• 【便利】発酵器や発酵機能を使わずに、発酵させる方法

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    発酵器、お持ちですか?

    私は、持っていません。 

    オーブンの発酵機能も、 
    実は、使っていません。 
     
    もともとは、節約のために、 
    発酵機や発行機能を使わずに発酵させる方法を知りたくて 
    いろいろな方法を試してきました。 
     
    比較的、お金がかからず、安全な発酵方法3選(笑)
    ご紹介しますね♪
     

     

    ①湯煎(ゆせん)発酵

    パン生地を入れたボウルより大きいボウルにお湯を入れ、 

    パン生地の入ったボウルを浮かべる方法です。 

     

    生地が早く温まるので、急いでいるときは良いかもしれません。 

     

    欠点は、 

    ・生地の底面だけ温まってしまう(上の方との温度差が生まれる) 

    ・過発酵になりやすい 

    などです。

     

    ②室温発酵

    室温が27℃くらいあれば、室温発酵もできます。 

    お金もかかりません。 

    ただ、

    発酵が思うように進まないときもある (レッスンには不向き) 

    ・冬場は長丁場になる 

    などのデメリットもあります。

     

    ③レンジ庫内発酵

    電子レンジの庫内に、お湯を注いだ容器を置き、 

    その隣に、パン生地の入った容器を置きます。

           ↑湯  ↑発酵させたいパン生地 

     

    レンジのドアを閉め、庫内を密閉空間にして発酵させます。 

    (電子レンジのスタートボタンは押しません) 

     

    ・温度計を入れておく必要がある 

    ・夏と冬でお湯の量を変えるなど温度管理が必要 

    など、ちょこちょこ様子をうかがいに来る手間はありますが、

     様子を見に来たほうが、過発酵を防げるので、 

    安心な方法かな、と思います。 

     

    これらの方法以外に、 

    ☆日光浴発酵 →日が当たる場所で発酵する 

    ☆浴室発酵 →お風呂場で発酵する などがありますが、

    私は衛生面やパン生地のダメージが気になって、実践していません。 

     

    現在は、上記の③レンジ庫内発酵で発酵を行っています。 

    夏場なら、熱湯400mlを庫内に入れておくと、35〜38℃になりますよ♪ 

    (お住いの地域の気温や、室温、電子レンジの庫内サイズにもよります) 

    お湯の量によって温度を変えられるので、コツをつかめば便利な方法です。 

     

    ☆タイミングが合えば、運転終了後の食洗機の中も、ほどよく温かい環境なので、一次発酵にはおすすめです

    (二次発酵は、成形後なので天板ごと入れられないです😹) 

     

    発酵機能にかかる電気代は、微々たるものかもしれませんが、 

    ずっとオーブンを回しているのが気になる方は、 

    エコな発酵方法も お試しください(*˘︶˘*).。.:*♡ 

     

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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
     

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  • パンが膨らむ様子に癒やされる♡タイムラプスで撮ってみた♪

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    一度やってみたかったシリーズ(笑)

    パン生地の一次発酵タイムラプス!


    「タイムラプス」って、ご存知ですか?



    自分で撮った動画を、早送りしているように表示できる機能
    (…という説明で伝わりますか?💦)


    パン生地の一次発酵の様子を、ずっとスマホの動画で取り続け、タイムラプスにすると…




    膨らんでいく様子が、おもしろい!!
     

     

     



    このパン生地は、「丸ごとトマトパン」の生地なのですが、

    野菜のパワーがすごいこと、伝わりますか??
    (早送りのようになるので、早く膨らんでいるように見えるのは当然なのですが😂)




    私、
     

    発酵で膨らんでいく動画と、自家製酵母のシュワシュワしている動画が大好き!(笑)
    (同じご意見の方、いらっしゃいますか??😊)



    じっくり、ゆっくり、

    パンのできあがりを見ていく時間、
    贅沢ですね♡



    今回は、お役立ち情報ではありませんが、
    癒やしの時間が共有できたら良いな、と思ってシェアしました♡



    みなさんは、【好きなパン作りの工程】
    って、ありますか?


    好きなことをする時間を、大切にしたいですね(*˘︶˘*).。.♡


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪


    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

     

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  • 「発酵たまねぎ」がシャキシャキ♪お腹に嬉しいオニオンロールのレッスン

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    腸活しながら、パンを食べたい人へお届けしたい♡
    「発酵玉ねぎ」を使ったオニオンロール!

    「発酵たまねぎ」って、ご存知ですか?

    たまねぎを瓶に入れて、室温で発酵(放置)させるだけで、 乳酸菌たっぷりの、おなかに嬉しい常備菜になるんです! 

    そんな、腸にやさしい「発酵たまねぎ」を使ったオニオンロールを、一緒に作ってみませんか?

     

     

     

    こんな健康のお悩みはありませんか?

    ・毎日、すっきりしない…
    ・いつもパンを食べすぎてしまう…
    ・お腹が張って苦しい!

     

     

     

    健康面では、お通じをはじめとした

    腸内環境のお悩みが多いです!

     

    出ない、お腹が張る、ガスが多い…

     

    そんなときは、腸にやさしい食事を心がけてみてはいかがでしょうか?

     

     

    「発酵たまねぎのオニオンロール」のステキな効果

    ・乳酸菌発酵された たまねぎが、腸内環境を改善!

