• たんぱく質強化のパン作り プロテインベーグル作りに挑戦!

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!

    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*
    です!





    たんぱく質は、天然の美容液!!

    と言っているトレーナーさんの動画をよく見ています。

    最初は「???」と思いましたが、
    年々、基礎代謝が減っていくお年頃。

    キーワードは「たんぱく質」!!
    食事を減らしたり、抜いたりすると、
    みるみるうちに基礎代謝が下がって、 太りやすくなり、肥満が病気につながります。

    見た目も、気になりますしね(;^ω^)

    そんな大事な大事なたんぱく質。
    パンにはどのくらい含まれているかというと、
    クロワッサン 3g
    イングリッシュマフィン 4g
    コッペパン 4g
    フランスパン 5g(1/4本)
    メロンパン 8g
    あんぱん 8g
    食パン 9g
    ベーグル 9g
    クリームパン 10g


    体重や行動の強度(座り仕事の人か、体力を使う仕事か)にもよりますが、
    厚生労働省からは、
    女性の場合、1日に50gのたんぱく質を摂取しましょう!
    という指針が出ています。

    さらに、
    1食につき20gのたんぱく質を摂取するのが理想的だそうです。
    実は、なかなか摂れていないたんぱく質。

    そこで!
    毎日のたんぱく質強化♪

    たんぱく質豊富なパンを作ろう!!

    実験大好き!
    健康パンを産出するの大好き!な私、
    おいしい高たんぱくパンを考えました!

    何をたんぱく質源にするか?

    いつも「健康パン」で使っている豆腐。
    完全栄養の持ち主、卵。
    コンビニでも変える鶏むね肉(鶏ハム)


    いろいろありますが、
    一番手っ取り早くて、保存もきいてくれるのは
    \\ プロテイン //

    筋肉隆々になっちゃう~!!
    早速、美味しくなさそう感がハンパない!!

    そんなブーイングを華麗にスルーして 実験しちゃうのが私です( *´艸`)

    作るパンは、 むっちりして食べ応え満点のベーグル!
    献立の主役はこれで十分!
    というくらいの重量感と、 たんぱく質高配合で満足感を狙います!!

    今回使うプロテインはコチラ↓
    いつも使っている、人工甘味料・保存料・着色料・香料不使用 アミノ酸スコア100のホエイプロテイン

    過去に、スキムミルクの代わりになるかと思い、 プロテインを少しだけ配合して作ったことがありました。
    その時、感じたこと。

    吸水力がスゴイ!!

    10gしか入れていないのに、 みるみる水を吸い、捏ねが大変!

    加水を考えて配合しなければならないな、というのは 最初から頭にありました。
    (今回は、前回より多めに配合したかったので、なおさら。)

    で、1回目は惨敗。
    プロテインを高配合しすぎて、
    まず捏ねられない。
    よって、成形もグダグダ…

    2回目は、プロテインと豆乳をシェイクして、 プロテイン豆乳を仕込み水にして作りましたが、 ドロドロして粉とからまず、失敗。

    3回目は、ちょっと妥協して、 プロテイン量を減らしました。
    それが、こちら。

    アンモナイトになってしまいましたが、
    むっちり、ずっしり、
    ホエイが効いた優しいミルク味♡

    おいしくなさそう、なんてイメージは、
    食べたら忘れます!

    たんぱく質量は、12.3g!
    ちなみに、
    エネルギー 256kcal
    脂質 3.3g
    炭水化物 39g
    です。

    これと、野菜スープと、鶏ハム。
    高たんぱく+野菜たっぷり!
    おなかいっぱい!!

    らくらく、たんぱく質を摂取できますね。

    ただ、たんぱく質の摂取しすぎは、腎臓のトラブルや、
    摂取カロリー過多により太ってしまうこともあるので、注意が必要です。

    基礎代謝を下げず、
    筋力をアップさせ、
    太りにくく元気な体を維持するために
    たんぱく質は大事!

