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知らなきゃ損! 話題の甘味料「◯◯◯シロップ」
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10年後も健康でいられるパン教室
*めぐりぱん*
こんにちは!
今日も、お元気ですか?☺️
健康パン教室*めぐりぱん*
むらまつ さき です。今回は、砂糖の話をしようと思います。
というのも、 砂糖を気にする人が多い!!
「砂糖なしのパンが作りたいです」
「◯◯糖でパンは作れますか」
「自然な砂糖でパンが作りたいです」
こんなご意見をいただきます。
ダイエットにも、病気予防にも、砂糖への関心は高いなぁと感じています。そこで、今回は、
健康的!な
おすすめの砂糖をご紹介します!
それは、
デーツシロップ
デーツとは、 ナツメヤシの実のこと。
気温・湿度・寒暖の差が激しい環境でも生息できる、とても強い植物で、
砂漠でも育つそうです!
そんなデーツ、スゴイのが、
「自分で乾燥し、ドライフルーツになる」
放置して乾燥しちゃった、のではなく、
「枝に実をつけた状態で、自力で乾燥する」
そして、実を凝縮させ、甘みを強めます。
🌼食物繊維が豊富!
🌼ビタミン・ミネラルが豊富!
🌼血糖値が上がりにくい!
🌼他のドライフルーツよりカロリー控えめ
まさに、完全なる自然食品!!
クレオパトラも食べていたそうです!
そんなデーツを液体にしたものが デーツシロップです。
色は、黒蜜のような黒!
少量で甘さをしっかり感じるので、
全体の使用量減→カロリー・糖質量減
白砂糖より低カロリーです。
※100kcalあたりのカロリーは、
白砂糖=386kcal
デーツシロップ=266kcal
黒糖のようなコクも感じられ、
料理にも使えます。
我が家でも、アガベシロップと並んで
頻繁に登場する甘味料です。
※アガベシロップは、蜂蜜のような色味なので、着色したくない時に使用しています。
使い勝手や、味の好み、
色、香りは、人それぞれ求めるものが違うと思いますので、
「よさそうだな♪」と思ったら
取り入れてみてくださいね😊
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あなたが使っている砂糖、大丈夫?賢く砂糖を摂取しよう!からだにやさしい砂糖【厳選】6選
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「健康パン」を作っています♪
からだにやさしい健康パン教室
*めぐりぱん*こんにちは!
ご覧いただきありがとうございます!
からだにやさしい健康パン教室
*めぐりぱん*
むらまつ さき です。パン作りで、
どんなお砂糖を使っていますか?
トッピングや仕上げに、少量使うことはあります。
そんな、「少しだけ」しかつかわない砂糖ですが、
今の砂糖のままでよいのか?
と、ふと思ったんです。
いつもは、粉状なら、てんさい糖か黒糖、液体ならアガベシロップを使っています。
でも、
からだに良いの?
どのくらい使っていいの?
「黒糖は、からだによさそう」「上白糖は不健康そう」
くらいしか知識がなかったので、
調べてみました。
世界保健機関(WHO)は、
「1日の砂糖の量は、摂取カロリーの5%までにとどめるようにすべき」
としているようです。
1日の摂取カロリーが1600kcalの場合、砂糖の量は80gということになります。
ここで注目すべきは、
この「5%」には、
果物の「果糖」や、
牛乳の「乳糖」は含まれていない
自然のものから生まれる甘みならばOKということですね。
それならば!と、パン作りに使えそうな「甘み」をまとめてみました。
①黒糖
ミネラルたっぷり!
コクもあり、「甘いもの食べたなぁ!」と感じさせてくれる強い甘味を持つ黒糖。
深みを出したい料理にも使えます◎②ラカント
「ダイエットで使われる砂糖」のイメージが強いラカント。
「羅漢果(ラカンカ)」という植物のエキスと、
「エリスリトール」という、糖アルコールとうもろこしの発酵物でできた甘味料です。
カロリーゼロ!
とっても嬉しい!
でも高い!!
ちょっと悲しい(´・ω・`)
常にパン作りに使っているわけではありませんが、
使ったことがあるエリスリトールがコチラ↓サラサラで使いやすく、しっかり甘いですよ!
