• 安全な砂糖は存在する?パン作りに使える「甘み」アイデア5選

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    上手じゃなくてもいい!
    おしゃれじゃなくてもいい!

    何かに「効く」素材を使った
    「健康パン」を作っています♪

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*
    です!





    パン作りで、どんなお砂糖を使っていますか?

    「健康パン」作りをしている私。
    パン生地には、砂糖を使っていません。
    しかし、フィリングや、普段のお料理には少量使うので、
    黒糖はストックしてあります。

    ここで、ふと、
    黒糖以外に、安全な甘味成分はないかな?
    「健康パン」とは言えど、
    「甘み」はほしいし、他の選択肢はないかな?
    と思ったんです。

    そこで、 パン作りに使えそうな「甘み」をまとめてみました。


    パン作りに使える「甘み」アイデア


    ①黒糖


    ミネラルたっぷり!
    コクもあり、「甘いもの食べたなぁ!」
    と感じさせてくれる強い甘味を持つ黒糖。
    深みを出したい料理にも使えます◎

    ②ラカント


    「ダイエットで使われる砂糖」のイメージが強いラカント。
    「羅漢果(ラカンカ)」という植物のエキスと、
    「エリスリトール」という、
    糖アルコールとうもろこしの発酵物でできた甘味料です。
    カロリーゼロ!
    とっても嬉しい!
    でも高い!!

    ちょっと悲しい(´・ω・`)
    糖質制限をしている方や、
    値段は問題ないという場合は、パン作りに使えそうです。

    ③野菜(すりおろし または自力でジュース化する)


    にんじんパンや、さつまいもパンは、
    噛むとじんわり甘さが出てきておいしいですよね♡
    野菜なら、離乳食パンとしても安全に食べてもらえますね。

    野菜を自力で潰したり濾したりすりおろしたりするのが大変なら、
    パウダーやフレーク状になった野菜も販売されていますよね。
    離乳食時には、大変お世話になりましたm(__)m

    ④果物(ドライフルーツも含む)


    パンでよく使われるのは、
    レーズン、いちじく、りんご、
    バナナ、いちご
    ドライフルーツもOKなら、保管も楽ですし助かりますよね◎
    自然の甘さが味わえるので、パン作りには重宝します。
    ただ、オイルコーティングされている商品も多いので、
    成分表示をチェックしましょう◎

    ⑤メープルシロップ


    メープルシロップも、からだに負担が少ないそうです。
    加工されて添加物もそこそこ入っていると思ってましたが( ̄▽ ̄;)
    そもそも、カエデの樹液ですもんね。
    自然の産物です。
    (添加物が入っているメープルシロップもあるので注意!)

    賢く使わけて、安全な砂糖を使いましょう


    以上、からだにやさしい甘味料でした。

    毎回のパン作りや料理に使っていくのも、もちろんアリですが、
    家計に影響するとか、味が苦手とか…
    そんな場合は無理せず、使いやすい砂糖を使いましょう!!
    ストレスになったら、元も子もないです。

    ただ、多量摂取はやめておいたほうが良いのは確実ですね。

    私は、黒糖とメープルシロップを
    パン作りに活かしてみようかな、と思いました!

    気になる甘味料がみつかれば幸いです(*^-^*)

    適所・適量使いで、健康的なパンを作りましょう!!



    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 美腸!オートミール塩パン バターは微量で♡

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    オートミール塩パン

    のご紹介です!

    一緒に写っているのは、
    さといもの豆乳ポタージュ。
    さといもは、
    ガラクタン→免疫力を高める・整腸作用
    カリウム→高血圧、むくみ予防
    食物繊維→整腸作用


    と、
    うれしい成分が たーーーっぷり!

