• 「毎日、このシナモンロールが食べたい!」全粒粉のレーズンシナモンロール

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    「毎日、このシナモンロール食べるから!」

    と言い放った長男(^_^;)

    「このシナモンロール」とは、こちら↓

    レーズン入りの、全粒粉を使ったシナモンロール。
    長男は、甘い甘いアイシング目当てなんですけどね…。

    「健康パン」なので、アイシングは少なめ。
    それでも、ちょっとの甘さが、シンプルなパン生地に効果大!
    全粒粉を使ったパンって、健康的だけど、ちょっと味気ないと言うか…
    粉を味わう分には、とっても奥深いのですが、
    お子さま的には、質素すぎるのです。

    そこに、ほんの少しでも甘みがプラスされると、
    一気にお気に入りパンに♡

    今回は、ふわっふわに仕上げたくて、
    当教室オリジナル製法の中種を使用しました!
    明日も、おいしいパン。「ひとてま」がパンを変える!

    とっても簡単にできて(ほぼ、放ったらかし)
    ふわふわになります♪

    中種を使わずに作った日と、中種を使って作った日とで、
    「シナモンロール王」である長男に感想を聞いてみると、
    「今日(中種使用した日)のほうが、おいしい!」
    との返答!!

    ふわふわパン、最強説♡

    レッスンでも、ふわふわパンを作るときにはご紹介しています。

    直近では、9月のレッスン内の
    「杏仁クリームパン」で、オリジナル中種を使用します。
    杏仁クリームパン
    ↑杏仁クリームパン

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    「杏仁クリームパン」は、動画レッスンもご用意がありますので、レッスン開催日にご都合がつかない方も、ぜひご利用くださいね♪
    【動画レッスン】
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)


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  • 9月レッスン、募集開始です!  先着順でメニューと日程が決まります◎

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    9月のレッスン、募集開始です!



    9月のレッスンは、

    ①オートミール塩パン


    ②えびとごまの白ベーグル

    ③杏仁クリームパン
    杏仁クリームパン

    ④紫外線対策◎ブルーベリーの美肌ふわふわパン
    お好きなレッスンメニューと、
    下記【開催可能日】より希望のお日にちをお選びください。
    先着順で受付し、開催日とレッスンメニューが決まっていくシステムです。

    【開催可能日】
    ①9/2(木)10:00~13:30
    ②9/7(火)10:00~13:30
    ③9/9(木)10:00~13:30
    ④9/16(木)10:00~13:30
    ⑤9/22(水)10:00~13:30
    ⑥9/24(金)10:00~13:30
    ⑦9/27(月)10:00~13:30

    ☆ZOOMによるオンラインレッスンです。
    ☆お子さまの同席OKです。
    (途中、お世話に抜けるのも可能です)

    ☆各回、動画レッスンに変更可能です。
    急な予定変更などでもキャンセル料金がかかりません。
    動画レッスンについてはコチラをご覧ください
    【動画レッスン】
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    《レッスン料金》
    1回:4,000円
    3回:10,000円(税込み)

    ※動画レッスンは、
    3回:9,500円
    1回:3,500円

    先着順でのご案内となります。
    ご希望のお日にちやメニューが有りましたら、お早めにお問い合わせください♪

    レッスンご希望の方は、コチラからご予約ください♪
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    ※ご希望日をカレンダーで選択してください。

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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • パン焼きさん・パン好きさんにも関係大アリ!な「GI値」「GL値」のこと

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    「GI値」ってご存知ですか?

    健康に興味がある方はもちろん、
    そうでない方でも、TVなどでも紹介されることもあるので
    名前は聞いたことがあるかもしれません。

    「GI値」とは、
    炭水化物50gと食べたときの血糖値の上昇率を数値化したもの
    のことです。

    この値が大きいほど、食後の血糖値の上昇率が高い

    肥満のリスクが上がる
    と言われています。

    例えば、白米のGI値は84、玄米のGI値は56です。

    玄米は体に良いと言われていますが、その理由の1つがGI値の低さなんです。

    ただ、GI値には弱点があります。
    それは、「炭水化物50gの罠」

    例えば、白米150gは、炭水化物が約50gですので
    「GI値84」と捉えることができます。
    しかし、にんじんの場合は…
    炭水化物50g相当のにんじんの量は750g。
    ⇒にんじん6本 です!!

    茹でても、炒めても、蒸しても…
    そんなにたくさん食べられませんよね(^_^;)

    そこで、「GL値」の出番です!