    ・シャキシャキ感が残り、食べごたえアリ!
    合わせてご紹介する簡単「鶏ハム」も併用すると、より食べごたえアップ!
    ・新しい、珍しいパンでマンネリ解消!

     

    ★発酵食品を摂ることで、体にやさしい・嬉しい効果が得られます! 

    ★「食べごたえがある」ということは、「よく噛んで食べられる」ということ! 

     食べ過ぎ防止や、口の筋肉を強化するはたらき、お子さまの食育にも効果があります! 

     

    さらに、いつもパン作りをされている方も、

    「え〜!また いつもの惣菜パン!?」なんて言われたくないですよね!

     

    いつもと違う、 新しい【健康系惣菜パン】で、 

    からだも、ココロも、元気になりましょう!!

     

     

    「発酵たまねぎのオニオンロール」レッスン概要
    ◯ZOOMを使ったオンラインレッスンです。
    〇レッスン開催日:

    11/2 (火)10:00〜 

    11/11(木)10:00〜 

    11/17(水)10:00〜 

    〇~13:30で予定しております。
    ◯初めての方は、材料や道具についても、ご一読ください。
    パン作りの材料について
    パン作りの道具について

    ◯お子様同伴OK! 
    (ZOOM画面に登場したり、お世話に抜けても大丈夫です。)
    〇出張レッスン・コラボ企画など、ご相談ください!


    ◆「発酵たまねぎのオニオンロール」は、動画レッスンでも受講いただけます。
    また、Zoomレッスンでご予約いただいた方で、急な予定変更があった場合などでも
    動画レッスンへの変更でしたら、キャンセル料金がかかりません。

    動画レッスンについては、コチラをご覧ください
    【動画レッスン】
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    《レッスン料金》
    1回:4,000円

    ※動画レッスンは、
    1回:3,500円
    3回:9,500円


    先着順でのご案内となります。
    お早めにお問い合わせください♪

     


    Zoomレッスンご希望の方は、コチラからご予約ください♪

    ●キャンセルについて●
    確認後、折り返しメールでご連絡いたします。
    メールが届かない場合は、
    お手数をおかけいたしますが、
    お問合せフォームからご連絡ください。
    >●お問い合わせフォーム●

    動画レッスンをご希望の方は、
    コチラからお申し込みください。
    ※「発酵たまねぎのオニオンロール」「かんたん米粉パン(ごま&チーズ)」の動画は、11/1 10時に、生徒さまのメールアドレスに送信いたします。
    定員はございませんので、今からでもお申し込みいただけます!

    確認後、折り返しメールでご連絡いたします。
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡

     

     

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  • なんでみんなピザが好きなの?ピザの魅力を考える日◎

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

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    ブログ公開のタイミング以外でご覧頂いている方は、
    お手数ですが、最新記事にてレッスン情報をご確認ください。

    ピザ、お好きですか?



    少なくとも、私の周りで
    ピザが嫌いな人、いません。
    みなさんの周りではいかがですか?

    キライな場合、
    ・チーズが苦手(または動物性食品を控えている)
    ・手が汚れるから
    ・野菜が乗っているから
    ・食べにくいから

    ↑こんな理由が挙げられると思います。

    でも、それ以上に、ピザ愛 を持った人が多い!!

    その理由を考えてみたのですが、
    ・パーティー感がある(わいわい食べるイメージ)
    ・チーズが乗っている(パン×チーズ最強説)
    ・子どももお手伝いできる(みんなで作れる)
    ・すぐに出来上がる(発酵が1回)
    ・サイドメニューが魅力的(宅配や注文ピザの場合(笑))


    うん、みんな正解!^^


    ピザって、人を楽しくさせる
    なにかがある!!

    と思います^^

    ほとんど同じ材料の「カルツォーネ」では
    ピザほどの楽しい感じは出ません
    (あれ?我が家だけ?汗)


    楽しくて、おいしくて、
    からだもココロも満たされるピザ♡


    これからも食べ続け・作り続けるんだろうな、と思います。

    続けていくからには、体に良いピザを食べたい!



    野菜たっぷり!
    元気が出る「お野菜ピザ」
    作っていますよ〜!


    旬のお野菜の話や、健康トークも好評です♪

    ぜひ、一緒に作りましょう◎

    現在、7月下旬〜8月末日までの
    夏休み限定レッスン
    「お野菜ピザ」のご予約を承っております◎

    7月・8月のレッスンは、
    【夏休み親子レッスン】
    お野菜ピザを作ろう!


    ZOOMによるオンラインレッスンです。
    各日10:00~12:00(予定)
    7月21日(水)
    7月27日(火)
    7月29日(木)
    8月2日(月)
    8月12日(木)
    8月18日(水)
    8月24日(火)

    ※我が家の子どもも参加します!

    泣いちゃった!
    飽きちゃった!
    お外に行きたくなっちゃった!

    何でも有り!(笑)
    途中参加/退出自由の
    フリーレッスンです。
    夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪


    《レッスン料金》
    夏休み親子レッスン
    1回3500円

    レッスンご希望の方は、
    コチラからご予約ください♪

    ●夏休み親子レッスンのご予約●
    ●健康パンコース レッスン内容●

     

    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    ●私が健康パンを作る理由●

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