    豆乳でたんぱく質も◎

    この美腸スープは、
    対面レッスンの時に、
    プチランチの1メニューとして
    お出ししようと思っているのですが、 この状況で、対面レッスンが叶う日はくるのか…(涙)

    作り方、とっても簡単なんですよ~。
    ①里芋(150g)を100ccの水で柔らかくなるまで煮る。
    ②里芋をつぶしながら、コンソメ(小さじ2)・豆乳(200ml)を加えて、コトコト。
    ③さといもから自然なとろみが付きますが、
    もっとトロトロにしたかったら、水溶き片栗粉でとろみプラス!
    ④さといものゴロゴロ感が気になる場合は、ミキサーやブレンダーで仕上げてください。


    ざっくりしすぎな作り方ですみません!
    さといもは、旬の時期でなければ、冷凍で売っているものでも大丈夫です
    (今回、冷凍さといもで作りました)

    (2021.6.9追記)
    さといもの特徴として、
    「ムチン→肝臓を強くする」
    と表記していましたが、
    ブログをご覧いただいた方から、
    ムチンそのものには若さやスタミナを増強する働きはない
    とのご連絡をいただきました。
    該当箇所を削除し、訂正いたします。
    ご指摘ありがとうございました。



    オートミール塩パンは、
    「健康パン」のヨーグルト生地に
    オートミールを加えた配合です。

    ヨーグルト×オートミールは、
    食物繊維や乳酸菌など、
    おなかに働きかける成分がたっぷり入っているので、
    間違いなく腸に効く!!

    ヨーグルトの乳酸菌は、
    加熱しても、善玉菌のエサとなったものが残るので、
    決してムダにはなりません◎

    塩パンと言えば、バター!

    「健康パン」と言えども、
    バターなしの塩パンは許されないとおもうので…
    ちゃんと、入れてます(笑)

    少量ですけどね

    だから、罪悪感なし!!
    腸に良い◎


    この「オートミール塩パン」は、
    告知させていただいております通り、
    2021年6月のコースレッスン&単発レッスンのメニューになっています♪

    オートミールも流行し、スーパーやドラッグストアでも入手できるようになりました。

    その他の材料も、スーパーやドラッグストアで手に入る材料のみです!

    健康食材って、身近なところで手に入るんですよね。

    高ーいサプリメントとかじゃなくても、
    身近な食材で、日々コツコツと健康を手にしましょう◎

    レッスンの空席状況などは、
    ブログ最新記事やInstagramで発信しています。

    「健康パン」コース レッスン紹介

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 講師プロフィール(名前・居住地・経歴・資格・趣味)

    講師プロフィール

    少しでも、私について知っていただけたらと思います^^

    名前

    むらまつ さき
    「まつむら」さんと間違えられることが多いので、ひらがなで活動しています◎

    居住地

    静岡県静岡市駿河区

    「ちびまる子ちゃん」の作者・さくらももこさんと同じ小学校・中学校・高校です^^

    経歴

    大学卒業後、日本語教師を目指し専門学校に通う。
    半年のカリキュラム修了後、日本語教師として中国・杭州で勤務。
    その後、中国・上海、インドネシア・バンドン、静岡県浜松市で在日ブラジル人に日本語を指導。
    結婚とともに契約終了。

    この頃、パン作りを始める。

    妊活中に保育士資格の勉強を独学でスタート。
    妊娠判明日に筆記試験。つわりに苦しみながら実技試験。
    独学で1発合格を果たす。

    長男出産後、食品添加物やインスタント食品の安全性について心配になり、できる限り手作りするようになる。
    2020年・夏、足の病気で緊急入院。
    2週間の入院→退院
    退院後に無理をして再入院。

    入院中、健康でいることの大切さを痛感する。

    パン作りにおいても、健康的な作り方や食べ方は無いか調べ上げ、
    独自の方法で、簡単に作れる「健康パン」を開発。

    健康知識、パン作りの技術を広く知っていただく場として
    「からだにやさしい健康パン教室*めぐりぱん*」 をオープン。

    多くの人に、
    簡単に、健康的なパンを作り、食べ、元気に美しくいてほしいと願いながら、教室を運営している。

    得意とするパン

    ・健康パン
    ・バター不使用のメロンパン
    ・豆乳ベースのクリームパン(乳・卵不使用)
    ・ピザ
    ・昨晩の残り物で作る惣菜パン

    保有資格

    ・薬膳インストラクター
    ・腸活アドバイザー
    ・パンブーランジェ
    ・ナチュラルビューティースタイリスト
    ・日本語教育能力検定試験 合格
    ・日本語教師検定 合格
    ・保育士試験 合格
    ・実用英語技能検定試験 2級
    ・食生活アドバイザー3級
    ・PADI オープンウォーターダイバーライセンス
    ・富士山検定3級 合格

