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「冷蔵庫で長時間発酵したらおいしくなる」わけじゃない！
🌟食の制限がある人も
楽しくパンを食べられる毎日を！
🌟内側から輝くカラダを作り出すパン
🌟砂糖、油、卵、乳製品、小麦 不使用！
薬膳・腸活・グルテンフリーで叶える
10年後も健康でいられるパン教室
＊めぐりぱん＊
こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
健康パン教室＊めぐりぱん＊
むらまつ さき です。
冷蔵庫で一晩発酵させるタイプのパン、
人気ですよね！
私も、子どもが赤ちゃん時代は
冷蔵庫で低温長時間発酵して、
↓
午前中に焼き、お昼ごパンとして食べる
という流れで作り続けていました！
まずはじめに、
低温長時間発酵は便利ですし、
旨味も引き出されるし、
否定するつもりはありません。
今回お伝えしたいのは、
「低温長時間発酵＝おいしい」が通用しないパン が存在する
という話です。
それは、どんなパンかと言うと、
米粉パン。
小麦粉と米粉は、粉の性質が違います。
★小麦粉は、水を取り込む。
★米粉は、水を吐き出す。
水が吐き出されることにより、
生地表面が乾燥します。
そもそも、発酵の見極めが小麦のパンより難しいのに、
冷蔵庫に入れたまま寝られない(・_・;)
米粉パン×低温長時間発酵は、
パンにとっても、
作り手の精神的にも
メリットがない方法なんです。
米粉パンは、「寝かせれば、美味しくなる」が通用しない ということになります。
粉１つで、ここまで違う。
深いですね・・・！
深さ＝難しさ
となってしまうと、
米粉パン作りのハードルが 一気に上がってしまうのですが、
私がご紹介する米粉パンは、
焼き上がりまで1時間！
人の手が必要な部分は
「混ぜる」「成形する」のみなので、
実質労働時間15分ほど。
慣れれば10分くらいです。
子育て中の方や、
お仕事がお忙しい方からも
「これならできる！」とのご感想を多く頂いております😊
米粉パンは、難しくない！
楽しく作れる！
からだにやさしい！
そんな気持ちだけでも
お受け取りいただけたら嬉しいです♡あなたと、
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【「オーダーメードで作る健康パン」特別講座】
※おかげさまで、今回の無料説明会は満席、本講座も満員となりました。
次回募集は夏頃を予定しています。
先行案内は公式ラインより配信いたします。
「健康パン」のライセンス、商用利用をお考えの方は、ぜひご検討ください😊
最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡人気記事ランキング♬
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米粉パンって◯分で焼けるの！？驚きの時短パン
罪悪感なくパンを食べたい方も、
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むらまつ さき です。
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１時間でーーー！？
「10年先も美しく健康でいられるパン作り特別講座」の説明会でいただいた
驚きのお言葉！！
「小麦のパン作りはしたことがあるけれど、 米粉などのグルテンフリーのパン作りは初めてなんです！」
という方と、
現在の健康のお悩みや、パン作りの困りごとなどをお話しながらの講座説明会。
その中で、
「小麦のパンって、丁寧にこなさなきゃいけない工程が多くて、 大雑把な性格で、続けるのが大変なんですよね。」
というお話が出てきました。
私：「私の教室でお伝えしているパンは、計量から焼き上がりまで1時間なんで・・・」
生徒さま： 「えええええ！！」
素敵なリアクション、ありがとうございます♡
そうなんです！！
「続けられる健康、続けられるパン作り」 という理念は崩したくなくて、
作り方も簡素化、
時間も短縮した、
【身近に感じられるグルテンフリーの健康パン】をご提供しています。
開発当初から、
難しいこと、一切なし！の精神で進めてきました。
なので、
パン作りが初めてでも、
お料理が苦手でも、
「できた！」のお声をたくさん頂いています。
毎日でも焼ける、簡単なパンなら、
きっと続けられる。
健康も、パン作りも、継続すれば成果が出ます。
他のことでも、そうですよね！
小麦パンから、グルテンフリーのパンの世界へ飛び込みたい方も大歓迎です😊
度肝を抜かされるかもしれません（笑）
私のパン教室に出会い、
簡単な作り方で焼ける
健康的なパンに魅力を感じ、
体の変化を確かめてみたい！
と、講座受講を決めてくださる生徒様も多いです。あなたも、
カラダとココロが軽くなるような
健康的なパン、
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海外で米粉パンを作る方法
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米粉パンって、海外にいても作れますか？
今や、世界中、どこにいても、
オンラインでレッスンが受けられる時代。
パン作りも、
日本津々浦々、
世界のすみずみまで
インターネットでつながることができるようになりました。
