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あなたの理想の「健康パン」教えて下さい♪ ご希望がパンになるかも!
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10年後も健康でいられるパン教室
*めぐりぱん*
こんにちは!
今日も、お元気ですか?☺️
健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。
「健康パンリクエスト」
を受付しています!
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「健康パンリクエスト」は、
みなさまが
「こんなパンが食べてみたい!」
「こんなパンが作れたら嬉しい!」
というパンについて教えていただき、
今後の「健康パン」作りの参考にさせていただきたくてスタートしました。こんな気持ち、ありませんか?
・市販品で好きなパンがあるけど、太りそうで食べられない!
・市販のパンを、もっと健康的なものに作り変えてほしい!
・アレルギー対応のパンのバリエーションが広がったら嬉しい!
・◯◯症に効くパンって作れない?
(冷え性、生理痛、ストレスなど)
・子どもにも安心して食べてもらえる甘いパンがほしい!
そんなお気持ち、
理想のパンのこと、
ぜひ教えて下さい!!
パン教室が実施するアンケートですが、
レッスン参加を強制するものではなく、
参考にさせていただくための
アンケートBOXのようなものです。
(匿名OKです)
おいしく、簡単に、健康的なパンに仕上がったら、
レッスンに登場するかも??
試作の様子も、公開してけたらな〜と思っています😊
公式LINEで募集案内を配信したところ、
すぐに、たくさんの「理想の健康パン」を送っていただきました♡
見ているだけでも楽しいー😆
ぜひ、お気軽に「あなたの理想のパン」教えてくださいね❤️
公式LINEのメニューの
「健康パンリクエスト」ボタンより
24時間受付中です♡↓最新レッスン情報はコチラからどうぞ!
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ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡
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ベーキングパウダーで米粉パンは作れる?【実験結果公開】
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むらまつ さき です。
過去、何回か
ベーキングパウダーについて、
特徴
使用量
害はあるのか?
重曹との違いは?
など
ご紹介してきました。
ベーキングパウダーは、
「膨らませる」
「サクサクにする」
という特徴を持ち、
お菓子作りで頻繁に登場するイメージですよね。
でも、
「膨らませる」ことができるなら、 パンにも活かせるんじゃないの??っと思い、
【ベーキングパウダーでパンは焼けるのか】
レッツ・実験クッキング!!(一般的に、イーストなどの酵母で作るタイプのパンに活かせないか?という実験なので、「蒸しパン」など、もともとベーキングパウダーを使うパンは除きます。)
イーストをベーキングパウダーに置き換えて、
いつものように米粉パン作りをしてみます。
数グラムの使用量なので、 丸めの感じも、特にいつもと変わらず・・・
いつものように焼いてみた結果…
白!!!
純白(笑)
焼き色、どこいった??😅
持った感じも、
重い!!
一口食べましたが、
モッサモサ・・・
言い方が悪いかもしれませんが、
出来そこないのお菓子
って感じになってしまいました(^_^;)
【結論】
イースト→ベーキングパウダーの置き換えでは
パンは焼けない!
もし、使用するなら、
イースト併用で、
補助的な役割をベーキングパウダーが担う
という感覚で、適量を配合するのが良いかと思います。
結果、失敗作が生まれた
実験クッキングでしたが、
「失敗するならやめておこう!」
という
【失敗回避】のお手伝いができたということで(笑)
お役にたてましたら、嬉しいです^^
↑は失敗作を作り出してしまいましたが、
レッスンでは失敗しないで米粉パンが焼けますよ^^
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冷え性に効くパンの作り方④ 一番簡単!即効であったまる→冷まさないコツ
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むらまつ さき です。
「冷え性に効くパン」 を作る!
シリーズ4回目です!
意外と長くなりました^^;
今回は、
・一番簡単!
・即効性あり!
な方法をご紹介し、
合わせて
【あたたまった状態を冷まさないコツ】もお話します。
まず、
・一番簡単!
・即効性あり!
な方法ですが、
パンを熱々の状態で食べる!!
ファイヤー!
えー!
体育会系!?😂
基本すぎー!!
って思われたかもしれませんが、
基本って大事ですよね!
