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こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
本日は、今、話題の「健康的な油」
ココナッツオイル
について書きますね♪
「えー！健康をモットーにしたパン教室なのに、油の話！？」
と思われるかもしれませんが、
今や
糖＜脂肪の時代！
糖質を制限し、良い油を摂取するのが良いという流れなのです！！（いや、きっと、ずっと前から論じられていたんでしょうけれど、私は最近、知りました（爆））油の中でも、私のイチオシが ココナッツオイルココナッツオイルは【中鎖脂肪酸（ちゅうさしぼうさん）】というグループの油。中鎖脂肪酸は、コーン油や、べに花油に比べ、５倍早く燃焼されてエネルギーになります。ということは、
脂肪が たまりにくい！！ココナッツの香りも、ふんわり香って、優雅な気分に♡コーヒーに垂らして、 ココナッツフレーバーコーヒーもオススメです😊（『シリコンバレー式 最強の食事』で紹介されている「完全無欠コーヒー」に似ています。）
使い勝手や、香りの好みなど、好き・嫌い／向き・不向きがあると思いますので、いろいろ試して、ピッタリ合う油を見つけてみてくださいね♪油に関する関連記事はコチラ↓
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今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)「健康オタク」な講師と作る！
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ハードパンのメリットとは？たまにしかハードパンを焼かない人が考えた結果。
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こんにちは！
今日も、お元気ですか？☺️
今回は、久しぶりのハードパン！
トマト酵母でクッペを焼きました♪
トマトのこと、トマト酵母のこと。
というのも、間違えて
(；´∀｀)
しばらくは、
「ハードパン修行しなさい！」
というわけで、久しぶりのハードパン。
トマト酵母の元種が、思った以上に元気！
やっぱり、野菜のパワー偉大です！！
Instagramにアップしたら、ハードパンを作っている方から
「カッコいい！」とコメントいただいて、テンション上がりっぱなし♪
ヤッターヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ✧*。
子どもたちは、
「ガリガリのパン、食べたい！」と、ガリガリ格闘していました（笑）
１回目はギブアップしていた３歳次男も、
２回目は完食していました！
食べるごとに、歯が強くなってる？？(・・?
そして、本題！
私が考える「ハードパンのメリット」は、
①歯の健康に良い
②食べごたえ抜群！
そして…
③作りがいがある！
ハードパンを作っている人が、よく言うワード。
「一度作り始めたら沼にハマったみたいに抜け出せない！」
「ハードパンは修行である。」
「正解がない」
だから、
ハードパンを焼き続け、
研究し続けていくんですよね〜。
あ、しまった、
私もハードパンの「沼」にハマりそうだ
まだまだリスドォルは残っているので、また作ります(*´ω｀*)
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今日も、
おいしいパンが焼けますように(*^^*)
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米粉パンに使う「サイリウム」って何？ 無害？ 安全？
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今日も、お元気ですか？☺️
手で成形する米粉パン作りで よく登場する「サイリウム」。
「サイリウム」の特徴
①植物由来である
「サイリウム」は、「プランタゴ・オバタ」という植物の種の殻をパウダー化したものです。
よく、「サイリウムハスク」と表記されていますが、「ハスク」は種の殻を意味しています。
ですので、【悪い添加物】 とか、【合成されたもの】ではないので、安心して使えます。
②食物繊維たっぷり！
サイリウムとして売られている商品の中には「おなかの調子を整える」「コレステロールの吸収を抑える」などの【特定保健用食品】の表示が許可されたものもあります。
実際に、私が購入したサイリウムの成分表示を見てみると、
サイリウム100gあたり、
食物繊維は89.7g
ほぼ、90％が食物繊維！！
あらためて…すごい食材ですね😯
③糖質ゼロ
サイリウム100gあたり、
炭水化物89.7g
ー糖質0g
ー食物繊維89.7g
…そうです。
炭水化物＝食物繊維！！
「糖質オフ」「糖質制限」などを実践するときに、サイリウムを使用すれば、
【糖質はほとんどないけれど、食物繊維は摂れる】といううれしい流れになるのです。
