• 【総まとめ】パン作りに使える食材の健康効果

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    むらまつ さき です。


    Instagramで人気があった
    冷え性に効くパンの作り方
    についての記事をまとめました😊


    特に、女性のお悩みで多い「冷え」。


    ぜひ、気になる記事がありましたら、
    ぜひ読んでみてくださいね♪


    「冷え性」に効くパンの作り方①
    パン作りに使える【温め食材】を知ろう

     

     

     「冷え性」に効くパンの作り方② 
    【◯◯◯ない】というアプローチでパンに活かす!

     

     

     「冷え性」に効くパンの作り方③ 
    根本原因は◯◯不足!?パン作りに活かす方法

     

     「冷え性」に効くパンの作り方④ 
    一番簡単!即効であったまる→冷まさないコツ



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  • 2021年に注目された健康法→2022年は何が来る?健康オタクなパン講師が推測します

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    2021年に注目された健康法

    どんな物があったか振り返りつつ、
    2022年に注目されそうなものを、
    健康オタクなパン講師が推測します! (笑)

     

     

    2021年に注目された健康法

     

     

    ①免疫力アップ

    コロナの影響もあり、
    「病気になりにくい体作り」が注目されました。

    例えば、乳酸菌飲料やヨーグルトの売れ行きが良かったそうです。

    胃で効く、腸で効くヨーグルト、 乳酸菌300億個入り、など、
    免疫力、抵抗力を高め、自律神経を整えるようなジャンルに目を向ける動きがありました。

     

    ②糖質オフ

    2020年に引き続き、自粛太りが心配されて、
    糖質が少ないものを買い、飲食する人が増えました。


    例えば、
    糖質オフのビール

    「どうせ飲むなら、健康的なものを」ということで、 売れ行きが良かったそうです。

    他にも、
    糖質カット、高カカオ、乳酸菌入りなどの「健康系チョコレート」も、よく見かけるようになりました。

    「おやつを食べたいけど、お家時間が長いし、食べ過ぎたら太るな」と感じる人が増え、購入者が増えました。

     

    ③ファスティング

    ファスティングとは、簡単に言うと「断食」です。

    結果的に痩せる、という理由もありますが、
    ・体内をリセットできる
    ・内蔵を休ませることができる

    という点が評価され、
    ダイエットと言うよりは、健康法として取り入れる人が増えました。

    ファスティングの中でも「16時間断食(8時間以内に食事を済ませる)」は注目されました。
    (私も一時期取り入れていましたが、体質によって、向き不向きがありますので注意が必要です。)

     

    ④プロテインで筋力維持・筋肉量アップ

    去年から引き続き、ですが、
    体を引き締める効果、体を強くする効果、減量効果があり、注目されました。


    ドラッグストアのプロテインコーナーが充実し、
    プライベートブランドもプロテインを発売し始めました。


    定番のバニラ風味、ココア風味以外にも、
    イチゴ味、ミルクティー味など、
    味の展開も広がり、受け入れやすくなってきた印象です。

    プロテインバーも、手軽にたんぱく質補給ができ、市場が拡大しましたね。
    (ちなみに、プロテインバー1本で、たんぱく質10g程度が補給できます)

     

     

    2022年に注目される!?健康法

     

    ここからは、私個人の勝手な予測ですが、


    ・たんぱく質
    ・ファスティング

    この2つは、引き続き注目されるのでは?と思います。


    その他、
    ・メンタル・自律神経を整える
    ・菜食主義


    の分野も注目されるんじゃないかと予想しています。

    コロナの影響で 、「見えないウイルスに負けない体作り」は、
    しばらく続きそうなテーマです。

    薬や医療機関に頼らずに、健康的な体とココロでいるための健康法を取り入れる人が増えるんじゃないかと思います。
    (機能性食品の摂取、筋トレ、ヨガ、瞑想、アンガーマネジメントなど)


    「菜食主義」に関しては、
    「ミートショック」など、肉の価格が高騰したり、
    バターの値上げなど、
    動物性の食材に関する打撃が少なからずあることから、
    少しずつ菜食の方向に目を向け始める人が増えるのではないかと思うからです。

    肉を使わない「○○ミート」なども出回ってきましたね。

    しかし、肉の代替品としては、まだまだお値段が高めなので、
    「菜食主義」として徹底する人が増えるかどうかはわかりませんが、
    少しずつ肉を減らすムードになるかもしれません。


    勝手な予想ではありますが、

    健康志向は高まるはず!

