健康パンが当たりますように(*˘︶˘*).。.:*♡


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    • 今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡
  • ベーキングパウダーで米粉パンは作れる?【実験結果公開】

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    過去、何回か
    ベーキングパウダーについて、

    特徴
    使用量
    害はあるのか?
    重曹との違いは?

    など
    ご紹介してきました。

     

    ベーキングパウダーは、
    「膨らませる」
    「サクサクにする」

    という特徴を持ち、
    お菓子作りで頻繁に登場するイメージですよね。

    でも、
    「膨らませる」ことができるなら、 パンにも活かせるんじゃないの?? 

    っと思い、

    【ベーキングパウダーでパンは焼けるのか】

    レッツ・実験クッキング!! 

     

    (一般的に、イーストなどの酵母で作るタイプのパンに活かせないか?という実験なので、「蒸しパン」など、もともとベーキングパウダーを使うパンは除きます。)

    イーストをベーキングパウダーに置き換えて、
    いつものように米粉パン作りをしてみます。

     

    数グラムの使用量なので、 丸めの感じも、特にいつもと変わらず・・・

    いつものように焼いてみた結果…











    白!!!

    純白(笑)


    焼き色、どこいった??😅

    持った感じも、
    重い!!

     

    一口食べましたが、

    モッサモサ・・・


    言い方が悪いかもしれませんが、

    出来そこないのお菓子

    って感じになってしまいました(^_^;)



    【結論】

    イースト→ベーキングパウダーの置き換えでは
    パンは焼けない!


    もし、使用するなら、
    イースト併用で、
    補助的な役割をベーキングパウダーが担う


    という感覚で、適量を配合するのが良いかと思います。


    結果、失敗作が生まれた
    実験クッキングでしたが、

    「失敗するならやめておこう!」

    という
    【失敗回避】のお手伝いができたということで(笑)

    お役にたてましたら、嬉しいです^^


    ↑は失敗作を作り出してしまいましたが、
    レッスンでは失敗しないで米粉パンが焼けますよ^^

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  • 【健康効果】コーヒーをパン作りに活かす方法&注意点まとめ

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    前回は、コーヒーの健康効果について

    まとめてご紹介しました。

    【知らなきゃ損】コーヒーの健康効果!単なる「眠気覚まし」の時代は終わった!

     


    今回は、
    コーヒーをパン作りに使う方法

    についてお話します。

     

     

    パン作りに活かすコツ

    ①水分として使う

    一番簡単な方法です。
    レシピの「水」「牛乳」「豆乳」などの水分に当たる部分を
    コーヒーに置き換えます。
    全量を置き換えると、しっかりコーヒーが感じられるパンになります。

    「コーヒー×カシューナッツロール」は、パン生地の水分の全量をコーヒーに置き換えました。

    豆から挽いた、リッチなコーヒーでパンが焼けるって、幸せですね♡

    食べる人に合わせて、濃度を変えたり、
    水分量に対するコーヒーの割合を変えれば
    好みのコーヒー味に調整できます。
     

    ②フィリングとして使う

     

    クリームにして「コーヒークリームパン」


    「チョコシート」ならぬ「コーヒーシート」で
    「コーヒーマーブルパン」

    パンの材料店で、既製品も売っていますので、気軽に取り入れられますね。



     

    パン作りでコーヒーを使う際の注意点

    ①ホットコーヒーを使わない

    パン生地の水分として使用する場合、
    熱いコーヒーを使うと、酵母が死んでしまいます。
     

    イーストは60℃で死滅すると言われていますし、
    自家製酵母はもっと低い温度で活動が弱まり、きちんと発酵できなくなります。

    お湯で抽出したコーヒーは、
    酵母にあった適温になるまで待つ
    ことが大切です。
     

    ②フィリングの甘さに注意

    「コーヒーのパン=苦いパン」
    というイメージを消したくて、
    または、甘党の方や子どもに食べてもらう場合、
    コーヒーの苦さを消そうと、フィリングを甘くしがちです。

    これ、私もよくやってしまいます…。

    甘いコーヒーパン、もちろんおいしいです!!