    「GL値」は、常識的な一人前の食事における、血糖値の上昇率を数値化したもの
    です。

    「常識的な」「一人前の食事」
    という部分がポイントで、
    白米は、1食=150gとし、
    GI値84、GL値47

    食パンは1食=6枚切1枚とし、
    GI値91、GL値25


    となります。

    GL値で見ると、現実的な数値になりますよね。

    ここで、ふと
    「食パンのほうが、白米よりGL値が低いから
    太りにくいんじゃーん♡」

    と思われた方もいらっしゃるんじゃないでしょうか。

    しかし、です。

    食パン1枚で、足りますか?
    って話です。

    1枚で済んだとしても、
    バター塗ったり、ジャム塗ったりしませんか?
    パンの場合は、ご飯に比べて、
    「おとも」が不健康な場合が多いんですよね。

    「健康パン」は、ベースのパンは甘くなく、油も最小限。
    それは、食べる人に合わせて、「おとも」も足す可能性も考えているからなんです。

    もとから甘いパンを作ってしまうと、甘いものが苦手な人が食べられない。
    だから、ベースはシンプル。
    甘いパンが好みなら、後からはちみつを足したり、
    自然素材で作ったクリームを付けて食べたり
    「後から足し算」で、
    トータルバランスを考えられるパンに仕上げています。

    GI値やGL値を気にする方はもちろん、
    あまり気にしない方にも、さりげなく健康志向のパンを。
    知らず識らずのうちに健康に、元気になれたら、
    無理強いすることなく、おいしく食べてもらえたら、
    最高に嬉しいな、と思っています。

    今回のGI値、GL値の話は、健康を気にする方には大切なお話だったと思います。
    いろいろな健康知識があれば、
    「パンを食べても、健康になれる!」
    と思っています。

    これからも、健康に関する知識、
    健康的なパン作りについての情報をお届けできるよう、
    日々勉強してまいります♡


    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*^^*)



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  • 公園で拾ってきたアレで酵母は起きるのか?自然の恵みを信じて酵母液作り

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

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    ヤマモモ酵母を育て始めました!

    買ったのではなく、
    頂いたわけでもなく、

    拾ってきた(笑)

    モノ拾いが趣味なわけではありませんよ〜!!
    長男の習い事の合間に、公園で赤い実を発見した次男。
    「集めて持って帰る!」と、よくある収集癖。

    潰れたら、服や物に色がついちゃうし、あまり気が進まない母。
    そこへ、パン友達(ママ友)が来て、

    ヤマモモで、酵母 起きないかな〜
    やってみてよ!!


    おお!
    楽しそう!!
    (←こういうの、すき)

    そそのかされたカタチで始まりましたが、興味津々な私。

    今までは、買ってきたレーズンやリンゴやヨーグルトで酵母を育てていたので、
    拾ったものでできるの?
    というか、拾ったもので酵母なんて作っていいの?
    (衛生面とか、周りの目とか(笑))

    でも、「作ってみたい!」のほうが大きくて、
    その日の夜に仕込みました。
    実験の経過を残しておこうと思い、まとめました。
    自然の力、どこまでスゴイのか…!?
    お楽しみください(笑)

    拾ってきたヤマモモで酵母を起こせるか!?

    ヤマモモ酵母作りの過程

    下準備・1日目

    ヤマモモをサッと洗って、瓶に入れます。
    まだ緑色の実もありましたが、一緒に仕込んでしまいます。

    ヤマモモ自体の量が少ないので、
    入れる水の量も少なくしました。
    (100mlくらい)

    瓶の蓋をしめて、置いておきます。

    3日目

    ほんのりシュワシュワ音がしてきました!

    「これは、イケそう!」

    と実感した日。
    色が出てきて、ジュースみたいで美味しそうです(違)

    4日目

    泡がしっかり出てきました!
    もう、嬉しいっっ!!(親バカ)
    気温25℃の日が続いたので、
    酵母育てには良い気候です。
    冬は、長く置いておくことが多いですが、
    25度で長々放置したら、

    「発酵」通り過ぎて「腐敗」

    なので、見極めが重要です。

    ここでおしまいにしようかな〜どうしようかな〜
    と思いながらも就寝。
    翌日に完成とする方向にしました。

    5日目

    ヤマモモ酵母、完成!

    泡も出て、すべてのヤマモモが浮いた状態。
    このピンク色がキラキラしていて
    かわいいーーー!!(親バカ)

    自然の恵みに感謝!

    以上、
    拾ってきたヤマモモの酵母化の過程でした!

    「拾ってきた」って、マイナスイメージでしたが、
    (しかも公園^^;)
    栗だって拾うし!
    (違うかな)

    自然の力に感謝します!

    そして、完成したこの酵母液を
    元種にしてからパンを作りたいと思っています。

    そのお話は、また今度♪

    番外:Instagramでの反響

    パン教室ではなく、個人アカウントで
    ヤマモモ酵母作りの過程をアップしていました。
    すると、コメントやDMで

    「楽しみにしてます!」
    「ヤマモモ拾いに行きます!」
    「私も酵母作りします!」

    とメッセージを頂きました♡
    自然の力でパンが焼けるって、本当にスゴイことで、
    それをみなさん楽しんでいるんですよね!

    仲間が多くいて、嬉しかったです!

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 2021年6月のコースレッスン始まりました!

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    6月の「健康パンコース」
    スタートしました!

    初回は、「美腸オートミール塩パン」でした。

    ヨーグルト生地にオートミールを配合し、
    腸にはたらきかける素材たっぷり♡

    塩パンと言えば、バターですが、
    生地にバターや油を使っていないので
    巻き込みようにバターを入れても罪悪感少なめ!