    という総合的な予想です。


    当たるかな?(笑)

    2022年の年末に、答え合わせしたいと思います😁 

     


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  • 困る!!おならが臭くなるパン コレは避けて!!

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    おなら
    気になりませんか?


    (冒頭から…すみません!)


    【お腹の不調とパンの関係】


    深い、ふかーーーーいものがあります!


    「小麦が作り出す【グルテン】が、 腸に不調をもたらす」
    ということは よく言われていることですが、
    グルテン以外で、
    お腹の不調を悪化させ、おならがでやすくなる食材について ご紹介します。


    みなさんは、

    【お腹の不調を悪化させ、おならがでやすくなる食材】

    どんな食材だと思いますか?


    油?


    油は、
    一概に【悪】とは言えない部分があります。


    よく、
    【油分も摂取しないと、便通が良くならない】
    と言います。


    油分で便通改善するお薬も販売されていますね。


    ですので、
    油は、適量であればOKです。

    ※他の食事とのトータルバランスで、
    どのくらいまでならパンで油を摂取できるのか 考えながら作ると良いと思います。



    今回、
    お腹の不調を悪化させる食材として取り上げるのは・・・


    イモ類&豆類!!


    えーーーー!!

    イモは、食物繊維豊富なんじゃないのー!?

    豆は、ヘルシーだから大丈夫だと思ってたけど…



    詳しくご説明しますね。


    食物繊維が豊富な食材は、大腸で処理されます。
    善玉菌が分解を進めるため、 おならは出ますが、臭いは無臭です。


    ただ、
    もともと便秘気味の人が、 食物繊維を多く摂取すると、
    腸内に溜まっていた便から出るガスも相まって、
    臭いおならが出ることがあります。


    不溶性食物繊維(イモ、豆類)は、
    便を大きくする(かさを増やす)ので、
    便秘気味の人は、 さらに苦しくなってしまう場合もあります。


    おならが止まらない、腹痛を引き起こすなど、 おなかのトラブルの原因になります。


    そして、豆類は、 たんぱく質を多く含みます。

    たんぱく質は、ほとんどが小腸で消化されますが、 過剰に摂取すると大腸まで届き、 悪玉菌のエサになります。

    そして、悪玉菌優勢の腸内環境になり、 臭いガスを発生させると言われています。


    というわけで、

    おならが気になる方は、

    【イモ、豆類を控える】


    パンなら、

    ・さつまいものパン
    ・枝豆、あんこ(小豆)、そら豆など豆類を使ったパン

    を避けると、
    気になるおならが抑えられるかもしれません。

    試してみてくださいね♪

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  • まさかの「アレ」を使って、【健康系シュトーレン】

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    クリスマス目前!

    シュトーレンの季節!

    実は、私、
    シュトーレンを食べたことも作ったこともなくて😅


    「和風シュトーレン」のレシピを頂く機会があり、
    人生初・シュトーレンを作ってみました♡


    元レシピは、
    抹茶を入れて和風テイストに仕上げているのですが、
    あいにく 抹茶がなかったため、
    「アレ」を代わりに入れました。


    アレです、アレ!!


    健康・緑色と言えば!


    青汁!!


    入れちゃいました(笑)


    この青汁、日常的に飲んでいるわけではなく、
    一時期、青汁にハマっていた時の残りが
    棚の整理中に発見されたのです。


    出来上がりが、コチラ↓


    抹茶っぽい色!(笑)


    栗と黒豆入りで、本当に和風!
    という感じのシュトーレンです。
    (米粉で作ったので、なおさら和風♪)

    しみじみ、おいしい♡

    栗と黒豆のおかげで、
    「ザ・青汁!」という風味は感じません。


    抹茶の緑色に代わるものがなかったので、
    掃除して、青汁が見つかってよかったです。


    これから大掃除のシーズン!