    ただ、ここは健康パンの視点から申し上げます。
    砂糖の量、半端ないですよね?

    アイシング、トッピングのホイップクリーム…
    マシュマロが乗っているパンも見たことがあります。

    美味しそう!

    だけど、危険!

    パン生地の水分に使ったコーヒーの濃度を下げる とか、
    コーヒーの量を減らし、豆乳を追加してマイルドにする とか
    小さなことでも、苦味を和らげることはできますよ◎
     

     

    まとめ:コーヒーの健康効果はスゴイ!

    コーヒーが、ただの「眠気覚まし」と言われる時代は終わりました!


    摂取しすぎると生じるデメリットも考えながら、
    上手に飲んだり、パン作りに活かしたり、
    楽しい、おいしい、元気になれるコーヒーを楽しんでいきましょう♪


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
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  • 【知らなきゃ損】コーヒーの健康効果!単なる「眠気覚まし」の時代は終わった!

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    突然ですが、
    コーヒー、お好きですか?

    私はコーヒー大好きで、
    休みの日は、豆から挽いています♡


    最近は、子どもも
    コーヒー入りのパンがお気に入りで、
    コーヒー出現率がアップした我が家です(笑)


    そんなコーヒー。
    「眠気覚まし」のイメージが強いですが、


    実は、研究が進んで、
    体に良い成分が多く含まれていることがわかってきたんです!
     

    はい、「健康オタク」な私、

    調査開始です!

    調べてみたら、

    老若男女、どんな方でも

    とっても役立つ効果が期待できることがわかりました!!

     

    まとめましたので、ぜひご覧ください😋

     

     

    【知らなきゃ損!】コーヒーの健康効果

    ①「クロロゲン酸」で腸活!

     

    ポリフェノールの一種で、
    コーヒーの色や苦味、香りのもととなる成分で、消化を助ける効果があります。



     

    消化機能が低下すると、腸に有害物質が溜まってしまいます。
    腸に悪いものが溜まった状態が続くと…
    肌荒れ、肥満の原因となります。

    さらに、腸では免疫細胞も多く作られるため、
    腸の不調は、病気にもつながりかねません。

    腸活にも役に立つクロロゲン酸、素晴らしいですね!

    ただ、食前や空腹時に飲むと、胃酸が増えて胃が荒れる場合がありますので、注意が必要です。
     

    ②「カフェイン」でダイエット!

     

    「コーヒーと言ったら眠気覚まし!」
    と言われるのは、カフェインの効果によるものです。

    最近では、
    ・気管支炎や、ぜんそくの改善
    ・二日酔いに効果がある
    ・心臓病の死亡率 低下

    などなど、
    「眠気覚まし」以外のメリットがたくさんあることがわかってきています!

    ダイエットにも効果があります。
    カフェインは、血管を拡張するはたらきがあるので、
    「めぐりがよくなる」→「基礎代謝が上がる」
    基礎代謝が上がれば、エネルギー消費量が増えるので、ダイエットに効果があるということなんですね。

    さらにさらに、利尿作用によって、
    老廃物が流れ出ていくので、健康・美容に良いのです。

    ただし、カフェインの摂り過ぎは、
    不眠、頻尿、頻尿からくる脱水症状、妊娠中の胎児への影響 も心配です。
    飲み過ぎにはご注意くださいね。
     

    ③「タンニン」で老化防止!

    「タンニン」と言ったらお茶のイメージかも知れませんが、
    コーヒーの渋味や苦味の成分も
    「タンニン」なんです!

    「タンニン」には抗酸化作用があり、
    ・老化防止
    ・口臭、体臭対策
    ・二日酔いの回復効果

    が期待できます。

    ただし、「タンニン」は鉄分と結びつく性質があるため、
    貧血になりやすいのです。
    もともと貧血気味の方は、飲む回数を減らしたり、
    お湯や豆乳で割ったりして、
    マイルドに飲むのがおすすめです。



    いかがでしたか?

    「コーヒー=眠気覚まし」以上の健康効果があるんですね!