③野菜
にんじんパンや、さつまいもパンは、
噛むとじんわり甘さが出てきておいしいですよね♡
野菜なら、離乳食パンとしても安全に食べてもらえますね。
野菜を自力で潰したり濾したりすりおろしたりするのが大変なら、
パウダーやフレーク状になった野菜も販売されていますよね。
離乳食時には、大変お世話になりましたm(__)m
④果物
パンでよく使われるのは、
レーズン、いちじく、りんご、
バナナ、いちご
ドライフルーツもOKなら、保管も楽ですし助かりますよね◎⑤メープルシロップ
メープルシロップは、
からだに負担が少ないそうです。
加工されて添加物もそこそこ入っていると思ってましたが、
カエデの樹液=自然の産物です。
(添加物が入っているメープルシロップもあるので注意!)⑥アガベシロップ
あまり流通していませんが、私のイチオシ!
メキシコの「リュウゼツラン」(英語名「アガベ」)から取れるシロップです。
低GI値で、食物繊維も豊富!
◆GI値については、こちら↓
コストコや業務用スーパーにも売っていますよ😉
自然な甘みなので、お料理にも使えます!
◆アガベシロップについて、
もっと知りたい方はこちらをご覧ください♪
以上、からだにやさしい甘味料でした。
毎回のパン作りや料理に使っていくのも、もちろんアリですが、
家計に影響するとか、味が苦手とか…
そんな場合は無理せず、使いやすい砂糖を使いましょう!!
ストレスになったら、元も子もないです。
ただ、多量摂取はやめておいたほうが良い
のは確実ですね。
私は、黒糖とメープルシロップを
パン作りに活かしてみようかな、と思いました!
気になる甘味料がみつかれば幸いです(*^-^*)
適所・適量使いで、健康的なパンを作りましょう!!
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ありがとうございました♪
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人気のパンのカロリー大公開!ランキングでご紹介します
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レッスンは、オンライン&動画形式です♪
下の方にご案内がありますので、ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください*
こんにちは!
今日も、お元気ですか?☺️
今回は、
みんな大好きカロリーの話♡
パンのカロリー ランキング!
多くの人が好きそうなパンを選出し、カロリーをランキング化してみました♪
見るのが怖〜い!😱かも!?
なので、ぜひ
予想しながら、楽しんでみてください♪
ランキングに登場するパンは、
・クリームパン
・クロワッサン
・塩パン
・ベーグル
・メロンパン
心を整えてからご覧ください😁
人気のパン カロリーランキング
第5位 ベーグル(250kcal)
第4位 塩パン(261kcal)
第3位 メロンパン(276kcal)
第2位 クリームパン(305kcal)
第1位 クロワッサン(448kcal)
1位と5位のカロリー差、約200kcal!
もちろん、カロリーだけで判断するものではありませんが、 カロリーが上がるにつれて、バターなどの油脂量が増えています💡
クロワッサンを1つ食べておしまい!
なら、カロリー的にはOKかもしれませんが、 そういうわけにもいきませんよね…😅
野菜たっぷりのスープやサラダを付けたり、 工夫して、バランス良く食べると良いですね✨
ベーグルに野菜をサンドしてボリュームを付けると、 満腹感も、栄養バランスも優秀!
美肌効果を期待するなら、トマトをサンド!
ブルーベリー入りのヨーグルトを付けて食べれば、お通じ改善にも◎
自分のお悩みや体調に合わせて、 サイドメニューを変えて、 健康的なパンライフを楽しみましょう♪
カロリーを気にせず、健康的なパンが食べたい!作りたい! という方には、「健康パン」レッスンをおすすめします♡
最新レッスン内容をチェックしてみてください♪
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【コーヒーの効果】単なる「眠気覚まし」の時代は終わった!パン作りに活かすコツ
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レッスン日程・内容は、記事の最後に書いています♪
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ブログ公開のタイミング以外でご覧頂いている方は、
お手数ですが、最新記事にてレッスン情報をご確認ください。
こんにちは!
今日も、お元気ですか?☺️
コーヒー、お好きですか?
