• 【衝撃】パン好きなあなたへ、大切なお知らせです。②

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    薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
    10年後も健康でいられるパン教室
    *めぐりぱん*


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️
    健康パン教室*めぐりぱん*
    むらまつ さき です。


    パン好きさんに知っておいてもらいたい衝撃の事実
    第二弾!!


    それは・・・


    SIBO(シーボ)

     

    SIBOとは?

    シーボ・小腸内細菌増殖症


    大腸の中にいるはずの腸内細菌が、小腸で増殖してしまう病気。

    小腸にも腸内細菌は生息していますが、数は多くありません。
    そこに、たくさんの細菌がやってくると処理しきれなくなり、
    炎症を起こしたり、リーキーガット症候群を引き起こしたりします。
    便秘、下痢、お腹の張りが長引く場合は、SIBOかもしれません。

     

     

     


    ((((;゚Д゚))))ガクガクブルブル


    対処したい人は、
    「低FODMAP食」を取り入れましょう!


    ナニソレー!!😂


    「FODMAP(フォドマップ)」とは
    「発酵のある4種類の糖質」を指します。


    SIBOを患っている人が、
    腸に良いとされる食品(ヨーグルト、りんご、豆類など)を食べると、
    かえって症状が悪化する場合があります。


    4種類の糖質のうち、自分の不調の元となる食材の摂取量を少なくし、腸の不調を減らすことを 「低FODMAP」と言います。


    具体的には、

    特定の食品の摂取を2〜3週間ストップ

    不調がないかチェック


    これを繰り返します。


    不調がなくなれば、
    【その食品が腸の不調の原因だった】
    ということ!


    「腸に良いって言われているから…」
    という理由で食べていたものが、
    実は、自分にとって有害だった!
    ということもありますので、

    気になる方は、低FODMAP生活
    してみてくださいね!

     


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  • 「『体に良いもの』は、作るのに時間がかかる」と思っていませんか?「体に良いもの×時短」の新常識!

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    タイトルの通り、

    「『体に良いもの』は、作るのに時間がかかる」
    というお考え、お持ちではないですか?


    ぱぱっと作るものは、
    手抜きと思われたり、
    「インスタント」「レトルト」の力を借りているイメージ…。


    いえ、
    そんなことないんですよね。

    料理だって、忙しい中、
    時短になるように、
    野菜を切っておいたり、
    週末に常備菜を作り置きしていたり、

    努力してるんですよ!!


    では、パンは?


    「長時間寝かせたほうが美味しい」
    「こねればこねるほど、ふわふわになる」


    そんな
    【時間をかけたら美味しくなる】
    風潮がある気がします。


    でも、


    忙しいんだよー!

    でも、美味しいパンが食べたいんだよー!


    という、現代人の悲鳴😂


    【時短】って、神のような存在。





    時間がかかるパン作りから抜け出した 生徒さま。


    【楽しかった工程はどんなところですか?】
    というアンケートで、

    ピザ生地が袋でできる、時短、トッピング。
    あと美腸ブラウニーの混ぜ混ぜして、
    焼き上がりまで待つ時間も楽しかったです。




    「待つ時間」も楽しめる


    これ、忙しい現代人にとって、
    すごいことですよね。


    それもこれも、
    様々な作業が【時短】できているから、
    ココロの余裕が生まれて
    「楽しめる」んです。


    早く出来上がる=手抜き

    そんな事はありません!


    自信を持って、
    時短なパン、楽しみましょう♡




    ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼
    からだの中から、
    ココロの奥から
    元気に・キレイに
    なってほしい!

    からだにやさしい健康パン教室
    ✼めぐりぱん✼ では、
    腸活・薬膳の視点で考えられた
    グルテンフリーの
    「健康パン」を作っています。
    ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼

    これまでに、
    【美肌】【便秘解消】
    【疲労回復】【ストレス緩和】
    など、
    多くの「効く」材料を使った
    パンを作ってきました。

    健康的なパン=おいしくない!
    というイメージを無くしたい!


    だから、
    ◎少しのお砂糖で作るクリーム
    ◎バター不使用のメロンパン
    など、
    工夫をこらしたレシピで
    パン作りをしています。

    健康の問題は、
    早かれ遅かれ、
    みなさん気になるテーマ。

    いつも食べているパン、
    ちょっと変えてみませんか?