パン作りだって、
基本となる「計量」は、すっごく大事。
健康だって、
「規則正しい生活」が、とっても大切。
冷え性のお悩みは、寒い時期に多いと思います。
寒い時期って、
グラタンや、鍋などの
「ぐつぐつ」
「コトコト」煮込む系のお料理が恋しくなりますよね?
パンも、そんな感じで、
寒い時期を楽しむようにする!
例えば、・グラタンパン(パン生地にグラタンを乗せる)
・パングラタン(パンの上にグラタンをかけて焼く)
・カレーパン
・カルツォーネ
・肉まん、あんまん
・ホットサンド
などなど・・・
【温かい状態で食べられるパン】
【温かいほうがおいしいパン】
を作れば良いんです!
「熱々」と書きましたが、
猫舌な方は、それなりに冷ましてくださいね(=^・^=)
そして、
あたたかいパンを食べたら、
その状態をキープして、
できるだけ長い時間、
からだポカポカでいたいですよね。
そんなときは、
手と足と
おなかを温めましょう!
心臓から遠い手先、足先は
特に冷えやすい部分です。
室内でも、足首まで覆うスリッパや
レッグウォーマーを使うと◎
温めて血行を良くするハンドクリームを活用するのもアリですね!
また、
【おなかの冷え=内臓の冷え】です。
おへその下あたりを触ってみて、
ひんやりするようなら、
内蔵が冷えている証拠!
湯たんぽや腹巻きで温めてあげてくださいね♡
「原始的」な方法ですが、
・すぐに取り組むことができて
・すぐにあったまる
さらに、
・冷まさないコツを併用する
「基本」、あなどれませんね😄
今年の冬は、からだの内側から あたたかい冬になりますように☆彡
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【満席間近】1月のオンラインレッスン、残り1名様の受付となりました!
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むらまつ さき です。2022年1月の
【美腸 米粉マリトッツォ】レッスン
ご好評いただき、
残り1名様で満席となります。
また、2月のオンラインレッスンは、
より一層、生徒さまに寄り添えるレッスンを準備するため、
お休みさせていただきます。
動画レッスンは、
毎月リリースさせていただきますが、
オンラインで、リアルタイムでレッスンを受けたい方は、
あと1名様のみ受付の
1月のレッスンをお見逃し無く、
お早めにご予約ください!!
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ありがとうございました♪
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「病気予防のために、健康的なパンを作ってみたい!」そのお気持ちに、全力でお応えします!!
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むらまつ さき です。
2022年1月のレッスン【美腸マリトッツォ】
たくさんの
お申し込み・お問い合わせ
「待ってました!」
「新作、楽しみにしてました!」
「勉強になりそうなマリトッツォですね!」などなど、
募集開始とともに、
メッセージ・お申し込み
嬉しいです😊
中には、
「病気予防のために
健康的なパンを作ってみたいんです!」という
情熱的なメッセージとともにお申し込みいただいた方も♡
健康志向の高まりが感じられます…!
私が持っている、すべての健康知識や実践で得た失敗(と成功)をもとに、
全力で「健康的なパン」をレッスンしますので、
安心して飛び込んできてくださいね♡
オンラインレッスンと、動画レッスン、
どちらのタイプでも、
12/15までなら、オトクな価格でご提供可能です♪
詳しくは、下の画像から、ご案内ページをご覧ください!
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「クリスマスは餃子パーティー」だった我が家が、ピザを食べるようになった秘密
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むらまつ さき です。クリスマスにギョーザ!?
毎年、クリスマスは、
楽しく過ごしたいので、
家族が好きな食事を準備しています。
そのため、
「クリスマスに何食べたい?」
「ギョーザ!!」
という流れがまかり通ってしまう我が家😅
子どもが生まれる前、
いわゆる新婚生活時代にも、
クリスマスの到着するように、
ギョーザのお取り寄せ してましたね(笑)
そんな我が家ですが、
「毎週末、ピザが食べたい!!」
となり、
クリスマスもピザの予定!
どうして、
ギョーザを脱出し、
ピザを食べるようになったのか??
その秘密は、コレ!!