    好きなもの・趣味

    ・パン作り
    ・リサとガスパール
    ・ラジオ(ローカルFM)
    ・ミュージカル観劇
    ・旅行(一人旅)
    ・コーヒー(休日は豆から挽きます♪)
    ・筋トレ(You Tube)
    ・健康本を読む、買い揃えること
    ・家庭菜園(野菜・ブドウ)
    ・MISIAさん
    ・合唱(月1練習中)



    できるかぎり、いろんなことをして生きていたい人間です(笑)

    パン作り以外でも、趣味や思考が合う方、ぜひ仲良くしてください♡


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  • 「最強の野菜スープ」を実践して変わったこと

    こんにちは!
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    「最強の野菜スープ」
    という本をご存知ですか?


    私自身、なかなか野菜が摂取できていないと自覚があり、
    悩んでいました。

    調べてみると、
    「野菜スープで健康になれる!」
    という本を発見。

    しかも、
    がん研究の第一人者が実践し、執筆した本!

    これは、信頼できる!と思い、本屋さんへ。

    今回は、この「最強の野菜スープ」のレビューと、私が実践して変わったことをお伝えしたいと思います。


    「最強の野菜スープ」のレビューと、私自身にあった変化

    「最強の野菜スープ」概要




    熊本大学名誉教授である前田浩氏の著書です。

    抗がん剤の世界的権威として有名な方です。
    がん研究を進めていくうちに、
    「野菜を食べる人ほど、がんにならない」という研究を目にしてきました。

    その1つとして、1991年からアメリカでおこなわれたキャンペーンについて挙げています。
    その内容は、
    「1日5皿の緑黄色野菜を食べよう」
    というキャンペーンを行ったところ、
    大腸がんによる死亡者が減った


    野菜を摂取すれば、がんをはじめ、
    病気になりにくくなることが、日々の研究でわかってきています。

    また、野菜には、ファイトケミカルと呼ばれる、
    活性酸素を消去する強力な抗酸化作用が存在します。
    このファイトケミカルを積極的に摂取すれば、
    活性酸素が減り、がんにもならない、
    ということです。

    野菜スープのメリット

    栄養をまるごといただける


    生の野菜を摂取しても、有効成分が未消化のまま排泄されてしまうそうです。
    ファイトケミカルを摂取するためには、
    細胞壁を破壊する必要がありますが、
    噛むだけでは細胞壁は破壊されません。

    スープのように加熱することで、
    細胞壁は簡単に破壊されるので、
    ファイトケミカルを摂取することができます。

    調理や保存が簡単


    鍋に切った野菜と水を入れて、煮込むだけ!
    しかも、冷蔵・冷凍保存ができるため、
    毎日の食事に取り入れやすいのが野菜スープ。

    生野菜サラダで摂取しようと思っても、
    栄養は切ったそばから逃げていってしまいますし、
    冷蔵庫や野菜室で保管しようとしても場所をとってしまいます。
    野菜スープなら、作ったものを1食ずつ冷凍したり、
    タッパーなどに入れて冷蔵庫で保管することもできます。

    旬の野菜を意識できる


    これは、私の意見ですが、
    野菜を意識して購入することになりますので、
    自然と、今の旬の野菜はなにか がわかるようになります。

    旬の野菜は、その季節に美味しいから「旬」 とされているので、一番美味しい状態です。

    夏のトマト、冬の大根…
    冬のトマト、夏の大根。
    あまりしっくりこないですよね。
    「旬」ではないからかな、と感じます。

    現在は、温室栽培や品種改良が進み、
    旬ではない季節にも、様々な野菜が出回っていますが、
    ちょっと立ち止まっって、旬を意識して、
    一番いい状態で栄養をいただきたいですね。

    私自身にあった変化


    まず、野菜の摂取量・購入量がドンと増えました。
    旬の野菜は、価格も安くなる傾向にあるので、
    家計に大打撃!ということもなく、続けることができています。

    からだに関する変化としては、お通じが良くなり、肌荒れが減りました。

    ストックができるので、
    味噌汁にも、洋風スープにも、
    野菜スープの具材を入れて、
    常に具だくさんのスープが食卓に並んでいます。

    野菜スープの効果はすごかった


    野菜スープを摂取して悪いことは、今の所ありません。
    切り方も、ざく切りでOKですし、
    煮る手間も、他の家事をしながら様子を見たりするので問題なく作れています。

    やっぱり、野菜の力はすごいですね!
    まだまだ続けていこうと思います!




