• オートミールをパン作りに活用!特性や効果をまとめました

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    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!


    レッスン日程・内容は、記事の最後に書いています♪
    ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください*
    ブログ公開のタイミング以外でご覧頂いている方は、
    お手数ですが、最新記事にてレッスン情報をご確認ください。

    オートミール人気、冷めません!

    一時期、売り場から姿を消したオートミール。
    我が家の近くのスーパーだけじゃないはず。

    そこまで人気が出たオートミール、
    まだまだ人気!

    食物繊維や鉄分が豊富で、
    調理も簡単で、お腹にもたまるし、
    良いこといっぱい!

    その流れのおかげか、「美腸!オートミール塩パン」が好評(笑)
    オートミールブーム、さまさまです^^笑

    しかし、オートミールって
    粒の大きさが違ったり、味がついていたり、
    どれを選べばいいかわからない!!

    という声もチラホラ。

    そこで、今回は、
    オートミールの種類と、br パン作りに使う際の注意点(メリットも!)をまとめました。
    ぜひ、日々の食事やパン作りに
    取り入れてみてくださいね♪

    オートミールの種類

    ①ロールドオーツ

    オートミールのもととなる「オートグローツ」を蒸して
    平らに延ばし、乾燥させたものを指します。

    加熱処理をされており、薄く引き伸ばされているため、
    調理時間も短くて済みます。

    粒の形がしっかり残っているので、
    よく噛んで食べることができ、満腹感もあります。

    逆に、よく噛んで食べなければならない
    ということでもあります。
    しっかり調理して摂取する必要があります。


    ②クイックオーツ

    ロールドオーツを薄く引きのばし、
    水分や熱が浸透しやすくなっているオートミールです。

    1粒1粒が細かいので、食べやすく、
    調理もしやすいです。
    オートミールが初めての方でも扱いやすいタイプです。

    ③インスタントオーツ

    ロールドオーツを一度調理し、
    乾燥させたものです。

    すでに味付けされているものもあり、
    手軽に取り入れられます。

    オートミールを始めてみようかな、と思っている人には
    良いタイプのオートミールです。

    ④粉状のオートミール

    一般のスーパーでは見かけませんが、
    粉状のオートミールもあります。

    パン・お菓子・料理に使われるもので、
    粉のまま食べることを目的とはしていません。

    保水性に優れているため、化粧品に使われることもあります。

    オートミーツを配合するメリット

    食物繊維が豊富

    腸活に良いとされ、人気が出た理由の一つが
    食物繊維の含有量。

    オートミール100gあたり食物繊維が7.5g
    玄米の3倍、白米の22倍の量!

    ちなみに、1日の摂取目標量は、
    男性:20g以上、女性:18g以上

    不足しがちだと言われているので、
    少しでも取り入れていきたいですね。

    鉄分が豊富

    オートミール100gあたり6mgの鉄分が含まれています。

    ちなみに、1日に必要な鉄分の量は
    男性:7mg、女性:10mg
    (女性の方が、必要量が多いんですよ〜)

    不足しがちな鉄分を多く含んでいるのは
    嬉しいですよね!

    低GI食品で、脂肪になりにくい

    低GI食品とは、
    「食後の血糖値の上昇度」を数字にしたものです。
    この値が高ければ太りやすく、
    値が低ければ太りにくい、とされています。

    オートミールのGI値は55で、「低GI食品」に分類されます。

    ちなみに、白米のGI値は88,
    食パンは90なので、
    オートミールのGI値はかなり低いことがわかります。

    パン作りに使用するときの注意点

    吸水性があることを考慮する

    オートミールは吸水性があり、いつもの加水率でも固い生地になってしまうことがあります。
    オートミールの種類にもよりますが、

    レッスンでご紹介したことがある
    「美腸!オートミール塩パン」の試作の時に、
    オールドオーツを使用したものと
    クイックオーツを使用したものを
    焼き比べてみました。

    クイックオーツのほうが水分を吸いやすい印象でした。
    かといって、水分量を多くしずぎても
    まとまりが悪くなってしまいますので、
    気温や湿度、オートミールの量に合わせて
    少しずつ水分を調節するのが良いと思います。

    仕上がりが映えにくい

    オートミールの粒がパンの表面に出るため、
    ボコボコ、ゴツゴツした見た目になりがちです。
    「映え」にこだわらない方は良いですが、
    ある程度、キレイな質感を求める場合は、
    オートミールの配合量を減らしたり、
    粒が小さいクイックオーツや粉状のオートミールを使用すると良いと思います。