米粉ピザ♡
小麦粉で作るピザより
軽い食感で、
時短で、
おいしい!!
食べる人も、
作る人も
嬉しいピザなんです♡
ピザは、テーブルの真中にあるだけで
パーティー感が出るので、
クリスマスにピッタリ♪
ちゃちゃっとパーティーの準備ができたら、
心の余裕も生まれて、
より一層クリスマスを楽しめる!
時短な米粉ピザなら、2枚3枚
ササッと焼けちゃいますよ😉
米粉のピザを2種類作れたら、
クリスマスの食卓が
盛り上がること間違いなし♡
オンラインでお伝えするレッスンは
🈵満席ですが、
動画で学べるレッスンは
今からでも受講いただけます!
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「冷え性」に効くパンの作り方①パン作りに使える【温め食材】を知ろう
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むらまつ さき です。
寒い時期になると、多いお悩み
「冷え」
・とにかく、手先・足先が冷たい!
・外に出たくない!
・水仕事をしたくない!
でも、
パン作りがお好きな皆さん!
もし、
「冷え性に効くパン」が作れたら…?
ちょっと、楽しみが増えませんか?
「健康オタク」なだけじゃなく、
薬膳インストラクターでもある私。
薬膳の視点から、
「冷え性に効くパン」を作るアイデアやコツを ご紹介していきたいと思います!
今回は、
【からだを温める食材を使おう!】
という、基本の部分からお伝えしますね😊
※今回は、 4回シリーズの1回目です※
早速、からだを温める食材をご紹介しますね!体を温める食材
しょうが、にんじん、たまねぎ、かぼちゃ、
ごぼう、れんこん、シナモン、にんにく、栗、えび※パン作りに使えそうな食材をピックアップしています
・パン生地に入れられる食材
・トッピングで使ったほうが良い食材 がありますね。
(エビをパン生地に入れて発酵させるのは、ちょっと抵抗があります😅)
また、
食材の状態も影響します。
例えば、
しょうがはチューブ?パウダー?生をスライス?
れんこんは、すりおろす?焼いたものを乗せる?
など、
【どんなパンに仕上げたいか?】 によって、食材の状態も変わると思います。
(発酵玉ねぎのオニオンロール)まずは、温め食材を1つ選んで、
難しいことなしで、
作りやすい状態で、
【体を温める食材】を取り入れて、 体の内側から温まりましょう!
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【知らなきゃ損】ベーキングパウダーと重曹、3つの【決定的な違い】
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むらまつ さき です。
パン作りや、お菓子作りをしていて、
こんな疑問ありませんか?
ベーキングパウダーと重曹、どんな違いがあるの?
どちらも白い粉で、
どちらも
「膨らませる」
「サクサクにする」
という似たような働きを持っています。
同じものを作る場合でも、
レシピによって、
重曹を使ったり、
ベーキングパウダーを使ったり。
(クッキーや蒸しパンでは特に混在していますね)
似た者同士?な
重曹とベーキングパウダーですが、
3つの【決定的な違い】 があるんです。
まずは、ベーキングパウダーと重曹の、基本的な部分からまとめて整理してみます。ベーキングパウダー
・炭酸ガスの発生を調整し、膨らみやすくなっている。
・焼色に影響が少ない。
・風味が変わりにくい。
・水分で膨らむ。
・縦方向に膨らむ。
・粉に対し、2〜2.5%量を使用する。重曹
・やや黄色い仕上がりになる。
・独特の苦味がある。
・加熱により膨らむ。
・横方向に膨らむ。
・粉に対し、1〜1.5%量を使用する。
ベーキングパウダーと重曹、
大きく異なる点は、3つ。①焼き色
②膨らみ方
③使用量
です。
①焼き色に関しては、
重曹はアルカリ性なので、「メイラード反応」が起こります。
※「メイラード反応」により、焼き色がつきやすくなります。
濃い色に仕上げたい場合は適しています。
反対に、ベーキングパウダーは、
焼き色がつきにくく重曹のように黄色っぽい仕上がりにもなりにくいです。
②の膨らみ方については、
ベーキングパウダーは、炭酸水素ナトリウム以外の成分を含み、
すぐに膨らむようになっています。