    大掃除で出てきた
    「あんなもの」
    「こんなもの」

    を使って、
    パンやお菓子作りをしてみるのも楽しいですよ♪


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  • 【健康効果】コーヒーをパン作りに活かす方法&注意点まとめ

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    前回は、コーヒーの健康効果について

    まとめてご紹介しました。

    【知らなきゃ損】コーヒーの健康効果!単なる「眠気覚まし」の時代は終わった!

     


    今回は、
    コーヒーをパン作りに使う方法

    についてお話します。

     

     

    パン作りに活かすコツ

    ①水分として使う

    一番簡単な方法です。
    レシピの「水」「牛乳」「豆乳」などの水分に当たる部分を
    コーヒーに置き換えます。
    全量を置き換えると、しっかりコーヒーが感じられるパンになります。

    「コーヒー×カシューナッツロール」は、パン生地の水分の全量をコーヒーに置き換えました。

    豆から挽いた、リッチなコーヒーでパンが焼けるって、幸せですね♡

    食べる人に合わせて、濃度を変えたり、
    水分量に対するコーヒーの割合を変えれば
    好みのコーヒー味に調整できます。
     

    ②フィリングとして使う

     

    クリームにして「コーヒークリームパン」


    「チョコシート」ならぬ「コーヒーシート」で
    「コーヒーマーブルパン」

    パンの材料店で、既製品も売っていますので、気軽に取り入れられますね。



     

    パン作りでコーヒーを使う際の注意点

    ①ホットコーヒーを使わない

    パン生地の水分として使用する場合、
    熱いコーヒーを使うと、酵母が死んでしまいます。
     

    イーストは60℃で死滅すると言われていますし、
    自家製酵母はもっと低い温度で活動が弱まり、きちんと発酵できなくなります。

    お湯で抽出したコーヒーは、
    酵母にあった適温になるまで待つ
    ことが大切です。
     

    ②フィリングの甘さに注意

    「コーヒーのパン=苦いパン」
    というイメージを消したくて、
    または、甘党の方や子どもに食べてもらう場合、
    コーヒーの苦さを消そうと、フィリングを甘くしがちです。

    これ、私もよくやってしまいます…。

    甘いコーヒーパン、もちろんおいしいです!!

    ただ、ここは健康パンの視点から申し上げます。
    砂糖の量、半端ないですよね?

    アイシング、トッピングのホイップクリーム…
    マシュマロが乗っているパンも見たことがあります。

    美味しそう!

    だけど、危険!

    パン生地の水分に使ったコーヒーの濃度を下げる とか、
    コーヒーの量を減らし、豆乳を追加してマイルドにする とか
    小さなことでも、苦味を和らげることはできますよ◎
     

     

    まとめ:コーヒーの健康効果はスゴイ!

    コーヒーが、ただの「眠気覚まし」と言われる時代は終わりました!


    摂取しすぎると生じるデメリットも考えながら、
    上手に飲んだり、パン作りに活かしたり、
    楽しい、おいしい、元気になれるコーヒーを楽しんでいきましょう♪


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  • 【知らなきゃ損】コーヒーの健康効果!単なる「眠気覚まし」の時代は終わった!

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    突然ですが、
    コーヒー、お好きですか?

    私はコーヒー大好きで、
    休みの日は、豆から挽いています♡


    最近は、子どもも
    コーヒー入りのパンがお気に入りで、
    コーヒー出現率がアップした我が家です(笑)


    そんなコーヒー。
    「眠気覚まし」のイメージが強いですが、


    実は、研究が進んで、
    体に良い成分が多く含まれていることがわかってきたんです!
     

    はい、「健康オタク」な私、

    調査開始です!

    調べてみたら、

    老若男女、どんな方でも

    とっても役立つ効果が期待できることがわかりました!!

     

    まとめましたので、ぜひご覧ください😋

     

     

    【知らなきゃ損!】コーヒーの健康効果

    ①「クロロゲン酸」で腸活!