    食事で摂れない場合は、味が気にならなければ
    プロテインを使用すると
    効率よくたんぱく質が摂取できます。

    タンパク質量が少ないかも、と思われる方は、

    パン自体に、

    パンのおともに、
    サイドメニューに、
    ぜひ、たんぱく質を取り入れてみてくださいね♪



    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

    「健康オタク」な講師と作る!
    美腸・薬膳・筋力パン
    「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
    \\ 元気に美しく♡ //

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    *めぐりぱん*

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  • 流行りに乗るのは悪いこと?いろんな健康法を試す価値

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!

    オートミールがお店に戻ってきた♪

    一時、オートミールが健康に良いと話題になって、お店から消えていたんです。

    アメリカ産のものも、カナダ産のものも、あまり聞かない国のものも、
    (珍しい国名なのに忘れてしまった…)

    ぜーんぶ、完売!

    みんな、健康に興味あるってことなんだなぁ〜
    と、思いつつも、腸活にと食べている私には、品切れはイタイのです(涙)

    流行りに乗っても、またすたれていくし、
    ただの話題作りだから、
    流行りに乗るのはバカだよね

    というご意見もあるかと思います。
    私も、以前は、そう思ってました。
    特に

    ダイエット食品。

    サプリを飲むだけで、1ヶ月で-10kg!
    とか、
    食事制限無し、運動無しで、1日1杯飲むだけのダイエットジュース!
    とか。

    でも、何でもそうですが、
    自分に【合う/合わない】がある

    学生時代、数学と理科は、どーーーーしても理解が難しかった。
    体育は、跳び箱飛べない。バドミントンもサーブできない。

    でも、
    美術は10段階評価の10!
    英語はクラスで1位か2位!

    【向き/不向き】のような感じで、健康法にも【合う/合わない】があります。
    (アレルギーとは別で考えます。)

    ヨーグルトを食べて、お通じが良くなる人/ならない人。
    運動して、すぐに体脂肪が減り始める人/なかなか減らない人。


    「全粒粉が、すべての人に良いかどうか」について書いた過去のブログでも触れましたが、
    良いとされているものでも、人によっては良くない場合もある
    ことがわかってきています。

    関連記事→→→●全粒粉のパンは健康に良いの?●

    遺伝子検査もあるので、調べてみたら一発なのかもしれませんが、
    費用もかかりますし(気にはなりますが^^)

    オートミールが、自分にあっているかどうか、
    流行りに乗っかって試してみるのも大アリ!だと思います。
    合わなければ(効果が出なければ)ストップすればいいだけのことなので、
    流行りに乗るのは悪くないと思います。

    ただ、

    流行に振り回されないように

    しなければ、とも思います。

    話題の健康法や食品が、日々多く取り上げられています。
    その度に、あっち行き、こっち行き…としていたら、
    結局、何が自分に良いのかわからなくなってしまう

    自分が「コレだ!」と思った健康法があったら、一定期間試し続け、効果を確認して、
    イマイチだな、と思ったら、次に行きましょう!

    ダメなら、次!次!!

    (性格が出ますね^^;)

    今、自分に取り入れたい健康法はありますか?

    あ!気になる健康法があれば、教えていただきたいです!
    健康オタクのエネルギー源になるので(笑)

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、健康でいられますように(*^^*)

    「健康オタク」な講師と作る!
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    ●健康パンコース レッスン内容●
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  • あなたの未来の健康のために。「健康パン」の魅力

    はじめまして!

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    と申します。

     

    からだにやさしい?

    健康パン?

     

    「健康パン」と言っても、
    怪しい健康食品や、
    高額食材は使いません。

    身近な食材で、
    自身や家族の健康を想うパンを作っています。

     

    「健康パン」作りは、
    食べて健康になれるパンを作って、
    みんなを笑顔にしたい!
    自分も笑顔でいたい!