    次回は、パン作りへの活かし方と注意点をご紹介します😋

    よろしければ、次回もご覧くださいね♡


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  • 冷え性に効くパンの作り方④ 一番簡単!即効であったまる→冷まさないコツ

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    「冷え性に効くパン」 を作る!

    シリーズ4回目です!

    意外と長くなりました^^;

    今回は、
    ・一番簡単!
    ・即効性あり!

    な方法をご紹介し、
     

    合わせて
    【あたたまった状態を冷まさないコツ】もお話します。


    まず、
    ・一番簡単!
    ・即効性あり!

    な方法ですが、



    パンを熱々の状態で食べる!!

    ファイヤー!

     



    えー!

    体育会系!?😂

    基本すぎー!!



    って思われたかもしれませんが、
    基本って大事ですよね!

    パン作りだって、
    基本となる「計量」は、すっごく大事。

    健康だって、
    「規則正しい生活」が、とっても大切。


    冷え性のお悩みは、寒い時期に多いと思います。

    寒い時期って、
    グラタンや、鍋などの
    「ぐつぐつ」
    「コトコト」煮込む系のお料理が恋しくなりますよね?

    パンも、そんな感じで、
    寒い時期を楽しむようにする!

    例えば、

    ・グラタンパン(パン生地にグラタンを乗せる)
    ・パングラタン(パンの上にグラタンをかけて焼く)
    ・カレーパン
    ・カルツォーネ
    ・肉まん、あんまん
    ・ホットサンド

    などなど・・・

    【温かい状態で食べられるパン】
    【温かいほうがおいしいパン】

    を作れば良いんです!


    「熱々」と書きましたが、
    猫舌な方は、それなりに冷ましてくださいね(=^・^=)


    そして、
    あたたかいパンを食べたら、
    その状態をキープして、
    できるだけ長い時間、
    からだポカポカでいたいですよね。

    そんなときは、
    手と足と
    おなかを温めましょう!


    心臓から遠い手先、足先は
    特に冷えやすい部分です。

    室内でも、足首まで覆うスリッパや
    レッグウォーマーを使うと◎
    温めて血行を良くするハンドクリームを活用するのもアリですね!


    また、
    【おなかの冷え=内臓の冷え】です。

    おへその下あたりを触ってみて、
    ひんやりするようなら、
    内蔵が冷えている証拠!


    湯たんぽや腹巻きで温めてあげてくださいね♡


    「原始的」な方法ですが、
    ・すぐに取り組むことができて
    ・すぐにあったまる


    さらに、
    ・冷まさないコツを併用する

    「基本」、あなどれませんね😄


    今年の冬は、からだの内側から あたたかい冬になりますように☆彡


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  • 【満席間近】1月のオンラインレッスン、残り1名様の受付となりました!

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    2022年1月の
    【美腸 米粉マリトッツォ】レッスン

    ご好評いただき、
    残り1名様で満席となります。



    また、2月のオンラインレッスンは、
    より一層、生徒さまに寄り添えるレッスンを準備するため、
    お休みさせていただきます。


    動画レッスンは、
    毎月リリースさせていただきますが、

    オンラインで、リアルタイムでレッスンを受けたい方は、
    あと1名様のみ受付の
    1月のレッスンをお見逃し無く、
    お早めにご予約ください!!


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
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  • 「病気予防のために、健康的なパンを作ってみたい!」そのお気持ちに、全力でお応えします!!

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    2022年1月のレッスン

    【美腸マリトッツォ】

    たくさんの

    お申し込み・お問い合わせ

     

    ありがとうございます♡


     

    「待ってました!」

    「新作、楽しみにしてました!」
    「勉強になりそうなマリトッツォですね!」

     

    などなど、

     

    募集開始とともに、

    メッセージ・お申し込み

    嬉しいです😊

     

     

    中には、

    「病気予防のために

    健康的なパンを作ってみたいんです!」という

    情熱的なメッセージとともにお申し込みいただいた方も♡

     

     

    健康志向の高まりが感じられます…!