     

    ポリフェノールの一種で、
    コーヒーの色や苦味、香りのもととなる成分で、消化を助ける効果があります。



     

    消化機能が低下すると、腸に有害物質が溜まってしまいます。
    腸に悪いものが溜まった状態が続くと…
    肌荒れ、肥満の原因となります。

    さらに、腸では免疫細胞も多く作られるため、
    腸の不調は、病気にもつながりかねません。

    腸活にも役に立つクロロゲン酸、素晴らしいですね!

    ただ、食前や空腹時に飲むと、胃酸が増えて胃が荒れる場合がありますので、注意が必要です。
     

    ②「カフェイン」でダイエット!

     

    「コーヒーと言ったら眠気覚まし!」
    と言われるのは、カフェインの効果によるものです。

    最近では、
    ・気管支炎や、ぜんそくの改善
    ・二日酔いに効果がある
    ・心臓病の死亡率 低下

    などなど、
    「眠気覚まし」以外のメリットがたくさんあることがわかってきています!

    ダイエットにも効果があります。
    カフェインは、血管を拡張するはたらきがあるので、
    「めぐりがよくなる」→「基礎代謝が上がる」
    基礎代謝が上がれば、エネルギー消費量が増えるので、ダイエットに効果があるということなんですね。

    さらにさらに、利尿作用によって、
    老廃物が流れ出ていくので、健康・美容に良いのです。

    ただし、カフェインの摂り過ぎは、
    不眠、頻尿、頻尿からくる脱水症状、妊娠中の胎児への影響 も心配です。
    飲み過ぎにはご注意くださいね。
     

    ③「タンニン」で老化防止!

    「タンニン」と言ったらお茶のイメージかも知れませんが、
    コーヒーの渋味や苦味の成分も
    「タンニン」なんです!

    「タンニン」には抗酸化作用があり、
    ・老化防止
    ・口臭、体臭対策
    ・二日酔いの回復効果

    が期待できます。

    ただし、「タンニン」は鉄分と結びつく性質があるため、
    貧血になりやすいのです。
    もともと貧血気味の方は、飲む回数を減らしたり、
    お湯や豆乳で割ったりして、
    マイルドに飲むのがおすすめです。



    いかがでしたか?

    「コーヒー=眠気覚まし」以上の健康効果があるんですね!

    次回は、パン作りへの活かし方と注意点をご紹介します😋

    よろしければ、次回もご覧くださいね♡


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  • 【グルテンフリー×腸活】で腸内環境Aランク達成!!私の「パンの食べ方」公開します!!


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    ドラッグストアの懸賞が当選!

    健康オタクな私、
    「腸内環境検査」を狙って応募していました(笑)

    腸活をベースにしたパンを作っているので、
    自分の腸内環境も知っておきたかったんです。

    自費で検査しようかと思っていたら、うれしい当選通知♡

    尿検査で、腸内の「インドキシル硫酸」の数値がわかるという検査。

    この「インドキシル硫酸」は、ざっくり言うと「腐敗物質」。

    この数値が低いほど腸内環境が良好で、
    数値が高いほど腸内環境が悪い、ということなのです。

    検査したものをポストに投函し、1週間ほどで結果が届きます。

    結果は…


    Aランク!

    腐敗物質が少ない、良好な腸内環境


    だそうです!!


    腸活してるのに汚い腸だったらどうしよう…
    と思っていたので、ほっと一安心😂

    そんな「キレイ腸」な私も、
    パン大好き!

    「パンは体に悪い」と言われ続け、
    肩身が狭いパン界ですが、
    パンを食べても 「キレイ腸」な理由。

    それは、

    ✅グルテンフリーのパンを食べていること
    ✅腸に効く食材でパンを作っていること

    これだけです!!

    グルテンフリーのパンにするには、
    米粉、ライ麦粉、粉に変わるものを使う
    (オートミール、生米も粉化できますね)


    腸に効く食材でパン作りをするのも、難しいことはありません😊

    身近な食材、実は腸に良いものばかりですよ!


    ちょっと手を伸ばせば届く「キレイ腸」とパンの世界。

    ぜひ、からだの内側からキレイに、
    パンを楽しみながら食べていきましょう😆

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    キレイな腸になるために
    お役に立てる情報を発信していきますので、 今後もチェックしてみてくださいね♡




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  • 【便秘解消・美肌・ダイエット】米粉パンで美腸になれる理由。

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    米粉パンで美腸になれるって本当?