    特性を知って、健康的なパン作りに活かしましょう

    オートミールの特性を知り、作り方さえ気をつければ、
    素晴らしい栄養を摂取できるので、ぜひお試しいただきたいです♪

    配合量や混ぜ方などは、レッスンでお伝えしていますので
    お気軽にお問い合わせくださいね◎

    ※次回の「美腸!オートミール塩パン」 のレッスンは9月以降となります。
    詳細は、後日ブログにて発表いたします。

    現在、8月末日までの
    夏休み限定レッスンのご予約を承っております◎

    7月・8月のレッスンは、
    【夏休み親子レッスン】
    お野菜ピザを作ろう!
    ZOOMによるオンラインレッスンです。
    各日10:00~12:00(予定)

    8月12日(木)
    8月18日(水)
    8月24日(火)

    ※我が家の子どもも参加します!

    泣いちゃった!
    飽きちゃった!
    お外に行きたくなっちゃった!

    何でも有り!(笑)
    途中参加/退出自由の
    フリーレッスンです。
    夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪


    《レッスン料金》
    夏休み親子レッスン
    1回3500円

    レッスンご希望の方は、
    コチラからご予約ください♪

    ●夏休み親子レッスンのご予約●
    ●健康パンコース レッスン内容●

    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*^^*)

    「健康オタク」な講師と作る!
    美腸・薬膳・筋力パン
    「健康パン」
    「手ごねエクササイズ」で、
    \\ 元気に美しく♡ //

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  • なんでみんなピザが好きなの?ピザの魅力を考える日◎

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    ピザ、お好きですか?



    少なくとも、私の周りで
    ピザが嫌いな人、いません。
    みなさんの周りではいかがですか?

    キライな場合、
    ・チーズが苦手(または動物性食品を控えている)
    ・手が汚れるから
    ・野菜が乗っているから
    ・食べにくいから

    ↑こんな理由が挙げられると思います。

    でも、それ以上に、ピザ愛 を持った人が多い!!

    その理由を考えてみたのですが、
    ・パーティー感がある(わいわい食べるイメージ)
    ・チーズが乗っている(パン×チーズ最強説)
    ・子どももお手伝いできる(みんなで作れる)
    ・すぐに出来上がる(発酵が1回)
    ・サイドメニューが魅力的(宅配や注文ピザの場合(笑))


    うん、みんな正解!^^


    ピザって、人を楽しくさせる
    なにかがある!!

    と思います^^

    ほとんど同じ材料の「カルツォーネ」では
    ピザほどの楽しい感じは出ません
    (あれ?我が家だけ?汗)


    楽しくて、おいしくて、
    からだもココロも満たされるピザ♡


    これからも食べ続け・作り続けるんだろうな、と思います。

    続けていくからには、体に良いピザを食べたい!



    野菜たっぷり!
    元気が出る「お野菜ピザ」
    作っていますよ〜!


    旬のお野菜の話や、健康トークも好評です♪

    ぜひ、一緒に作りましょう◎

    現在、7月下旬〜8月末日までの
    夏休み限定レッスン
    「お野菜ピザ」のご予約を承っております◎

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  • 酸っぱいだけじゃない!レモンの驚くべき健康効果と パン作りへの活用アイデア

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    レモンクリームパンを作りました。

    本物のレモンの向こう側のが、レモンクリームパン
    頑張った形跡は感じていただけますか〜^^;

    ところで、なぜ?
    なぜ、レモン??

    ……。

    からだがレモンを欲しがったから!

    ……。

    ないですか?そういう気分…
    私だけ?(笑)

    暑くなってくると、
    酢の物とか、ピクルスとか、
    無性に欲しくなります。

    そんな感覚で、急に
    「レモンをクリームに入れたら、さわやかなクリームパンになるんじゃないかな?」
    と、ひらめき。思いつき。

    せっかくつくるなら、

    どんな健康効果があるのか知っておきたい!

    というのが、健康オタクな私の正確です(笑)

    ということで、

    酸っぱいだけなの?レモンさん!

    レモンについて、調べてみたことのまとめと
    パン作りへの活用方法についてご紹介します!