    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も明日も、元気でいられますように(*^^*)

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  • たんぱく質強化のパン作り プロテインベーグル作りに挑戦!

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    たんぱく質は、天然の美容液!!

    と言っているトレーナーさんの動画をよく見ています。

    最初は「???」と思いましたが、
    年々、基礎代謝が減っていくお年頃。

    キーワードは「たんぱく質」!!
    食事を減らしたり、抜いたりすると、
    みるみるうちに基礎代謝が下がって、 太りやすくなり、肥満が病気につながります。

    見た目も、気になりますしね(;^ω^)

    そんな大事な大事なたんぱく質。
    パンにはどのくらい含まれているかというと、
    クロワッサン 3g
    イングリッシュマフィン 4g
    コッペパン 4g
    フランスパン 5g(1/4本)
    メロンパン 8g
    あんぱん 8g
    食パン 9g
    ベーグル 9g
    クリームパン 10g


    体重や行動の強度(座り仕事の人か、体力を使う仕事か)にもよりますが、
    厚生労働省からは、
    女性の場合、1日に50gのたんぱく質を摂取しましょう!
    という指針が出ています。

    さらに、
    1食につき20gのたんぱく質を摂取するのが理想的だそうです。
    実は、なかなか摂れていないたんぱく質。

    そこで!
    毎日のたんぱく質強化♪

    たんぱく質豊富なパンを作ろう!!

    実験大好き!
    健康パンを産出するの大好き!な私、
    おいしい高たんぱくパンを考えました!

    何をたんぱく質源にするか?

    いつも「健康パン」で使っている豆腐。
    完全栄養の持ち主、卵。
    コンビニでも変える鶏むね肉(鶏ハム)


    いろいろありますが、
    一番手っ取り早くて、保存もきいてくれるのは
    \\ プロテイン //

    筋肉隆々になっちゃう~!!
    早速、美味しくなさそう感がハンパない!!

    そんなブーイングを華麗にスルーして 実験しちゃうのが私です( *´艸`)

    作るパンは、 むっちりして食べ応え満点のベーグル!
    献立の主役はこれで十分!
    というくらいの重量感と、 たんぱく質高配合で満足感を狙います!!

    今回使うプロテインはコチラ↓
    いつも使っている、人工甘味料・保存料・着色料・香料不使用 アミノ酸スコア100のホエイプロテイン

    過去に、スキムミルクの代わりになるかと思い、 プロテインを少しだけ配合して作ったことがありました。
    その時、感じたこと。

    吸水力がスゴイ!!

    10gしか入れていないのに、 みるみる水を吸い、捏ねが大変!

    加水を考えて配合しなければならないな、というのは 最初から頭にありました。
    (今回は、前回より多めに配合したかったので、なおさら。)

    で、1回目は惨敗。
    プロテインを高配合しすぎて、
    まず捏ねられない。
    よって、成形もグダグダ…

    2回目は、プロテインと豆乳をシェイクして、 プロテイン豆乳を仕込み水にして作りましたが、 ドロドロして粉とからまず、失敗。

    3回目は、ちょっと妥協して、 プロテイン量を減らしました。
    それが、こちら。

    アンモナイトになってしまいましたが、
    むっちり、ずっしり、
    ホエイが効いた優しいミルク味♡

    おいしくなさそう、なんてイメージは、
    食べたら忘れます!

    たんぱく質量は、12.3g!
    ちなみに、
    エネルギー 256kcal
    脂質 3.3g
    炭水化物 39g
    です。

    これと、野菜スープと、鶏ハム。
    高たんぱく+野菜たっぷり!
    おなかいっぱい!!