    ↑この部分、生徒さんにツボだったようで(笑)
    やっぱり、脂や塩分や糖分って、気になりますよね^^;

    そんな健康話も共有できて、楽しかったです◎
    ZOOMでの遠隔レッスンですが、
    きちんと指示が伝わってよかったです。
    通信状況や、画面の大きさや、私の話術の問題など(汗)
    対面とは違ったやりにくさもあったかと思いますが、
    ご協力ありがとうございました!!

    コースごと、レッスンの様子をブログにアップするか否かを
    事前にお伺いしております。
    今回は、お顔公開NGの生徒さまがいらっしゃいましたので、
    写真は載せられませんが、
    いただいた感想を、ブログにて
    「生徒さまの声」
    として、随時アップしていきます!

    レッスン受講をお考えの方の
    ご参考になるかと思います。
    是非、ご覧ください♪



    コースレッスン1回目を受けていただいた皆さま、
    ありがとうございました!


    作っていただいた「健康パン」のお写真など
    送っていただけたら嬉しいです♡


    7月のレッスンは、
    【コースレッスン】
    毎週木曜10:00~13:00
    ①7月1日(木)
    美腸!オートミール塩パン
    ②7月8日(木)
    青のりと黒ごまの豆腐ベーグル

    ③7月15日(木)
    杏仁クリームパン
    杏仁クリームパン
    【単発レッスン】
    不定期開催
    10:00~13:00
    まるごとトマトパン
    7月7日(水)
    7月12日(月)
    7月13日(火)


    【夏休み親子レッスン】
    お野菜ピザを作ろう!
    7月21日(水)
    7月27日(火)
    7月29日(木)
    10:00~12:00
    ※我が家の子どもも参加します!
    泣いちゃった!
    飽きちゃった!
    お外に行きたくなっちゃった!
    何でも有り!(笑)
    途中参加/退出自由の
    フリーレッスンです。
    夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪


    《レッスン料金》
    コースレッスン
    全3回10,000円
    単発レッスン
    1回4000 円
    夏休み親子レッスン
    1回3500円

    レッスンご希望の方は、
    コチラからご予約ください♪
    ●健康パンコース レッスン内容●

     

    最後までお読みいただき、
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  • 美腸!オートミール塩パン バターは微量で♡

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    オートミール塩パン

    のご紹介です!

    一緒に写っているのは、
    さといもの豆乳ポタージュ。
    さといもは、
    ガラクタン→免疫力を高める・整腸作用
    カリウム→高血圧、むくみ予防
    食物繊維→整腸作用


    と、
    うれしい成分が たーーーっぷり!

    豆乳でたんぱく質も◎

    この美腸スープは、
    対面レッスンの時に、
    プチランチの1メニューとして
    お出ししようと思っているのですが、 この状況で、対面レッスンが叶う日はくるのか…(涙)

    作り方、とっても簡単なんですよ~。
    ①里芋(150g)を100ccの水で柔らかくなるまで煮る。
    ②里芋をつぶしながら、コンソメ(小さじ2)・豆乳(200ml)を加えて、コトコト。
    ③さといもから自然なとろみが付きますが、
    もっとトロトロにしたかったら、水溶き片栗粉でとろみプラス!
    ④さといものゴロゴロ感が気になる場合は、ミキサーやブレンダーで仕上げてください。


    ざっくりしすぎな作り方ですみません!
    さといもは、旬の時期でなければ、冷凍で売っているものでも大丈夫です
    (今回、冷凍さといもで作りました)

    (2021.6.9追記)
    さといもの特徴として、
    「ムチン→肝臓を強くする」
    と表記していましたが、
    ブログをご覧いただいた方から、
    ムチンそのものには若さやスタミナを増強する働きはない
    とのご連絡をいただきました。
    該当箇所を削除し、訂正いたします。
    ご指摘ありがとうございました。



    オートミール塩パンは、
    「健康パン」のヨーグルト生地に
    オートミールを加えた配合です。

    ヨーグルト×オートミールは、
    食物繊維や乳酸菌など、
    おなかに働きかける成分がたっぷり入っているので、
    間違いなく腸に効く!!

    ヨーグルトの乳酸菌は、
    加熱しても、善玉菌のエサとなったものが残るので、
    決してムダにはなりません◎

    塩パンと言えば、バター!

    「健康パン」と言えども、
    バターなしの塩パンは許されないとおもうので…
    ちゃんと、入れてます(笑)

    少量ですけどね

    だから、罪悪感なし!!
    腸に良い◎


    この「オートミール塩パン」は、
    告知させていただいております通り、
    2021年6月のコースレッスン&単発レッスンのメニューになっています♪

    オートミールも流行し、スーパーやドラッグストアでも入手できるようになりました。

    その他の材料も、スーパーやドラッグストアで手に入る材料のみです!

    健康食材って、身近なところで手に入るんですよね。

    高ーいサプリメントとかじゃなくても、
    身近な食材で、日々コツコツと健康を手にしましょう◎

    レッスンの空席状況などは、
    ブログ最新記事やInstagramで発信しています。

    「健康パン」コース レッスン紹介

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
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