     

     

    私が持っている、すべての健康知識や実践で得た失敗(と成功)をもとに、

    全力で「健康的なパン」をレッスンしますので、

    安心して飛び込んできてくださいね♡

     

    オンラインレッスンと、動画レッスン、

    どちらのタイプでも、

    12/15までなら、オトクな価格でご提供可能です♪

     

    詳しくは、下の画像から、ご案内ページをご覧ください!


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  • カラダにもこころにもやさしい米粉パンが、上手に作れる秘密とは?

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    焼き上がりまで1時間♡
    簡単にできる米粉パンレッスン



    動画レッスン受講のM.A様から、 ご感想とお写真を頂きました♡


    =====
    今朝は、ごまチーズパンを作りました♪

    チーズともう一つは発酵あんこにきなこを混ぜたものを入れました。

    入れすぎて溢れたという…😅

    (中略)

    とっても美味しかったです!

    また練習して、もっと上手になりたいです!!

     

    =====


    素敵なご感想!!
    ありがとうございました😊


    「発酵あんこ」で
    健康的なアレンジ!

    発酵あんこに
    きな粉をプラスするアイデア、
    すぐメモしました♡

    そして、
    「もっと上手になりたいです!」
    というお気持ち、本当に嬉しく思います!


    オーブンや、作業環境が違う中、
    同じような仕上がりを求めるのは
    難しいことかもしれません。


    ただ、
    動画レッスンだから、

    「動画とレシピをお渡しして終わり!」

    にはしたくない!


    万が一、上手にできなかったら、
    対策を一緒に考えます。



    今回は、ご感想と一緒に、

    「過発酵かもしれない場合の対処法」
    を ご質問いただいたので
    原因と対策をご説明し、


    「また作ってみます!」
    と、次へつながるやりとりをしました♡




    動画レッスンは、
    一方通行のレッスンと思われがちですが、
    このようなやりとりは
    無期限・無制限で承っております♪


    ぜひ、
    パン作り初めてさんでも、
    米粉パン初心者さんでも、
    不器用さんでも、
    ご年配の方でも、
    【健康的なパン作り】を 楽しみましょう😊


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    ありがとうございました♪
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  • 「冷え性」に効くパンの作り方③ 根本原因は◯◯不足!?パン作りに活かす方法

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    *めぐりぱん*


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️
    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。


    冷え性に効くパン
    シリーズの3回目です!

    寒い寒い…💦

     


    そもそも、
    どうして「冷える」のでしょうか?

    冬で寒いから?
    年齢が原因?


    もっとストレートな理由がありました。

    それは、

    【血が不足している】
    ということ!

    血が不足

    血が体内を巡らない

    手足の先まで血液が回らない

    冷える


    という構図。


    女性に冷え性が多いのは、
    生理で血液が排出され、血が不足してしまうから。
    (その他の原因もちろんあります^^)

    ということは、

    ・血を作る
    ・血を巡らせる

    ことができれば良いのです!


    この視点で、
    「冷え性に効く健康パン」に 仕上げていく場合、

    ・血を作る食材
    ・血の巡りを良くする食材


    これらをパン生地またはトッピングすればOK!


    こんなときは、薬膳の視点が役に立ちます♪

     

     

    血を作る食材

    にんじん、ぶどう、プルーン、
    黒ごま、クコの実、 ほうれん草、
    バター、卵、牛乳

     

     

     

    血をめぐらせる食材

    ・パセリ、黒砂糖、ブルーベリー、
    菜の花、クレソン、グレープフルーツ

    ※パン作りに使えそうな食材のみ、ピックアップしました。


    パン生地に入れてこねあげられる食材、
    トッピングしたほうがいい食材
    があります。

    例えば、グレープフルーツは、グレープフルーツが持つ酵素の働きによって、発酵が思うように進まないことも考えられますので、初心者さんは避けたほうが良いかもしれません。

    そういうときには、クリームと一緒に、フルーツデニッシュ風のトッピングをすれば、パン生地自体はいつもどおり作ることができますので、ハードルはそんなに上がりませんよね。

    そして、血を作り、巡らせる食材を使ったパンを、さらに「冷え性に効くパン」に仕上げるために、もう1つポイントがあります。
    一番簡単で、取り入れやすい方法です。

    長くなるので、また次回!😊



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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡
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