    らくらく、たんぱく質を摂取できますね。

    ただ、たんぱく質の摂取しすぎは、腎臓のトラブルや、
    摂取カロリー過多により太ってしまうこともあるので、注意が必要です。

    基礎代謝を下げず、
    筋力をアップさせ、
    太りにくく元気な体を維持するために
    たんぱく質は大事!

    食事で摂れない場合は、味が気にならなければ
    プロテインを使用すると
    効率よくたんぱく質が摂取できます。

    タンパク質量が少ないかも、と思われる方は、

    パン自体に、

    パンのおともに、
    サイドメニューに、
    ぜひ、たんぱく質を取り入れてみてくださいね♪



    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、おいしいパンが焼けますように(*^^*)

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  • 流行りに乗るのは悪いこと?いろんな健康法を試す価値

    こんにちは!
    今日もお元気ですか??

    からだにやさしい健康パン教室
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    です!

    オートミールがお店に戻ってきた♪

    一時、オートミールが健康に良いと話題になって、お店から消えていたんです。

    アメリカ産のものも、カナダ産のものも、あまり聞かない国のものも、
    (珍しい国名なのに忘れてしまった…)

    ぜーんぶ、完売!

    みんな、健康に興味あるってことなんだなぁ〜
    と、思いつつも、腸活にと食べている私には、品切れはイタイのです(涙)

    流行りに乗っても、またすたれていくし、
    ただの話題作りだから、
    流行りに乗るのはバカだよね

    というご意見もあるかと思います。
    私も、以前は、そう思ってました。
    特に

    ダイエット食品。

    サプリを飲むだけで、1ヶ月で-10kg!
    とか、
    食事制限無し、運動無しで、1日1杯飲むだけのダイエットジュース!
    とか。

    でも、何でもそうですが、
    自分に【合う/合わない】がある

    学生時代、数学と理科は、どーーーーしても理解が難しかった。
    体育は、跳び箱飛べない。バドミントンもサーブできない。

    でも、
    美術は10段階評価の10!
    英語はクラスで1位か2位!

    【向き/不向き】のような感じで、健康法にも【合う/合わない】があります。
    (アレルギーとは別で考えます。)

    ヨーグルトを食べて、お通じが良くなる人/ならない人。
    運動して、すぐに体脂肪が減り始める人/なかなか減らない人。


    「全粒粉が、すべての人に良いかどうか」について書いた過去のブログでも触れましたが、
    良いとされているものでも、人によっては良くない場合もある
    ことがわかってきています。

    関連記事→→→●全粒粉のパンは健康に良いの?●

    遺伝子検査もあるので、調べてみたら一発なのかもしれませんが、
    費用もかかりますし(気にはなりますが^^)

    オートミールが、自分にあっているかどうか、
    流行りに乗っかって試してみるのも大アリ!だと思います。
    合わなければ(効果が出なければ)ストップすればいいだけのことなので、
    流行りに乗るのは悪くないと思います。

    ただ、

    流行に振り回されないように

    しなければ、とも思います。

    話題の健康法や食品が、日々多く取り上げられています。
    その度に、あっち行き、こっち行き…としていたら、
    結局、何が自分に良いのかわからなくなってしまう

    自分が「コレだ!」と思った健康法があったら、一定期間試し続け、効果を確認して、
    イマイチだな、と思ったら、次に行きましょう!

    ダメなら、次!次!!

    (性格が出ますね^^;)

    今、自分に取り入れたい健康法はありますか?

    あ!気になる健康法があれば、教えていただきたいです!
    健康オタクのエネルギー源になるので(笑)

    最後までお読みいただき、ありがとうございました♪
    今日も、健康でいられますように(*^^*)

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  • あなたの未来の健康のために。「健康パン」の魅力

    はじめまして!

    からだにやさしい健康パン教室
    *めぐりぱん*

    と申します。

     

    からだにやさしい?

    健康パン?

     

    「健康パン」と言っても、
    怪しい健康食品や、
    高額食材は使いません。

    身近な食材で、
    自身や家族の健康を想うパンを作っています。

     

    「健康パン」作りは、
    食べて健康になれるパンを作って、
    みんなを笑顔にしたい!
    自分も笑顔でいたい!