脂質も0.5gです。
これは、ダイエッターさんにも嬉しい食材ですね。
サイリウム使用時に注意すること
①大量に使わないこと
お話したとおり、食物繊維が豊富（豊富すぎる）ので、一気に摂取すると、お腹の調子が悪くなる場合があります。
まずは、少量から初めてみるのが良いですね◎
米粉パン作りでは、大量には使いませんので大丈夫ですよ😊
②アレルギーに注意する
マルチアレルギーの方、花粉症の方などは、アレルギー症状が出る場合があります。
サイリウムも、元は植物ですので、植物系のアレルギーがある方は注意しながらの摂取や、医師に相談してから使用することをおすすめします。
※マルチアレルギー…アレルギーの原因物質が１つではなく、複数あること。
ちなみに、我が家の長男（７）は、
スギ花粉、ダニ、大豆、エビ、カニのアレルギーがありますが（後半４つは最近判明しました）
サイリウム入りの米粉パンを食べても無症状です。
好きなフィリングのものは、競って食べています😂
ただ、すべての方が無症状とは限りませんので、念のため、ご注意ください。
「サイリウム」 について、少しでも知っていただけたでしょうか？
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「ブルーベリーで美肌になれると書いてあったので、レッスンを受けようと思いました♡」
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【健康パンQ&A】シリーズ！
パン作りの粉は高いほど健康的？
果たして、そうでしょうか？
粉以外にも、
健康的なパン作り・ 健康的な食生活が叶う要素は たくさんあります！
（それを考えるのが、楽しいんです、私♡）
確かに、
粉にこだわって、
高価な粉を購入し、
美味しいパンを作り、
満足する＝達成感
これも、１つの健康です
（「ココロの健康」を重視した感じですね）
ただ、
高価な材料じゃ続かない！
という方もいらっしゃいますよね。
私も、こだわりすぎて、 いわゆる 「粉貧乏」 という状況になったことがありますよ（汗）
キッチン粉だらけ😂
粉以外に、健康要素を求めてみたら…
意外とあるんです！！
「塩」だけでも、
「水」だけでも、
違いを知れば、健康効果も見えてくる👀
パン作りに使える食材の健康効果については、
LINEでも詳しくご紹介しています♪
また、レッスンでは、
●なぜ、この材料を配合したのか
●配合することで得られる効果
も、しっかりお伝えしていきます！
からだにやさしい健康パン教室＊めぐりぱん＊では、
これまでに、
【美肌】【便秘解消】 【疲労回復】【ストレス緩和】 など、
多くの「効く」材料を使ったパンを 作ってきました。
健康的なパン＝おいしくない！
というイメージを無くしたい！
だから、
◎少しのお砂糖で作るクリーム
◎バター不使用のメロンパン
など、
工夫をこらしたレシピで パン作りをしています。
健康の問題は、 早かれ遅かれ、 みなさん気になるテーマ。
いつも食べているパン、
ちょっと変えてみませんか？
からだとココロ、
ちょっと変わりますよ♪
レッスンでは、パン作りだけではなく、
健康に関するお話もしています。
パンを作りながら、健康情報の共有や
情報交換をして、
楽しく・かしこく♡パン作り！
レッスン情報は🔽
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杏仁豆腐だけじゃない！パンにも応用可能な【杏仁】の健康効果
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突然ですが、
「杏仁」と言ったら？
杏仁豆腐！！
・腸や肌の乾燥予防
・むくみ解消
・咳止め、喉の不調に
・カロテン→抗酸化作用（美肌、病気予防）
・クエン酸→疲労回復、貧血予防
杏仁は、薬膳でよく使われる食材。
中国では薬としても使われます。
効き目ありそう！😍
インターネットでも購入できます。
（「『杏仁豆腐のもと』で代用できますか？」と聞かれますが、市販の「もと」は添加物が多めなので実験したことがないんです💦すみません、多分代用可能です！）
そんな
「杏仁」を使ったパン、
一緒に作りませんか？
現在、【定番メニュー】と化している
杏仁クリームパンですが、
なんと！
１０月中で、レッスン終了です！
（動画レッスンは、引き続き受講可能です♪）
ZOOMレッスンで一緒に作ってみたいよ！という方は、
ぜひ１０月中のレッスンをご予約くださいね✨
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急に みたらし団子が食べたくなること、
ありませんか？
ない？
突然、食べたくなることがある私。
でも、コロナ渦で、
ちょこちょこ買い物に行くのははばかられる…
じゃ、作りますか！！😉
という、いつもの流れ(笑)
節約にもなるし、
添加物も入らないし
「健康パン」の生地を仕込み、
一次発酵中に、
みたらしあんを作り、
爆発しない程度に、
たっぷり包餡
お団子っぽく、白く仕上げたかったのに