さらに、水分によって膨らむので、
材料を混ぜてから「生地を寝かす」という工程は避けます。
重曹は、加熱することでガスが発生し、膨らみます。
膨らむ方向も、
ベーキングパウダーは縦に、
重曹は横に膨らむと、
性質が間逆ですね。
③使用量の違いも、間違えると大変です。
重曹は、ストレートに炭酸水素ナトリウムのみで構成されているものです。
入れすぎてしまうと、苦味が発生してしまうので、
ふわんふわんに膨らませたいからといって、多く入れてしまうと
風味が悪くなります。
苦味を回避するには、ヨーグルトなどの酸性の食材を配合すると良いです。
似ているようで、全く正反対な性質を持つ、
ベーキングパウダーと重曹。
それぞれの特性を知り、活かして、
パン作りやお菓子作りに活用できると良いですね😄
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【動画チラ見せ♡】食べて美腸になれるマリトッツォ! 健康米粉パンの秘密
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腸活しながら
米粉のマリトッツォを作ろう♡
【美腸マリトッツォ】動画レッスン
一部を
「チラ見せ」しちゃいます♡
(動画はこのページの下にあります)
一時期ブームになった
「マリトッツォ」
クリームたっぷりで
「映える」パンとして
食べた方、作った方、
いらっしゃるんじゃないでしょうか?
2022年1月のレッスンでご紹介する
【美腸マリトッツォ】は、
罪悪感なく、
健康的に、
作って食べていただけるよう、
「健康パン教室」的に改良を重ね、
ついに、ご紹介できる時が来ました✨
そして、先日
動画レッスン用の映像
撮影と編集が終わりました!
(動画用タイトル画像)今回は、
ダイジェスト版として、
短く再編集したものを
「チラ見せ」しちゃいますね✨
本編では、
✔️砂糖なしでも甘味を出すコツ
✔️美腸材料の混ぜ込み方
✔️砂糖極小!なクリームの作り方
などなど、 いろいろお話ししながら
美腸マリトッツォを作っています。
クリームを冷やす時間、
パンを冷ます時間を除けば、
今回も
【焼き上がりまで1時間】が叶います⭐️
年末年始、冬場は、ただでさえ
体重管理や体調管理が大変なのに、
マリトッツォなんて食べてられない!
という方でも大丈夫!
・米粉で腹持ち良し!
・植物性クリームで、もたれない
・砂糖の量は1個あたり5g!
甘いパンですが、罪悪感少なく食べられる
健康系マリトッツォ
ぜひ、
オンラインまたは動画レッスンで
お確かめください♪
1月より、特典として
体質チェックシートもお付け致します☺️
お得な価格で受講できる早期割引は、
12/15(水)までです!
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【美腸になれるマリトッツォ】健康的に、罪悪感なく、めいっぱい食べちゃいましょ♪
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むらまつ さき です。タイトルの、
美腸になれるマリトッツォ
って何!?
思いますよね😅
腸活ブームの中、 多くの方が「腸に良いこと」を始めています。
・発酵食品を手作りする
・腸揉みマッサージをする
などなど、
からだの内側から、外側から
色々なアプローチができますね。
でも、
パン好きさん、パン焼きさんは、
やっぱり
【パンを食べながら、腸に良いことしたい!】
という方、多いんじゃないでしょうか?
私も、その一人です♡
だから、作っちゃいました!
/
腸に効くマリトッツォ!
\
2022年1月のレッスンは、新しい年に、
気分も上向き!
運気も上向き!
ということで、
【気分上向き♪美腸米粉マリトッツォ】
願かけだけじゃなく、上向きにすることで、
とっても食べやすくなるんです♡
そして、今回も
・パン生地には砂糖と油は不使用!
・クリームに使う砂糖も少しだけ!
・美腸材料をドドーンと投入!
募集開始は、このあと19時からです。
12/15までのお申し込みで、早期割引が適用されます。
オンラインレッスンは、日数が限られていますので、
お早目にお申し込みください!
※12月のレッスンは既に満席となっております。
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