    という気持ちから始まりました。

     

    健康パン教室

     

    2020年・夏。
    コロナウイルスが広がる中、

    足の病気で入院しました。

     

    まだ小さい子どもがいるので、
    夫や義両親には、

    大きな負担をかけてしまいました。

    同時に、
    ベッド上で安静にするように言われ、
    電話可能エリアまで歩けず、
    コロナで面会もできず、

     

    病気になると、なんと無力なんだろう
    何もできなくなって悔しい

    病気にさえ、ならなければ…

     

    そんなことばかり考えていました。

     

    入院中、ひたすら
    「健康でいるためには、

    どうすれば良いか」を調べました。

     

    免疫力を上げる方法
    栄養のバランスについて
    効率の良い運動方法
    水分の摂取方法

     

    健康に関する情報は

    思った以上に多く 、
    マクロビオティック、

    栄養学、免疫学など、

    視点もさまざまで、

    主張も異なる場合があります。

     

    しかし、残念なことに、

    どの視点からでも、

    パンに関する健康情報は、

    ネガティブなものが多いです。


    グルテンが悪い
    小麦粉が悪い
    含まれる砂糖が悪い
    バターやマーガリンが悪い

     

    ボロボロにけなされることも、

    しばしば。

     

    でも、私は、
    趣味でもあり、

    日常でもあるパン作りを

    やめたくなかったですし、
    何より、パンが好き!!

     

    「パンは健康に悪い」と

    言われるのが、
    悲しくて、悔しくて…。

     

    「パンを食べても、

    健康でいられる」

    と大きな声で言えるパンを

    作れないか?

     

    何かに『効く』健康的なパンを作れないか」と、

    試作を開始しました。

     

    薬膳、腸活、パン講師の資格を取得し、

    材料を吟味し、配合を工夫し、
    「健康パン」を作り出しました。

     

    ただ、
    「健康は1日にして成らず。」

    続けなければ意味がないのです。

     

    「健康パン」は、
    ・難しい成形もほとんど無し!
    ・こね作業も、
    自由に、楽しくこねてください!

     

    と、いった感じで、
    「おしゃれなパンを焼けるようになる」ための他のパン教室とは、
    ちょっと違う。

     

    …いや、かなり違うパン教室になっています。

     

    エクササイズをしながら手ごねをする
    「手ごねサイズ」も、
    他のパン教室には無い、

    独自のレッスンメニューです。

     

    難しく考えず、楽しく、簡単に、
    作り続けられるパン。

     

    そして、
    続けられる健康。

     

    レッスンを受けた生徒さまが、

    1つでも多く、
    健康についての知識を得たり、
    楽しさを感じていただけるような

    レッスンを心がけております。

     

    どうぞ、
    健康のこと、
    パン作りのこと、
    たくさんお話しながら、

    楽しく

    元気に

    健康になりましょう!

     

    このサイトでは、

    ・健康パンのこと
    ・健康のこと
    ・試作品のこと
    ・レッスン情報

    などなど
    発信していきますので、

    どうぞよろしくお願いいたします^^

     

    講師プロフィール
    むらまつ さき

     

     

    大学卒業後、日本語教師として国内外で働く。
    結婚と同時にパン作りを始め、
    手作りパンの楽しさと奥深さを知る。入院をきっかけに、健康の大切さを実感し、
    「健康パン」を考案・試作し始める。

    2021年「からだにやさしい健康パン教室*めぐりぱん*」をスタート。

    健康の知識、パン作りの知識、
    エクササイズを併用した「手ごねサイズ」によるパン作りで、
    「続けられる健康」「からだにやさしいパン作り」を広めている。

    ◆保有資格◆
    薬膳インストラクター
    腸活アドバイザー
    パン・ブーランジェ
    ナチュラルビューティースタイリスト
    マクロビオティックマイスター
    食生活アドバイザー3級
    日本語教育能力検定試験 合格
    日本語教師検定 合格
    保育士
    実用英語技能検定2級
    (随時更新)

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    秋頃スタート予定です。

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