なんて小麦色(-_-;)
割ってみると、
光るみたらしあんがー！😆
みたらしあんの作り方。
砂糖・みりん 各大さじ１
しょうゆ 大さじ２
水溶き片栗粉 大さじ２～３
適当配合でしたが(←おーい😂
おいしいみたらし♪
ちょっと濃いめ。
お団子作ったら、このあんにしよう(^^)
添加物なしですし、
健康パンの生地が、ふわふわやさしい♡
お子さまにも安心して食べてもらえると思います(^-^)
みたらしあんぱんがレッスンに登場するかは、？？？ですが、
(リクエストがあれば、ぜひ！作りましょう♡)
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さつまいもの健康効果３選！効果を知れば、作るのも食べるのも楽しくなる◎
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今回は、
パンを作るのも、食べるのも
楽しくなりますよ〜♪
①美肌
ビタミンCが豊富！
さつまいも100gあたり、ビタミンCは29mg含まれています。
生の果物ほどではありませんが、野菜の中では多いほうです。
さつまいもは重さもあるので、100gは摂取しやすい重量かと思います。
ビタミンCは、コラーゲンの生成を促進するなど、
美肌につながる栄養素！
そして、すごいのは、
さつまいものビタミンCは、熱に強い！
でんぷんに包まれているので、
加熱してもビタミンCが壊れないそうです。
じゃがいもも、同じですね！
②美腸
さつまいもと言ったら、食物繊維！
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方を含んでいます。
そして、 「ヤラピン」という成分に注目！
さつまいもを切ったときに出てくる、
白い液体に含まれる成分です。
ヤラピンは、緩やかな下剤の効果があるため、
便通改善につながります。
【腸と脳はつながっている】ので、
腸内環境を整えると、
気持ちや考え方まで変わると言われています💡
腸内環境が整うと、消化・吸収がスムーズに行われ、
栄養素が体内に行き渡りやすくなりますので、
美肌やダイエット効果の促進につながります。
③太りにくい
さつまいもは、「GI値」をみると、数値が低い野菜です。
※「GI値」…血糖値の上がりやすさの数値。
GI値については、コチラの記事もご覧ください♪
GI値が低い＝血糖値が上がりにくい
ということです。
血糖値が高い食材を食べると、
体内で処理しきれなかった分は体脂肪になっていきます。
血糖値を上げないために、
GI値の低いものを摂取する、
GI値の低いものから先に食べる
などの食事法が良いとされています。
そして、
血糖値が急に上がったり下がったりすると、
イライラしたり、眠くなったり…
集中力もなくなります。
さらに、
血糖値が上がったまま、下がりにくくなると、
糖尿病につながります。
・太りやすくなる
・病気になる
・精神が不安定になる
私も、
GI値は気にしながら日々の食事を考えています
（休日は「チートデイ」としていますが（笑））
ちなみに、 小麦、白米はGI値が高い食材です。
小麦のパンも、米粉のパンも同じです。
気になる方は、注意して摂取していきましょう♪
さつまいもの健康効果、いかがでしたか？
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10月のレッスンは、
①オートミール塩パン
たっぷりオートミール×少量バターで、
ヘルシーな塩パンです♪
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えびは、干しえびでOK！
むっちりベーグルでお腹も満足！
③杏仁クリームパン
白いふわふわクリームパン。
自慢の杏仁クリームを詰めて、
至福のひととき♡
④栗くりーむパン（10月限定）
クリームには粗めに砕いた栗がゴロゴロ！
顔を描いたら、かわいい栗兄弟に♪
秋らしいパンです！
お好きなレッスンメニューと、
下記【開催可能日】より
希望のお日にちをお選びください。
先着順で受付し、
開催日とレッスンメニューが
決まっていくシステムです。
【開催可能日】
①10/11（月）10:00~13:30
②10/14（木）10:00~13:30
③10/19（火）10:00~13:30
④10/27（水）10:00~13:30
☆ZOOMによるオンラインレッスンです。
☆お子さまの同席OKです。
（途中、お世話に抜けるのも可能です）
☆各回、動画レッスンに変更可能です。
急な予定変更などでも
キャンセル料金がかかりません。
動画レッスンについては
コチラをご覧ください。
【動画レッスン】
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《レッスン料金》
１回：4,000円
３回：10,000円
※動画レッスンは、
３回：9,500円
１回：3,500円
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