    お米を食べても、美腸になれてないんですけど!!
    って思いますよね😅

    お米も、ご飯にすれば、 水分・食物繊維も含まれますし、 腸には良いです。

    でも、 それ以上に、 

    米粉パンは美腸になれる!!

    どういうことかと言うと、
    米粉パン作りで使う

     【サイリウム】が美腸のモトになるんです!

    サイリウムについては、過去に詳しく書きましたが、
    ざっくり言うと、
    食物繊維が、とっっっても多い!!


    ほぼ、食物繊維でできているという
    チアシードやバーリーマックスもビックリな
    スーパーフードです。
    (勝手にスーパーフード認定・笑)

    食物繊維って、意識しないと摂取できていないことが多いです!

    ちなみに、
    食物繊維の摂取目標量
    男性:21g/日
    女性:18g/日

    実際には15g程度しか摂取できていないそうです。

    目標量まで、もう少し!なんですよね。

    1つの米粉パンに含まれるサイリウムの量は 多くありませんが、
    (レシピによります)
    「もう少し」の助けになります。

    さらに、 食物繊維が多く含まれる食材を米粉パンに組み合わせれば、 バッチリですね♡

    ▲さつまいも×米粉パン
     

     

    小さなことからコツコツと!

    健康法と同じですね♪

    今日も明日も元気に過ごしましょう😊


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  • 本家マリトッツォに負けない!罪悪感と後悔が激減する健康的なパン作りのコツ

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    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    むらまつ さき です!


    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    前が見えないベーグルメガネ🤓
     

    マリトッツォ
    お好きですか?


    「健康」を気にしている人が、 

    クリームたっぷりのパンなんてーーー!! 💦

     

     

    ・・・なんて心配、 

    しなくて大丈夫ですよ♡ 

     

    いつもいつも言っていることですが、 

    パンもご飯も、食べてばっかりじゃ太るし、病気になる! 

    だから、 対策をしましょう! 

     

    私がレッスンでおすすめしているのは、 

    ・パンの材料にこだわること。
    ・自分に合った健康法を取り入れること。


    そんな対策をして、パンの材料にこだわって作った
    【美腸マリトッツォ】

    名前の通り、「美腸」に効果がある材料が配合されています♪ 

     

    腸活材料を配合することで、

    「腸活」を取り入れていることにもなりますね。

     

     材料と、健康法(ここでは腸活)の合わせ技で、 

    クリームいっぱいのパンでも、罪悪感や後悔が少なくなるんです。 

     

    ちなみに、たっぷり詰め込んだクリームは、

     生クリーム不使用、砂糖は極少、卵も使っていない、植物性のクリームです。 

    ちょっと知識を取り入れて、

    手作りすることで、

    いつものパンも変われる!怖くない!

    レッスンでご紹介するパンたちは、 

    小麦のパンも、米粉のパンも、 

    健康オタクな私の知識が盛り込まれています♡ 

     

    オタクは恥だが役に立つ!

    (どっかで聞いたことあるやつ!) 

     

    ぜひ、「いつものパン」「健康的なパン」に変えて、 

    これからも元気で・キレイでいられる毎日を作っていきましょう♪


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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡
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  • おいしいだけじゃない!ココアの健康効果 厳選5選+パン作り活用アイデア

     

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    こんにちは!
    今日も、お元気ですか?☺️

    ココアを飲むと幸せな気分
    になりませんか?

    寒い季節に温かくして飲むのはもちろん、
    暑い季節でも、冷たくしてアイスココアも♡

    冷やし過すぎには注意ですが、
    なんだかほっこりしてきて
    幸せな気分になりますよね♡

    このココア、
    おいしいだけじゃないんです!

    調べてみたところ、ココアには
    たくさんの嬉しい効果があることがわかりました!
    ちょっと多すぎたので😅

    5つに絞ってご紹介します。

     

     

     

    ココアの効果

     

     

    ①老化防止・美容効果

    ココアに含まれる
    カカオポリフェノールは、

    ・免疫細胞の働きを強める
    ・細胞の損傷を予防する
    ・活性酸素の抑制→動脈硬化予防
    ・腸内環境を整える→便秘解消


    トータルで見ると、
    生活習慣病を予防する効果がいっぱいですね!
    免疫強化も、このご時世、嬉しいです!
     