私はコーヒー大好きで、
休みの日は、豆から挽いています♡
産地や製法にはこだわりは持っていません。
おいしそうな豆、気になった豆を購入しています。
(おすすめあったら教えて下さい〜!♫)
最近は、子どもも
コーヒー入りのパンがお気に入りで、
コーヒー出現率がアップした我が家です(笑)

そんなコーヒー。
「眠気覚まし」のイメージが強いですが、
実は、研究が進んで、
体に良い成分が多く含まれていることがわかってきたんです!
はい、「健康オタク」な私、調査開始です!笑
パン教室なので、
パン作りに使用する際のコツや注意点もまとめます!
コーヒーの健康効果とは?
クロロゲン酸
ポリフェノールの一種で、コーヒーの色や苦味、香りのもととなる成分です。
消化を助ける効果があります。
消化機能が低下すると、腸に有害物質が溜まってしまいます。
腸に悪いものが溜まった状態が続くと…
肌荒れ、肥満の原因となります。
さらに、腸では免疫細胞も多く作られるため、
腸の不調は、病気にもつながりかねません。
腸活にも役に立つクロロゲン酸、素晴らしいですね!
ただ、食前や空腹時に飲むと、胃酸が増えて胃が荒れる場合がありますので、注意が必要です。
カフェイン
「コーヒーと言ったら眠気覚まし!」と言われるのは、カフェインの効果です。
最近では、
・気管支炎や、ぜんそくの改善
・二日酔いに効果がある
・心臓病の死亡率 低下
などなど、
「眠気覚まし」以外のメリットがたくさんあることがわかってきています!
ダイエットにも効果があります。
カフェインは、血管を拡張するはたらきがあるので、
「めぐりがよくなる」→「基礎代謝が上がる」
基礎代謝が上がれば、エネルギー消費量が増えるので、ダイエットに効果があるということなんですね。
さらにさらに、利尿作用によって、
老廃物が流れ出ていくので、健康・美容に良いのです。
ただし、カフェインの摂り過ぎは、
不眠、頻尿、頻尿からくる脱水症状、妊娠中の胎児への影響 も心配です。
飲み過ぎにはご注意くださいね。

タンニン
「タンニン」と言ったらお茶のイメージかも知れませんが、コーヒーの渋味や苦味の成分も
「タンニン」なんです!
「タンニン」には抗酸化作用があり、
・老化防止
・口臭、体臭対策
・二日酔いの回復効果
が期待できます。
ただし、「タンニン」は鉄分と結びつく性質があるため、
貧血になりやすいのです。
もともと貧血気味の方は、飲む回数を減らしたり、
お湯や豆乳で割ったりして、
マイルドに飲むのがおすすめです。
パン作りに活かすコツ
水分として使う
一番簡単な方法です。レシピの「水」「牛乳」「豆乳」などの水分に当たる部分を
コーヒーに置き換えます。
全量を置き換えると、しっかりコーヒーが感じられるパンになります。
「コーヒー×カシューナッツロール」は、パン生地の水分の全量をコーヒーに置き換えました。

豆から挽いた、リッチなコーヒーでパンが焼けるって、幸せですね♡
食べる人に合わせて、濃度を変えたり、
水分量に対するコーヒーの割合を変えれば
好みのコーヒー味に調整できます。
フィリングとして使う
クリームにして「コーヒークリームパン」「チョコシート」ならぬ「コーヒーシート」で
「コーヒーマーブルパン」
パンの材料店で、既製品も売っていますので、気軽に取り入れられますね。
パン作りでコーヒーを使う際の注意点
熱いコーヒーを使わない
パン生地の水分として使用する場合、熱いコーヒーを使うと、酵母が死んでしまいます。
イーストは60℃で死滅すると言われていますし、
自家製酵母はもっと低い温度で活動が弱まり、きちんと発酵できなくなります。
お湯で抽出したコーヒーは、
酵母にあった適温になるまで待つ
ことが大切です。
フィリングが甘くなりがち
「コーヒーのパン=苦いパン」というイメージを消したくて、
または、甘党の方や子どもに食べてもらう場合、
コーヒーの苦さを消そうと、フィリングを甘くしがちです。
これ、私もよくやってしまいます…。
甘いコーヒーパン、もちろんおいしいです!!
