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＊めぐりぱん＊

こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

前回は、コーヒーの健康効果について

まとめてご紹介しました。

▶【知らなきゃ損】コーヒーの健康効果！単なる「眠気覚まし」の時代は終わった！

今回は、
コーヒーをパン作りに使う方法

についてお話します。

パン作りに活かすコツ

①水分として使う

一番簡単な方法です。
レシピの「水」「牛乳」「豆乳」などの水分に当たる部分を
コーヒーに置き換えます。
全量を置き換えると、しっかりコーヒーが感じられるパンになります。

「コーヒー×カシューナッツロール」は、パン生地の水分の全量をコーヒーに置き換えました。

豆から挽いた、リッチなコーヒーでパンが焼けるって、幸せですね♡

食べる人に合わせて、濃度を変えたり、
水分量に対するコーヒーの割合を変えれば
好みのコーヒー味に調整できます。
 

②フィリングとして使う

クリームにして「コーヒークリームパン」

「チョコシート」ならぬ「コーヒーシート」で
「コーヒーマーブルパン」

パンの材料店で、既製品も売っていますので、気軽に取り入れられますね。



 

パン作りでコーヒーを使う際の注意点

①ホットコーヒーを使わない

パン生地の水分として使用する場合、
熱いコーヒーを使うと、酵母が死んでしまいます。
 

イーストは６０℃で死滅すると言われていますし、
自家製酵母はもっと低い温度で活動が弱まり、きちんと発酵できなくなります。

お湯で抽出したコーヒーは、
酵母にあった適温になるまで待つ
ことが大切です。
 

②フィリングの甘さに注意

「コーヒーのパン＝苦いパン」
というイメージを消したくて、
または、甘党の方や子どもに食べてもらう場合、
コーヒーの苦さを消そうと、フィリングを甘くしがちです。

これ、私もよくやってしまいます…。

甘いコーヒーパン、もちろんおいしいです！！

ただ、ここは健康パンの視点から申し上げます。
砂糖の量、半端ないですよね？

アイシング、トッピングのホイップクリーム…
マシュマロが乗っているパンも見たことがあります。

美味しそう！

だけど、危険！

パン生地の水分に使ったコーヒーの濃度を下げる　とか、
コーヒーの量を減らし、豆乳を追加してマイルドにする　とか
小さなことでも、苦味を和らげることはできますよ◎
 

まとめ：コーヒーの健康効果はスゴイ！

コーヒーが、ただの「眠気覚まし」と言われる時代は終わりました！

摂取しすぎると生じるデメリットも考えながら、
上手に飲んだり、パン作りに活かしたり、
楽しい、おいしい、元気になれるコーヒーを楽しんでいきましょう♪


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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡

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こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。

突然ですが、
コーヒー、お好きですか？

私はコーヒー大好きで、
休みの日は、豆から挽いています♡


最近は、子どもも
コーヒー入りのパンがお気に入りで、
コーヒー出現率がアップした我が家です（笑）


そんなコーヒー。
「眠気覚まし」のイメージが強いですが、

実は、研究が進んで、
体に良い成分が多く含まれていることがわかってきたんです！
 

はい、「健康オタク」な私、

調査開始です！笑

調べてみたら、

老若男女、どんな方でも

とっても役立つ効果が期待できることがわかりました！！

まとめましたので、ぜひご覧ください😋

【知らなきゃ損！】コーヒーの健康効果

①「クロロゲン酸」で腸活！

ポリフェノールの一種で、
コーヒーの色や苦味、香りのもととなる成分で、消化を助ける効果があります。

消化機能が低下すると、腸に有害物質が溜まってしまいます。
腸に悪いものが溜まった状態が続くと…
肌荒れ、肥満の原因となります。

さらに、腸では免疫細胞も多く作られるため、
腸の不調は、病気にもつながりかねません。

腸活にも役に立つクロロゲン酸、素晴らしいですね！

ただ、食前や空腹時に飲むと、胃酸が増えて胃が荒れる場合がありますので、注意が必要です。
 

②「カフェイン」でダイエット！

「コーヒーと言ったら眠気覚まし！」
と言われるのは、カフェインの効果によるものです。

最近では、
・気管支炎や、ぜんそくの改善
・二日酔いに効果がある
・心臓病の死亡率 低下
などなど、
「眠気覚まし」以外のメリットがたくさんあることがわかってきています！

ダイエットにも効果があります。
カフェインは、血管を拡張するはたらきがあるので、
「めぐりがよくなる」→「基礎代謝が上がる」
基礎代謝が上がれば、エネルギー消費量が増えるので、ダイエットに効果があるということなんですね。

さらにさらに、利尿作用によって、
老廃物が流れ出ていくので、健康・美容に良いのです。

ただし、カフェインの摂り過ぎは、
不眠、頻尿、頻尿からくる脱水症状、妊娠中の胎児への影響 も心配です。
飲み過ぎにはご注意くださいね。
 

③「タンニン」で老化防止！

「タンニン」と言ったらお茶のイメージかも知れませんが、
コーヒーの渋味や苦味の成分も
「タンニン」なんです！

「タンニン」には抗酸化作用があり、
・老化防止
・口臭、体臭対策
・二日酔いの回復効果
が期待できます。

ただし、「タンニン」は鉄分と結びつく性質があるため、
貧血になりやすいのです。
もともと貧血気味の方は、飲む回数を減らしたり、
お湯や豆乳で割ったりして、
マイルドに飲むのがおすすめです。



いかがでしたか？

「コーヒー＝眠気覚まし」以上の健康効果があるんですね！

次回は、パン作りへの活かし方と注意点をご紹介します😋

よろしければ、次回もご覧くださいね♡


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最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
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