• 米粉パンに使う「サイリウム」って何? 無害? 安全?

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    手で成形する米粉パン作りで よく登場する「サイリウム」。 

    グルテンフリーのパン作りをしている方には、おなじみの材料ですね😃 
    ただ、初めて 「サイリウム」の名前を聞いた時は 
    ???
     ライブで振る、光るやつ?
     光る成分??
    (おバカ😂) 
     
    今でこそ、ちゃんと理解していますが、初めて出会ったときは、何なのか全然わかりませんでした。
     
    今回は、
    これから手成形の米粉パンを作ろうと思っている方には 必要となることも多い「サイリウム」について、ポイントを絞って ご紹介しますね😊
     

     

    「サイリウム」の特徴

    ①植物由来である

    「サイリウム」は、「プランタゴ・オバタ」という植物の種の殻をパウダー化したものです。 

    よく、「サイリウムハスク」と表記されていますが、「ハスク」は種の殻を意味しています。 

    ですので、【悪い添加物】 とか、【合成されたもの】ではないので、安心して使えます。

     

    ②食物繊維たっぷり!

    サイリウムとして売られている商品の中には「おなかの調子を整える」「コレステロールの吸収を抑える」などの【特定保健用食品】の表示が許可されたものもあります。 

    実際に、私が購入したサイリウムの成分表示を見てみると、

     サイリウム100gあたり、 

    食物繊維は89.7g 

     

    ほぼ、90%が食物繊維!!

    あらためて…すごい食材ですね😯

    ③糖質ゼロ

    サイリウム100gあたり、 

    炭水化物89.7g 

    ー糖質0g 

    ー食物繊維89.7g 

     

    …そうです。 

     

    炭水化物=食物繊維!! 

     

    「糖質オフ」「糖質制限」などを実践するときに、サイリウムを使用すれば、 

    【糖質はほとんどないけれど、食物繊維は摂れる】といううれしい流れになるのです。 

    脂質も0.5gです。 

    これは、ダイエッターさんにも嬉しい食材ですね。


     

    サイリウム使用時に注意すること

    ①大量に使わないこと

    お話したとおり、食物繊維が豊富(豊富すぎる)ので、一気に摂取すると、お腹の調子が悪くなる場合があります。 

     

    まずは、少量から初めてみるのが良いですね◎ 

     

    米粉パン作りでは、大量には使いませんので大丈夫ですよ😊

     

    ②アレルギーに注意する

    マルチアレルギーの方、花粉症の方などは、アレルギー症状が出る場合があります。

    サイリウムも、元は植物ですので、植物系のアレルギーがある方は注意しながらの摂取や、医師に相談してから使用することをおすすめします。 

     

    ※マルチアレルギー…アレルギーの原因物質が1つではなく、複数あること。 

     

    ちなみに、我が家の長男(7)は、

    スギ花粉、ダニ、大豆、エビ、カニのアレルギーがありますが(後半4つは最近判明しました) 

    サイリウム入りの米粉パンを食べても無症状です。 

    好きなフィリングのものは、競って食べています😂 

     

    ただ、すべての方が無症状とは限りませんので、念のため、ご注意ください。 

     

     

     

    「サイリウム」 について、少しでも知っていただけたでしょうか? 

    パン作りや、日々の食事のお役に立てたら嬉しいです♪ 

     

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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

     

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