本当、良い時代になりました😄
しかし！！
米粉が手に入らなかったら、
米粉パンは作れません。 （当たり前ですが😂）
海外在住の方は、どのように米粉パンを作っているの？
それは、
Amazon などの「海外配送」
または、
現地へ配送してくれる業者を探し、
米粉を購入している！
種類は限られますが、 購入することは可能！
ノーブランドの米粉も販売されています。
ここで、注意すべき点は、
その米粉が、
パン用の米粉か？
料理用の米粉か？
ということです。
お教室によっては、 パン用米粉を指定される場合があります。
パン用米粉が手に入れば、 オンラインでもレッスンを受けることができますが、
そうじゃなかった場合は、 ご自身で「米粉チェック」 をする必要があります。
米粉と同量の水を混ぜてみて、
サラサラしていたらパン用、
ダマっぽくなれば料理用、
という、ざっくりした判断はできます。
不安なことがある場合は、事前に お教室の先生に質問されてから、 オンラインレッスンのお申込みをされたほうが良いかと思います💡
どこにいても、
米粉や
グルテンフリーの粉で
たのしくパン作りができたらいいですね😄あなたと、
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たった１つのコツで、米粉パンがおいしく食べられるって、知ってましたか？
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米粉ピザのレッスンを受けてくださった生徒さまから、メッセージをいただきました。「おはようございます。
ふわもちピザ作りましたが、生地を伸ばしすぎたのか、固めの生地になってしまいました😅
何センチくらいに伸ばすのがいいですか？
ちなみに、夜に生地を下焼きして、朝仕上げました。」
作ってくださり、ありがとうございます♡
アドバイスとしてお伝えできる点はいくつかあるのですが、
【焼く時間】と【食べる時間】
について気になりました。
米粉ベースのパンは、基本的に、
焼き上がってから何もせず
そのまま放置しておくと
固くなります。
粗熱が取れるタイミングで
冷凍保存してしまったほうが おいしく食べられることも多いんです。
ピザ生地を焼いておき、
翌朝トッピングをして焼かれたそうですが、
その間に、どんどん生地が固くなってしまい、
トッピングをして焼いても固いまま…
ということだったんです。
米粉パンをおいしく食べるコツとして
大きな声でお伝えしたい！！
焼き上がったら、放置しない
「焼けたら終わり！」じゃないんですね😊
ぜひ、米粉パンが焼き上がったら、
保存まで気にしてあげてくださいね♡あなたと、
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生徒さんの声でわかった！パン作りに求めるのは◯◯さ！
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パン作りに『簡単さ』『ラクさ』を求めてはいけない？
これ、
生徒さまからのご意見なんです。
「やっぱり、パン作りに『簡単さ』『ラクさ』を求めてはいけないのかな〜と思って。パンは、時間をかけて作るものなんだなって。」
そうですよね。
「パン作り」と言えば、時間をかけて、じっくり作り上げるイメージ。
小麦の風味や旨味を出すためには、
チャチャッと焼いたパンなんてダメだっ！！
・・・というイメージ、
パンを焼く人にも、食べる人にも あると思います。
でも、
私が心配しているのは、
パン作りが嫌になった！
買ったほうが早い気がする…
時間をかけても、うまく焼けないのが苦痛！
という気持ちになって、パン作りをやめてしまうこと。
とっても、もったいない！！
「パン作りに『簡単さ』『ラクさ』を求めてはいけないのかな〜と思っています。」
という方は、たくさんいると思いますが、
私の答は、
「パン作りに『簡単さ』『ラクさ』を求めてもいいですよ！」
健康法も、食事法も、
続けなければ効果は出ません。
続けられない健康法は、いつか苦しくなります。
続けられない食事法も、いつか苦しくなります。
パン作りも同じです。
続けられないパン作りは、いつか苦しくなります。
そんなパン作り、したいですか？
無理なく続けられるパン作り。
しかも、健康になれるパンなら、
毎日でも作りたくなる！！
60分で完成する、
薬膳や腸活の知恵を散りばめた、 グルテンフリーの「健康パン」
続々と、ファンが増えてきています！ （ありがとうございます♥）
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【独自製法】普通のパン作りとは違う！驚きの連続！健康パンの作り方とは？
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驚きの連続！！なパン作り！
「健康パン」初体験の方と レッスンを開催しました。レッスンメニューは、
パン教室開講時からある看板メニュー
「美腸！オートミール塩パン」
小麦粉使用のパンでしたが、 米粉にアレンジし、グルテンフリーの健康パンに仕上げました。
本日の生徒さまは、もともと腸活に興味があり、私と話してみたかったとのこと！
（うれしい♡）
健康トークも盛りこみながら、「健康パン」を作っていきます😊
パン作り自体は、
・材料の計量
・混ぜる
・手で伸ばして、少量のバターを挟む
・4分割
あとは、 機械におまかせです♪