    レモンの健康効果

    クエン酸

    レモンといえば、「酸っぱい」イメージですよね。
    レモン特有の、あの酸っぱさも
    クエン酸によるもの。
    気分をスッキリさせる効果や、
    料理に上手に使えば減塩効果も期待できます。
    クエン酸にはカルシウムを溶けやすい形に変えるチカラがあり、
    それは、カルシウムをより効率よく摂取できるということにつながります。
    レモンからクエン酸を摂取すれば、
    骨粗しょう症予防になります。

    また、代謝をよくするはたらきや、疲労回復効果があり、
    健康や美容、運動後の回復にも効果があります。

    ビタミンP

    「レモンと言ったら、ビタミンCじゃないの?」
    と思われた方も多いと思います。
    もちろん、ビタミンCも豊富に含まれているレモンですが、
    ビタミンPの効果も素晴らしいのでご紹介させていただきます。

    ビタミンPは、毛細血管を丈夫にするはたらきがあり、
    動脈硬化や血栓予防にも役立つといわれています。

    また、ビタミンCのはたらきを高めてコラーゲン生成を促すので、
    美容にも良い効果があります。

    その他にも、冷え性を軽減させたり、
    脂肪の吸収を抑え、排出しやすくするダイエット効果もあります。

    リモネン

    皮に多く含まれる香り成分です。
    レモンの、あの爽やかな香りの正体が、リモネンです。

    交感神経を刺激して、気分をシャキッとさせてくれます!
    朝の「レモン水」が良いと言われていて、
    私も毎朝、1杯飲んでいますが、
    スッキリした気分で1日をスタートさせることができるのでおすすめです。

    また、リラックス効果があるので、
    家事や育児、仕事などで疲れたら、
    ぜひレモンの香りを取り入れてください♡


    ポリフェノール

    皮の部分に多く含まれています。
    レモンのポリフェノールは「レモンポリフェノール」と呼ばれ、
    血圧を下げる効果や、老化防止効果が期待できるそうです。
    実験によれば、レモンポリフェノールを長期間摂取し続けたところ、
    見た目や行動の老化が遅くなったとの結果が出たそうです。
    老化が遅くなる=若々しい期間が長くなる
    ということですよね!
    こまめに、意識的に、積極的に
    レモンポリフェノールを摂取したくなりますね!

    レモンをパン作りに活用する方法

    果汁を使う

    クエン酸は、レモンの果汁に含まれています。
    そのままでは、やはり酸っぱいので
    クリームパンのクリームにレモン果汁を配合して、
    「レモンクリーム」にするなど、
    甘めの素材と組み合わせていくのが良いでしょう。

    クリームにすると、酸味が和らいで食べやすくなりますよ。

    また、牛乳などと合わせて
    ラッシーのようなジュース状にして、
    水の代わりに配合すれば、酸味がまろやかになり、濃厚な風味になりますね。

    皮を使う



    ポリフェノールは、皮の部分に多く含まれているので、
    皮を食べると効率よくポリフェノールが摂取できます。

    オレンジピールのように、レモンでもレモンピールにすることができます。

    パン生地に混ぜ込んでも良いですし、
    ロールしてもおしゃれですね!


    ただ、皮に農薬が残っている場合がありますので、
    気になる方は、農薬不使用のレモンを探してみてくださいね。

    シロップ漬けにする

    輪切りや角切りにして、はちみつなどに漬ければ、
    果汁も皮も摂取できます。

    レモンの酸っぱさも、甘いシロップと一緒なら大丈夫!
    という人も多いのではないでしょうか?

    パン生地で包み込んで焼いても、
    シンプルな丸パンに添えて、
    少しずつつけながら食べていくのも良いですね。

    酸っぱさが、カラダに効く!レモンを活用してみよう!

    「レモンは酸っぱいだけじゃない!」
    ということが伝わりましたら幸いです。

    爽やかな酸味のレモンですが、
    実は、旬は10月〜3月なんだそうです。

    でも、からだが酸っぱいものを欲する…^^;

    暑さやジメジメ感が、酸味を求めているのでしょうか。

    次は、旬の時期に、美味しいレモンを食べてみたいと思います。
    今から楽しみです♪

    レッスンでは、旬の野菜や果物の話、
    パン作りへの活用アイデアなども
    ご紹介・生徒さん同士でシェアしています♪

    現在、7月下旬〜8月末日までの
    夏休み限定レッスンのご予約を承っております◎

    7月・8月のレッスンは、
    【夏休み親子レッスン】
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  • 夏休み限定☆元気が出る「お野菜ピザ」レッスン受付中♪

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    夏休み親子レッスン受付中です♪

    夏休み中のランチに困ったら、
    野菜不足が気になったら、
    2時間で完成!
    生地に野菜を混ぜ込んだ
    お野菜ピザで元気モリモリ!!