ただ、ここは健康パンの視点から申し上げます。
砂糖の量、半端ないですよね?

アイシング、トッピングのホイップクリーム…
マシュマロが乗っているパンも見たことがあります。
美味しそう!だけど、危険
健康を気にされる方、虫歯やお肌を気にされる方は、
「苦味を消そう」→「甘くしよう」
ではなく、
「苦味を和らげよう」に変換してみませんか?
パン生地の水分に使ったコーヒーの濃度を下げる とか、
コーヒーの量を減らし、豆乳を追加してマイルドにする とか
小さなことでも、苦味を和らげることはできますよ◎
コーヒーの健康効果はスゴイ!
ただの「眠気覚まし」と言われる時代は終わりました!摂取しすぎると生じるデメリットも考えながら、
上手に飲んだり、パン作りに活かしたり、
楽しい、おいしい、元気になれるコーヒーを楽しんでいきましょう♪
最後までお読みいただき、
ありがとうございました♪
今日も、
おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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秋頃スタート予定です。
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*めぐりぱん*です!
パン作りで、どんなお砂糖を使っていますか?
「健康パン」作りをしている私。
パン生地には、砂糖を使っていません。
しかし、フィリングや、普段のお料理には少量使うので、
黒糖はストックしてあります。
ここで、ふと、
黒糖以外に、安全な甘味成分はないかな?
「健康パン」とは言えど、
「甘み」はほしいし、他の選択肢はないかな?
と思ったんです。
そこで、 パン作りに使えそうな「甘み」をまとめてみました。
パン作りに使える「甘み」アイデア
①黒糖
ミネラルたっぷり!
コクもあり、「甘いもの食べたなぁ!」
と感じさせてくれる強い甘味を持つ黒糖。
深みを出したい料理にも使えます◎
②ラカント
「ダイエットで使われる砂糖」のイメージが強いラカント。
「羅漢果(ラカンカ)」という植物のエキスと、
「エリスリトール」という、
糖アルコールとうもろこしの発酵物でできた甘味料です。
カロリーゼロ!
とっても嬉しい!
でも高い!!
ちょっと悲しい(´・ω・`)
糖質制限をしている方や、
値段は問題ないという場合は、パン作りに使えそうです。
③野菜(すりおろし または自力でジュース化する)
にんじんパンや、さつまいもパンは、
噛むとじんわり甘さが出てきておいしいですよね♡
野菜なら、離乳食パンとしても安全に食べてもらえますね。
野菜を自力で潰したり濾したりすりおろしたりするのが大変なら、
パウダーやフレーク状になった野菜も販売されていますよね。
離乳食時には、大変お世話になりましたm(__)m
④果物(ドライフルーツも含む)
パンでよく使われるのは、
レーズン、いちじく、りんご、
バナナ、いちご
ドライフルーツもOKなら、保管も楽ですし助かりますよね◎
自然の甘さが味わえるので、パン作りには重宝します。
ただ、オイルコーティングされている商品も多いので、
成分表示をチェックしましょう◎
⑤メープルシロップ
メープルシロップも、からだに負担が少ないそうです。
加工されて添加物もそこそこ入っていると思ってましたが( ̄▽ ̄;)
そもそも、カエデの樹液ですもんね。
自然の産物です。
(添加物が入っているメープルシロップもあるので注意!)
賢く使わけて、安全な砂糖を使いましょう
以上、からだにやさしい甘味料でした。
毎回のパン作りや料理に使っていくのも、もちろんアリですが、
家計に影響するとか、味が苦手とか…
そんな場合は無理せず、使いやすい砂糖を使いましょう!!
ストレスになったら、元も子もないです。
ただ、多量摂取はやめておいたほうが良いのは確実ですね。
私は、黒糖とメープルシロップを
パン作りに活かしてみようかな、と思いました!
気になる甘味料がみつかれば幸いです(*^-^*)
適所・適量使いで、健康的なパンを作りましょう!!
最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)
美腸・薬膳・筋力パン
「健康パン」「手ごねエクササイズ」で、
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