作業自体は、10分ほどで終了！
「えー！！もう手作業、終わりですか！？」
はい！
簡単すぎて、ごめんなさい！
発酵時間は、 体質チェックシートで 自分の体質を知る時間。
体質のお話や健康トークで盛り上がっている間に、 焼き上がり！
えーーーー！！
もう焼けた！！
この驚きのスピード、 【独自製法】 だからこそ！
混ぜるときも◯◯を使い、
発酵も◯◯な方法で。
生徒さまからの アンケート
「普通のパン作りとは違うところが多々あり、驚きの連続でした✨」
と書いてくださいました。
小麦粉で作るパン作りとは違う工程が多い米粉パン。
いや、 米粉パンでも、
普通はこんな作り方はしませんし、 健康を重視した材料も使いません。
これは、私が失敗と試作を重ねて作り上げた 【独自製法】
まさに、 他のお教室にはない、唯一無二の 健康米粉パンレッスンなのです😊
どんな作り方なの！？
どんな味なの？
本当に健康的なの？？
そんなギモンを解消します！
公式ラインから、健康パンの情報を発信しています。
先行でレッスンが受講できる特典も！
ご登録で 「健康パン詰め合わせ」抽選会に参加することもできます😊
ぜひ、無料で 健康の知識、パンの情報 受け取ってくださいね♪
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強力粉を米粉に代えてもOK？
生徒さまから、よく頂くご質問です＾＾
「作りたいパンのレシピがあるけど、小麦粉使用なので、 米粉を使ってグルテンフリーのパンにしたいんです。」
とか、
「（私が過去に作った小麦粉使用のパンのレシピを）米粉で作れませんか？」
とか、
小麦粉→米粉に移行したい人、増えてます！
しかし、残念ながら、
【小麦粉→米粉】
そのままの量を、そのままそっくり変更しても、おいしいパンにはなりません！
なぜなら、
性質が全く違うから！
小麦粉は、水を吸う。（吸水）
米粉は、水を出す。（吐水）
と言われています。
同じ「粉」という大分類ではありますが、
性質が全く違うのです。
だから、
粉の量、水の量も違ってきます。
発酵時間も、焼き時間も、
食感も・・・
違う部分が多すぎるので、
小麦粉のパンを米粉パン化するのは、
そう簡単にはいきません。
私も、過去の小麦粉使用の「健康パン」を 米粉パン化すべく、配合などを調整してチャレンジ中ですが、
小麦粉100g使用のパンを米粉パン化するときに、 米粉100gにはなりません。
「粉」には変わりないのに、
なんて奥深い世界！！
（と言って、失敗作多数排出・涙）
失敗しないで、 米粉のパンを作りたい！！
という方は、
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奥深さを味わってみてください…♡
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【動画レッスン】
動画URLお渡しによるレッスンです。
時間や用事を気にせずレッスンできます！
最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).｡.:*♡ -
レシピ以外の方法で、パンをおいしく焼きたい時、どうすればいい？
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動画で学べる、健康的な米粉パン
「動画レッスン」好評です♡
ありがとうございます！！
今日も、朝から嬉しいLINEが届きました😄
「ごま＆チーズの米粉パン」の動画レッスンを受講してくださったMさま。焼き上がり、チーズが出てきていましたがこれはこれでかわいい♡
焼き具合も良かったのではないかと思います😊
昨夜焼いて、今朝車内で朝ごはんとしていただきました♡
塩味も感じられ美味しかったです！！
お写真とご感想、ありがとうございました！
ふんわり美味しそうな焼き上がり！
チーズがコロンと出てくるの、可愛いですねっ♡
Mさまからは、米粉パンを作る前に、
「コンベクションオーブンでも焼けますか？」
「サイリウムは、どんなものを使っていますか？」
など、
作る前からやる気いっぱいのご質問をいただき、
私も嬉しく拝見し、アドバイスさせていただきました！
コンベクションオーブンで予熱なし、など
【レッスンで使用する以外の方法で焼くにはどうしたらいいの？】
というケース、実は多いんです。
・オーブントースターしかありません
・古いオーブンで、最高温度が低いです
・２倍量で焼きたいです
などなど。
お持ちのオーブンの個性もあるので、
バシッと正解がお伝えできないこともありますが、
場合によっては、ご要望の焼き方で試作して、良い焼き方をご提案することもあります。
やっぱり、
失敗も少なく、
楽しく作って、
おいしく食べてほしいから。
失敗がゼロにはならないかもしれませんが、
ゼロに近づける努力は、講師の側にも必要だと思っています。
応えられる範囲で、対応しますので、
お手持ちの器具や道具でご心配なことが有りましたら、
レッスン時や制作前後に、お気軽にご相談くださいね♪
☆動画レッスンには定員はありません☆
お好きなタイミングでお申し込み・レッスンができますので、
お忙しい方、平日日中にレッスンを受けられない方でも、
健康的なパンを作ることができます♪
☆2022年1月のレッスン予告☆
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