    ②からだの臭いを消す

    「え!?」
    って、私も思いました(笑)
    上に書きましたとおり、腸内環境を整えるはたらきがあるココア。
     

    この理由は、ココアには
    食物繊維が豊富だからです!

    その中でも、
    「リグニン」
    という不溶性食物繊維は、
    便の臭いを吸収する効果が!!
    さらに、ココアはアルカリ性食品。
    アルカリ性食品は、臭いの原因となる酸性の成分を中和してくれるので、
    体臭を抑える働きがあるそうです。

    たくさん排出できて、しかも臭い軽減…!
    素晴らしいですよね(拍手)
     

    ③記憶力・集中力アップ↑

    「テオブロミン」という成分が、
    記憶力や集中力を向上させ、
    認知症も予防する効果がある

    これは、森永製菓と四天王大学の共同研究でわかったことだそうです。
     

    ココアを飲んでから計算問題をした人と、
    ココアを飲まずに計算問題をした人とでは、


    ココアを飲んでから計算問題をした人のほうが、
    解いた問題数も多く、正答率も高かった

    …もう、試験前にココアを飲まない理由がなくなりましたね^^;
    もう、大きな試験は受けないかもしれないですが、
    子どもの受験には活用できるかも!?

     

     

    ④幸せになる

    ③で出てきました「テオブロミン」
    幸せホルモンと呼ばれる
    「セロトニン」にはたらきかけ、
    リラックス効果や
    自律神経を整える効果があります。

    ココアを飲むと、ほっこりする…♡
    この気持ちが、リラックス効果を実証していますよね^^

     

     

     

     

    ⑤しょうが以上の温め効果

    またまた登場の
    「テオブロミン」
    さらに、
    「フラバノール」「プロシアニジン」

    これらの成分は、血管を拡張し、血流を良くするそうです。

    寒い季節は温めて飲むことが多いと思いますが、
    暑い時期は、どうしても冷やして飲んでしまいがちですよね。

    でも、冷え予防の成分が入っているとなれば、
    多少、冷やして飲んでも大丈夫かな?
    (キンキンに冷えたものは控えたほうが良いかもしれませんが^^;)
     
     

     

     

    パンへの活用

    ①生地に配合する

    ココアの量が少なければ薄め、
    量が多ければ濃い目の仕上がりに。


    ココア多めのベーグル。

    良くも悪くも真っ黒(笑)



    ココアを入れすぎてしまうと、仕上がりが固くなってしまいます。
    (粉の量を、ココアを足した分だけ差し引いたとしても、です。)

    なぜなら、

    ココアは水分を吸いやすいから!

    水分量をそのままで生地を作ろうとすると、

    いつもより固めの生地になり、

    焼き上がりも当然、固めになります。

    ふんわりしたパンに仕上げたい場合は、水分を少し多めに配合しましょう♪

     

     

    ②クリームにする

    乗せても、挟んでも、包んでもおいしい、チョコ風クリームにすれば、
    おやつ用の甘いパンとして、お子さまもパクパク食べられますね!

     


    ③トッピングとして使う


    アイシングの材料に、少しだけココアを混ぜれば、
    チョコ風アイシングの出来上がり♪

    私は、アイシングに卵白は使用していませんが、
    お家で食べるには十分な甘さと仕上がり。

    ココアを入れると、より濃厚さが出るので、
    仕上げに少しかけてあげると、1ランクアップの見た目になりますよ♡

     

     

     

    ココアを取り入れて、健康&キレイに!

    まだまだ、紹介しきれない効果がありますが、
    長ーーーーくなってしまうので
    今回は かいつまんでのご紹介でした。


    美味しさも、もちろんありますが、
    健康効果がいっぱいあるのは嬉しいですね!

    ぜひ、
    キレイに、元気に、しゃきっと!!なれる
    ココアの効果を感じながら、パン作りをしてみてくださいね😊 
     
     
     
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    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*˘︶˘*).。.:*♡
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