    からだとココロ、
    ちょっと変わりますよ♪

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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

  • 【危険】一年中、◯◯と隣合わせ!パン好きさんも知っておくべき事実

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    先日、
    食品衛生責任者
    講習を受講してきました!


    飲食店の経営者ではありませんし、
    オンラインでのパン教室ではありますが、

    衛生に関する知識を持つことは必要!と思い、

    9月に申し込み→1月の受講

    人気なんですね!😲


    静岡市で受講しましたが、
    100人ほどの受講生が、大ホールで講義を受けました。
    (大学生みたい😅)


    内容は、(ざっくり言うと)

    ①食品衛生に関する法律について
    ②食中毒について


    これがメインでした。


    特に勉強になったのが、
    ②食中毒について


    当たり前のことですが、
    ・加熱しないで提供するものは、温度が上がらないように保管して、できるだけ早くお客様に提供する。
    ・加熱したものは、腐らないように工夫して、できるだけ早くお客様に提供する。



    加熱調理後、食品の温度が10〜60℃の時に食中毒が起きやすい!


    パンの場合、
    ピザなど熱々のまま食べる場合は良いのですが、
    菓子パン系や、食パンなどは【焼いて→冷ます】ので、
    冷ましている間に、菌が…という可能性もあります。


    【できるだけ、素早く冷凍する】
    【解凍時は、中心部までしっかり加熱】


    家庭用の冷凍庫やレンジでは 限界がありますが、
    できる限りの衛生管理は心がけたい!!


    夏場は特に注意して対策を取りますが、
    意外と冬場は「寒いから大丈夫!」と、
    気が抜けがちなんだそうです。


    一年中、食中毒の危険性と隣合わせ!


    くらいの気持ちでいたほうが良さそうです。


    大好きなパンを食べて、食中毒に…
    なんて、考えたくもないですよね。


    せっかくおいしく、楽しく作ったパン。
    食べる時間も楽しめるように、
    衛生管理もしっかり!しておきたいですね😊


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  • 【無料レシピ】太らない!簡単ランチや夜食にも♪米粉と豆腐のお好み焼き

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    1月は、

    体調・体重管理に!
    【豆腐でヘルシー!米粉のお好み焼き】



    「お菓子やパンのおとものほうが良かったかな…」と、
    心配しながらの配信でしたが、
    ありがたいことに、今月も、
    配信と同時に、たくさんの方々にお受け取りいただきました!!

    ありがとうございます(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥`)


    簡単に作り上げたい!
    時間もかけたくない!


    だから、

    混ぜて焼くだけ!
    (やっぱり!笑)


    実は、このレシピ、

    独人時代、日本語教師をしていた時、
    夜間クラスを終えて
    帰宅してからの「夜食」として
    食べていたものなんですが、




    今では
    休日ランチの大人気メニュー✨


    食べ過ぎ、動かなすぎな日々の
    調整食
    にも良いですよ😊


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    おこのみやき


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  • 知っておくべき、人工着色料の真実

     

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    人工着色料、何がそんなに危ないの?

    パンやお菓子に、
    きれいな色をつけてくれる着色料。

    これから、春に向けて、
    春をイメージしたピンクや、
    新緑・若葉の緑色など、
    キレイな色のパンやお菓子が作りたくなってくる季節に突入します。


    し、か、し!!


    キレイなものには毒がある



    人工着色料(合成着色料・別名「タール色素」)は、
    海外では、使用が禁止されているものもあります。



    その理由は、

     

    ◆赤色2号、青色1号 発がん性が認められている

    ◆黄色4号 じんましん、鼻炎、アレルギー発症リスク

     

     

     


    黄色はクチナシ、緑色はヨモギなど、
    自然の植物から抽出した色素も存在します。


    人工着色料より、お値段は高くなりますが、人工のものより自然のもののほうが安全かと思います。

     

     

    ちなみに、このピンク色のパンは、

    「紅麹」で着色しています。

     


    少量しか使わないものではありますが、
    小さなことから見直すことも大事!