    「生地に混ぜ込む」のは、
    野菜パウダーではありません。
    トマトと、じゃがいも、そのまんま使います!
    もちろん、トマトのヘタと、
    じゃがいもの芽は取り除きますが、
    皮も、タネも、ぜーーーーんぶ!
    なので、野菜パウダーを買う必要もなし!
    スーパーに行けば絶対に売っている
    トマトとじゃがいもでOK!

    生地自体の材料も、
    トマト、じゃがいも、強力粉、塩。
    これだけ♪

    トッピングは、お好きなものを♡
    ちなみに、
    「健康パン教室」ですので、
    野菜の健康効果についてもご紹介します♪
    これから旬のトマトの効果がスゴイ!効率的に摂取して夏を乗り切ろう!
    まるごとトマト!リコピンのパワーを たっぷりいただこう◎
    【夏の旬 野菜☆じゃがいも】魅力的な健康効果4選! パン作りアレンジアイデア

    レッスンでは、2枚作るのですが、
    朝食やおやつ用に、ミニピザを作っていただいてもOK!
    (出来上がりは、ピザ1枚、ミニピザ3〜4枚くらいの量です)

    レッスンでは、2枚作るのですが、
    朝食やおやつ用に、ミニピザを作っていただいてもOK!
    (出来上がりは、ピザ1枚、ミニピザ3〜4枚くらいの量です)

    トースター焼きもOK!

    簡単に出来上がるのも嬉しいですよね◎

    7月下旬の夏休みスタートに合わせ、
    8月末までの期間限定レッスンとなります。

    旬のトマトとじゃがいも。
    旬のうちに、おいしく、たのしく
    まるごと頂いちゃいましょう!!



    現在、7月下旬〜8月末日までの
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    7月・8月のレッスンは、
    【夏休み親子レッスン】
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  • 2021年8月のレッスン募集開始☆

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    8月のレッスン日程&メニューが決まりました!

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    【夏休み親子レッスン】
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    ピザ2枚または
    ピザ1枚+ミニピザ3〜4枚
    (おやつや朝ごはんに♪)
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    《レッスン料金》
    夏休み親子レッスン
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    ●単発・夏休み親子レッスンのご予約●
    ●健康パンコース レッスン内容●

     



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  • 【レッスンレポート】青のりと黒ごまの豆腐ベーグル

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    ベーグルのレッスン開催しました♡

    ベーグルは、発酵時間が短めなので、
    作業がサクサク進む〜!

    最近、気温が急上昇しているので、
    発酵時間や焼成時間も調整していかないと
    ふわふわベーグルになったり、
    こんがりベーグルになったり、
    もちろん、個々のオーブンの癖もあるので
    季節の変わり目って、パン作りの「見極め」が大事ですね。

    私も、急に暑くなった日に焼いたパンが
    焼き色濃いめに、こんがり焼き上がったことがあります。。。

    部屋が暑ければ、オーブン庫内だって暑いですよね!

    温度差で、仕上がりが変わってしまうのが嫌だ!
    という場合は、
    暑くなったらエアコンを入れて
    一定温度を保ちながらパン作りをする

    というのも良いですが、
    電気代も気になりますしね〜^^;

    その時、その時の気温や湿度に合わせて
    「見極める」

    自然に任せたパン作り、ということにもなりますね。

    暑くなってきたら、作業スピードを上げて、
    サクサクっと作っていきましょう♪
    (頑張りすぎ・熱中症は注意ですね!)

    ベーグルは、発酵時間短めなので、
    いつも以上にテンポアップ!

    逆を言えば、すぐに出来上がる
    ので、
    お話できたり、
    ゆっくり撮影タイムを取ったり…
    出来上がってからの まったりタイムが
    幸せ〜〜〜♡


    今回も、出来上がり後の健康トークに
    お付き合いいただきまして
    ありがとうございました(笑)

    いろいろな健康法があって、
    情報があふれていて、
    正解が見えないかもしれませんが、
    たくさんの情報から取捨選択して、
    自分にあったものを取り入れていきましょう♪
    もちろん、
    無理なく、おこなう
    これは、一番大切にしたいところ。

    パン作りだけではなく、
    食べる前の健康
    食べた後の健康
    そんなこともお話できる、ちょっと変わったパン教室です
    (笑)

    ただいま、
    7月のレッスン予約を承っております!