    という気持ちから始まりました。

     

    健康パン教室

     

    2020年・夏。
    コロナウイルスが広がる中、

    足の病気で入院しました。

     

    まだ小さい子どもがいるので、
    夫や義両親には、

    大きな負担をかけてしまいました。

    同時に、
    ベッド上で安静にするように言われ、
    電話可能エリアまで歩けず、
    コロナで面会もできず、

     

    病気になると、なんと無力なんだろう
    何もできなくなって悔しい

    病気にさえ、ならなければ…

     

    そんなことばかり考えていました。

     

    入院中、ひたすら
    「健康でいるためには、

    どうすれば良いか」を調べました。

     

    免疫力を上げる方法
    栄養のバランスについて
    効率の良い運動方法
    水分の摂取方法

     

    健康に関する情報は

    思った以上に多く 、
    マクロビオティック、

    栄養学、免疫学など、

    視点もさまざまで、

    主張も異なる場合があります。

     

    しかし、残念なことに、

    どの視点からでも、

    パンに関する健康情報は、

    ネガティブなものが多いです。


    グルテンが悪い
    小麦粉が悪い
    含まれる砂糖が悪い
    バターやマーガリンが悪い

     

    ボロボロにけなされることも、

    しばしば。

     

    でも、私は、
    趣味でもあり、

    日常でもあるパン作りを

    やめたくなかったですし、
    何より、パンが好き!!

     

    「パンは健康に悪い」と

    言われるのが、
    悲しくて、悔しくて…。

     

    「パンを食べても、

    健康でいられる」

    と大きな声で言えるパンを

    作れないか?

     

    何かに『効く』健康的なパンを作れないか」と、

    試作を開始しました。

     

    薬膳、腸活、パン講師の資格を取得し、

    材料を吟味し、配合を工夫し、
    「健康パン」を作り出しました。

     

    ただ、
    「健康は1日にして成らず。」

    続けなければ意味がないのです。

     

    「健康パン」は、
    ・難しい成形もほとんど無し!
    ・こね作業も、
    自由に、楽しくこねてください!

     

    と、いった感じで、
    「おしゃれなパンを焼けるようになる」ための他のパン教室とは、
    ちょっと違う。

     

    …いや、かなり違うパン教室になっています。

     

    エクササイズをしながら手ごねをする
    「手ごねサイズ」も、
    他のパン教室には無い、

    独自のレッスンメニューです。

     

    難しく考えず、楽しく、簡単に、
    作り続けられるパン。

     

    そして、
    続けられる健康。

     

    レッスンを受けた生徒さまが、

    1つでも多く、
    健康についての知識を得たり、
    楽しさを感じていただけるような

    レッスンを心がけております。

     

    どうぞ、
    健康のこと、
    パン作りのこと、
    たくさんお話しながら、

    楽しく

    元気に

    健康になりましょう!

     

    このサイトでは、

    ・健康パンのこと
    ・健康のこと
    ・試作品のこと
    ・レッスン情報

    などなど
    発信していきますので、

    どうぞよろしくお願いいたします^^

     

    講師プロフィール
    むらまつ さき

     

     

    大学卒業後、日本語教師として国内外で働く。
    結婚と同時にパン作りを始め、
    手作りパンの楽しさと奥深さを知る。入院をきっかけに、健康の大切さを実感し、
    「健康パン」を考案・試作し始める。

    2021年「からだにやさしい健康パン教室*めぐりぱん*」をスタート。

    健康の知識、パン作りの知識、
    エクササイズを併用した「手ごねサイズ」によるパン作りで、
    「続けられる健康」「からだにやさしいパン作り」を広めている。

    ◆保有資格◆
    薬膳インストラクター
    腸活アドバイザー
    パン・ブーランジェ
    ナチュラルビューティースタイリスト
    マクロビオティックマイスター
    食生活アドバイザー3級
    日本語教育能力検定試験 合格
    日本語教師検定 合格
    保育士
    実用英語技能検定2級
    (随時更新)

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