    取り入れられそうな方は、
    「自然の色」
    ナチュラルなパン作り・お菓子作りを楽しんでみてくださいね😊




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    ありがとうございました♪
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  • 【悩み解消】小麦粉と米粉、置き換えてパンは作れる?

     

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    強力粉を米粉に代えてもOK?

    生徒さまから、よく頂くご質問です^^


    「作りたいパンのレシピがあるけど、小麦粉使用なので、 米粉を使ってグルテンフリーのパンにしたいんです。」

    とか、

    「(私が過去に作った小麦粉使用のパンのレシピを)米粉で作れませんか?」

    とか、


    小麦粉→米粉に移行したい人、増えてます!


    しかし、残念ながら、

    【小麦粉→米粉】
    そのままの量を、そのままそっくり変更しても、

    おいしいパンにはなりません!


    なぜなら、
    性質が全く違うから!


    小麦粉は、水を吸う。(吸水)
    米粉は、水を出す。(吐水)



    と言われています。


    同じ「粉」という大分類ではありますが、
    性質が全く違うのです。


    だから、
    粉の量、水の量も違ってきます。

    発酵時間も、焼き時間も、
    食感も・・・


    違う部分が多すぎるので、
    小麦粉のパンを米粉パン化するのは、
    そう簡単にはいきません。


    私も、過去の小麦粉使用の「健康パン」を 米粉パン化すべく、配合などを調整してチャレンジ中ですが、
    小麦粉100g使用のパンを米粉パン化するときに、 米粉100gにはなりません。


    「粉」には変わりないのに、
    なんて奥深い世界!!


    (と言って、失敗作多数排出・涙)


    失敗しないで、

    米粉のパンを作りたい!!


    という方は、
    公式LINEまたはレッスン
    奥深さを味わってみてください…♡



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  • 逆転の発想!オンラインレッスンだから〇〇!

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    オンラインレッスンだから得られる〇〇!


    何だと思いますか?

     

     

    サクッと結論!

     


    それは、自由!


    どういうこと…?


    具体例を出して、お話しますね。


    先日、「米粉の美腸マリトッツォ」のオンラインレッスンを開催しました。



    レッスンを受けてくださったのは、2歳の女の子がいらっしゃるママさん。


    私「まず、クリームを作りましょう!」
    「ママ!みかんー!!」(食べたい)
    生徒さま、みかん準備…


    食パン


    私「パン生地の材料を…」
    「ディズニーのDVD!!」
    (DVD再生に向かう生徒さま…)

    食パン

    私「パンが焼き上がりました〜!」
    「ママー!1こ食べたーい!」
    (食べられる温度になったら即試食するお子さま)

    食パン


    私「美腸になれるパン生地なので…」
    と、今日のパン作りの特徴をお話し中、
    「ママ!う◯ち出たー!」
    (早速、美腸パンの効果を実感するお子さま♡←嬉しい)
    そして、生徒さまはオムツ替えへ…


    みかんを食べる。
    好きなタイミングでDVDを観る。
    つまみ食いもOK。
    オムツ替えのためレッスンを抜ける。



    これ、全部
    オンラインレッスンだからこそ、できること!


    対面レッスンで、「子連れOK」であっても
    講師宅で、自由に飲食したり、DVDを見せたり、
    好きなタイミングでお世話に抜けるのって、
    (講師は「良いですよ〜」とは言いますが)

    生徒様からしたら、集中できないし、
    「人様のお宅で何かあってはいけない!」
    と、気が抜けない状態が続くんですよね。


    「本当は、パン作りを楽しみにしてきたのに…」
    「本当は、上手になりたくて受講したのに…」



    そんな気持ちでお帰りいただくのは、
    講師側も本望ではありません。


    材料や道具を準備して頂く手間はおかけしてしまいますが、
    ご自宅でレッスンを受けられるメリットは、とても大きい!!


    他にも、
    ・自宅→講師宅への移動時間が省略できる
    ・足腰に不調がある方でもレッスンが受けられる

    など、良いことが たくさんあります!


    だから、これからは、
    オンラインレッスンがオススメ!


    ・操作が心配…
    ・アナログな人間なので…


    という方でも、事前に練習できますので、

    ぜひ、メリットが多いオンラインでのレッスンで、
    たくさんのことを学んで
    みてくださいね!