    「健康パン」を作って、食べて、
    健康のはなしもワイワイできたら
    とってもうれしいです♪

    「健康パン」は、
    特別な材料ナシで作りますので、
    ご安心ください!
    夏休みに入る7月。
    親子で楽しめる
    夏休みレッスン
    もご用意しました♪
    ●コースレッスンのご予約●
    ●単発・夏休み親子レッスンのご予約●
    最後までお読みいただき、
    ありがとうございました♪
    今日も、
    おいしいパンが焼けますように(*^^*)

    「健康オタク」な講師と作る!
    美腸・薬膳・筋力パン
    「健康パン」
    「手ごねエクササイズ」で、
    \\ 元気に美しく♡ //

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!


    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    ●私が健康パンを作る理由●

    ●健康パンコース レッスン内容●
    ●筋力パンコース レッスン内容●
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  • まるごとトマト!リコピンのパワーを たっぷりいただこう◎

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!

    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!



    まるごとトマトパン
    を作りました!

    トマトまるごと入れるとなると、
    水分量が読みにくい…!
    (多少は分かりますが、
    こね始めてから
    「思ってたんと違う!」ってなること多し)

    今回も、意外とジューシーなトマトだったようで(笑)
    結構ベタつきました。

    なので、シンプルに丸いパン。

    まとまってくれただけで感謝です^^;

    トマト丸ごと、そう、も!

    まるごとかぼちゃパンのときも、皮ごと入れましたが
    今回は、かぼちゃほど固い皮ではないし、
    楽勝〜!

    かぼちゃに比べたら、ですけど。笑

    ビローンと大きな皮が入るのも問題なので
    ある程度カットしてから、粉と合わせていきます。
    あ、トマトの水分との格闘に必死過ぎて、
    写真がありません^^;

    なんとかまとまり、発酵。
    果肉や皮の色素が出たのか、
    ほんのりピンク色で可愛いですね〜♪

    やっぱり、野菜のパンは、よく膨らんでくれる!

    自然の力に助けられています!

    丸く成形して、ホイロ。

    焼き上がりは、こんな感じです。


    トマトの皮、しっかりありますね!
    (当たり前か^^;)

    「健康パン」は、基本的にパン生地に砂糖は使用しません。
    野菜、豆類、穀物などの糖分で発酵できるためです。

    出来上がりのパンも、それほど甘くは仕上がらないので
    (それが狙いです^^)
    クリームや、シロップをつけて
    食べ手の好みでパンを楽しめるというメリットまで考えています。

    今回は、水切りしたヨーグルトで作った
    クリームチーズ風も用意。

    つけたい人はつけて食べてね。
    はちみつやアガペシロップもあるよ。
    そのまま食べてもいいんだよ。


    シンプルな「健康パン」を食べるときは、
    いつも こんな感じの会話。

    トッピングやシロップを
    「選べる」って楽しいですよね!

    ちなみに、我が家は圧倒的に「はちみつ」のご指名率が高いです^^

    そんな、わいわいパンタイム、
    ほっこり、まったり、
    とっても好きな時間です♡

    この後、リベンジして、
    まとまりやすい配合にアレンジしました!
    翌日もふわふわで、我が家では大人気の
    「丸ごとトマトパン」
    なんと、7月のレッスンメニューに昇格(笑)

    気になる方は、ぜひご予約ください〜♪

    7月のレッスンは、
    【コースレッスン】
    毎週木曜10:00~13:00
    ①7月1日(木)
    美腸!オートミール塩パン

    ②7月8日
    青のりと黒ごまの豆腐ベーグル
    ③7月15日
    杏仁クリームパン

    【単発レッスン】
    不定期開催10:00~13:00
    まるごとトマトパン
    7月7日(水)
    7月12日(月)
    7月13日(火)


    【夏休み親子レッスン】
    お野菜ピザを作ろう!
    10:00~12:00
    7月21日(水)
    7月27日(火)
    7月29日(木)
    ※我が家の子どもも参加します!
    泣いちゃった!
    飽きちゃった!
    お外に行きたくなっちゃった!
    何でも有り!(笑)
    途中参加/退出自由の
    フリーレッスンです。
    夏休みの「健康パン」作り体験に是非♪


    《レッスン料金》
    コースレッスン
    全3回10,000円
    単発レッスン
    1回4000 円
    夏休み親子レッスン
    1回3500円

    レッスンご希望の方は、
    コチラからご予約ください♪
    ●健康パンコース レッスン内容●

     

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

    「健康オタク」な講師と作る!
    美腸・薬膳・筋力パン
    「健康パン」
    「手ごねエクササイズ」で、
    \\ 元気に美しく♡ //

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    です!

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!


    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    ●私が健康パンを作る理由●

    ●健康パンコース レッスン内容●
    ●筋力パンコース レッスン内容●
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