    私も、今年はたくさん学びたいと思っています♡


    ただ今「健康パン」レッスンは、 【動画レッスン】のみのご案内となっております。
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  • 【動画】正月太り解消!簡単ヘルシー【豆腐と米粉のお好み焼き】レシピプレゼント中

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    1月は、

    体調・体重管理に!
    【豆腐でヘルシー!米粉のお好み焼き】



    混ぜて焼くだけ!
    (やっぱり!笑)
     

    とっても簡単なんですが、

    作り方動画を撮影しましたので、

    下の方に載せておきますね😊


    実は、このレシピ、

    独人時代、日本語教師をしていた時、
    夜間クラスを終えて
    帰宅してからの「夜食」として
    食べていたものなんですが、



    ↑Indonesia時代

     


    今では
    休日ランチの大人気メニュー✨


    なかなか正月太りの名残が

    抜けない!
    そんな時の調整食
    にも良いですよ😊

     

     

     

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    作り方動画はこちら

     

     



    1月のレッスンは、
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    動画レッスンページ🔽

     

     



    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

  • 知ってました?米粉パンにも「中毒性」があるという真実

     

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    「パンには中毒性がある」
    って、聞いたこと ありませんか?


    小麦粉で作るパンに含まれる 「グルテン」には
    「中毒性」があると言われています。


    パンを食べると、血糖値が急上昇します。
    そして、時間とともに血糖値は下がります。

    すると、体は血糖値を上げようとします。


    「一気に血糖値が上がるパンがほしい!!」


    血糖値が上がれば、パンでなくても良いのですが、
    グルテンには、 ニコチンのような
    依存性・中毒性があると言われています。


    特に、パン好きな方は、
    「食べるならパン!」
    という考えになりやすいので、
    血糖値が下がった(小腹がすいた)時に、
    またパンを食べてしまう…

    という循環。


    では、
    グルテンを含まない米粉パンは 中毒性がないの??


    いや、ね・・・


    あるんですよ・・・


    【良い中毒性】

    ですが♡


    先日、生徒さまから、
    「もう、週に何度も、教えていただいた米粉パンを焼いています!!」
    「こんなに焼いて、食べて大丈夫でしょうか^^;」
    「子どもも、喜んで食べています!!」


    と、うれしいご感想をいただきました!


    このような、【良い中毒】なら、 良いですよね♡


    ちなみに、
    米粉パンも、血糖値は上がります。

    でも、「緩やかに上昇する」ので、
    血糖値が急上昇・急降下しないんです。


    健康の面から、
    食べ過ぎはおすすめできませんが

    健康的で、美味しくて、
    何度でも作りたくなるパン



    そんな【良い中毒】が
    生まれる米粉パンを
    作り続けたいな、と思います😊


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  • プラチナ級の米粉・スタンダードな米粉 あなたは、どっちを使う?

     

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    小麦粉も、米粉も、
    (それ以外のカテゴリーでも)

    品質やブランドって、
    ほんとーーーーーーーに
    たくさんありますよね!



    その中でも、
    すっごく高い材料を使うと、
    上手にできあがりそうな気がしませんか?


    モチベーションは、確実にアップしますよね。
    「高い粉を買ったから、頑張ろう!!」
    という感じで。


    米粉界でも、
    ブランドを確立していたり、
    産地・製法にこだわっている
    【プラチナ級の米粉】というものが存在します。

     

     

     

     

     

    こだわりの分、価格も高い。


    ただ、

    高い材料だから、上手に出来上がるとは限りません。


    スーパーで売られているような
    【スタンダードな米粉】でも、

    買い求めやすさ、
    使い勝手、
    風味



    これらの要素が、自分にとって
    「良い」と思えるなら、

    どんなランクの米粉だっていいはず。


    プラチナ級の米粉を使っていないからって、
    後ろめたさや、
    初心者感を抱えることなく、

    楽しく、おいしくパン作り!!


    コレが、一番です😊


    毎日続けられるパン作りと健康を。


    レッスンでは、粉のことも含め、
    私が持っている最大限のことを ご紹介しています。

    ★★★★★★★
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